窩在家裡的這些天，朋友圈不少朋友都自己在家倒騰起吃的，自己做各種包子餃子，好多朋友做起了好看的彩色餃子，彩色餃子做起來比較麻煩，但是非常好看又營養。
今天就來說說餃子應該怎麼吃最健康？
平時少吃不健康的速凍餃子
對忙碌的上班族來說，冰箱少不了速凍餃子的身影。下班晚了，煮十來只餃子就是一頓飯。快速又頂飽，妥妥的必備品。不過，速凍餃子有著「方便食品」的通病——不夠營養健康。
油含量高
經常煮速凍餃子的人，肯定看過煮完餃子的水上漂浮著一層白白的、不算薄的油脂！
一來，為了速凍餃子香濃多汁，一般會選用脂肪含量高的五花肉。二來，為了幫餃子鎖住水分、煮出來富有香味，會加入不少的豬油。看著餃子湯上面的油花，都能想像到餃子裡的油絕對少不到哪裡去。
鈉含量高
以某品牌的玉米蔬菜豬肉水餃為例，1.32kg有66隻餃子，算下來就是10隻餃子200g。按照給出的營養成分表計算，也就是說你吃了10隻餃子，就攝入了每天所需鈉含量的52%。
對女生來說，10隻餃子或許就是一餐了；對男生來說遠遠不夠，吃一頓速凍餃子幾乎就能超一整天需要攝入的鈉。
隱藏的安全風險
速凍餃子需要在-18℃以下冷凍保存。但是速凍餃子經過來迴轉運，尤其是超市這個最後一環裡，溫度大多時候無法保障。
超市存放速凍食品的冷櫃經常被打開、甚至是敞開，導致冷櫃的溫度很難達到-18℃。這就給細菌的汙染和繁殖提供了條件。
彩色水餃好看，營養如何？
彩色水餃好看，令人忍不住要多吃幾個！營養怎麼樣呢？彩色餃子主要是在餃子皮的麵粉裡中加入不同顏色的蔬菜或者水果汁，使餃子皮顏色更多姿多彩。
例如加入菠菜汁，餃子皮就可以變成綠色，加紫甘藍汁，餃子皮就可以變成紫色，加了胡蘿蔔汁，餃子皮就可以變成紅色等。
不但含有麵粉中的營養，還有添加的果汁或蔬菜汁的營養，自然做出來的餃子就更有營養了！好看又好吃，不妨試試。
加點心思，速凍餃子也能吃得健康
選購時，看營養成分表中的脂肪含量和鈉含量
同一品牌，不同系列甚至不同味道的速凍餃子的脂肪、鈉含量有所不同，優選數值低的。
蒸煮比煎炸好
速凍餃子本身含油量高，煎炸會攝入更多熱量。如果火候把握不好，還容易導致餃子外焦裡生。
注意葷素搭配
本來能吃一整袋速凍餃子，不妨換成半袋速凍餃子+一大把蔬菜；速凍餃子裡配的菜包和醬料包，儘量不要放。
好吃又營養的餃子，自己在家做
在家做餃子一點都不難，覺得餃子皮麻煩的，可以直接買現成；餡料只需要把你想加的材料切碎、拌勻就可以了。
韭菜餃子
食材：
麵粉200克、韭菜1小把、雞蛋2個、蝦皮1勺、色拉油、食鹽、熱水95克
做法：
1、麵粉200克+熱水95克（80度左右），揉和成麵團，蓋上溼布醒20分鐘。醒好的麵團分成小份，每份搓圓按扁擀成圓形；
2、雞蛋打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊。韭菜切碎、蝦皮洗淨瀝乾，放入炒好的雞蛋碎，加鹽、最後加色拉油1小勺拌勻（防止出水）;
3、包餃子，然後就可以下鍋煮了。
瘦肉蘆筍餃子
食材：
瘦肉200克、蘆筍100克、蔥1根、雞蛋1個、鹽1茶匙、料酒2茶匙；（餃子皮做法看上面）
做法：
1、瘦肉剁成肉末、蘆筍切成末、蔥切成蔥花，加入雞蛋、鹽和料酒向同一個方向拌勻；
2、包餃子，然後就可以下鍋煮了。
過年期間，不妨把菠菜汁、胡蘿蔔汁、番茄汁、紫甘藍汁等和面，做出來的餃子皮五顏六色，看著舒服吃得開心，更喜慶。
關醫生小提醒
速凍餃子油多、鈉（鹽）重，偶爾吃一兩頓沒什麼問題。如果加班族經常把它當成快速晚餐，那就要注意葷素搭配的問題了，不過還是少吃為妙。
順便再給大家支個煮餃子不破皮的招：水燒開後火調小點，放入餃子。再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，直到餃子浮出水面即可。煮餃子的時候，記得要不時用勺子的背面推攪，這樣餃子既不會粘黏在一塊，也不會被捅破皮。
好啦，今天的科普就到這裡結束了。
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*圖片來源於SSYER、網絡
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