維C是蘋果7倍,熱量才20大卡,3塊錢夠全家人吃

                                                                                                                                                      

維C是蘋果7倍，熱量才20大卡，3塊錢夠全家人吃

在東北，一到冬季所有蔬菜的價格都會飛漲，大多會漲到夏天的價格2-3倍，有些嬌嫩的，甚至要漲到4-5倍。但卻只有一樣蔬菜，即使在冬天出現，也仍然是幾毛錢最多不超過1塊錢一斤的價格，買上一大棵，也不過3塊錢，它就是被齊白石稱為「蔬之王」的——白菜。

白菜價格低廉，但它的營養價值卻與價格嚴格不符——營養比價格可是高太多了，民間甚至有「百菜不如白菜」的說法，雖然這個說法多少有些因為它的價格的原因，但是白菜的營養價值卻真不是蓋的。

百菜不如白菜

白菜裡有多種營養元素，比如維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、鈣、鐵、鋅等等，總體可檢測出的營養元素達21種之多。其中的維生素C更是含量豐富，每100克白菜中有28毫克的維生素C，足足是蘋果的7倍。微量元素鋅也是比一般的蔬菜、肉、蛋等食品都要多，現在家長都要給孩子補鐵補鋅補鈣，在春語看來不如多吃些白菜，啥微量元素都有，既健康又經濟實惠，一舉多得。

白菜還是一種不錯的減肥蔬菜，每100克白菜的熱量為20大卡，同時含有0.9克的纖維素，這個含量只比芹量少0.3克而已。減肥時，就算吃白菜吃到飽，也沒多少熱量，而且含量不低的纖維素，還會幫忙增加我們的飽腹感，以及預防便秘。

今天就給大家帶來一道用白菜做的家常菜，少油低卡，用來做減肥餐也是妥妥的——醋溜白菜。

《它才3塊錢1顆，能給孩子補鐵補鋅，富含維C和21種營養元素》

主料：白菜

配料：蒜、幹辣椒

主料與配料

大家可能奇怪為什麼這棵白菜沒有葉子（我才不會告訴你是因為被吃了），其實就春語個人的感受來說，醋溜白菜這種做法，葉子反而會拖累整道菜的成色，因為葉子含水多，且很容易變軟，只要翻炒幾下，就會軟趴趴的，不像白菜梗比較硬挺。

做法：

白菜一片片掰下後，用水清洗乾淨，然後中間切開，再用斜刀片成片；大蒜切末，幹辣椒剪成段；碗中放入鹽、味精、生抽、陳醋（建議多放一點）以及水澱粉拌勻備用。用整棵白菜的朋友，在此處一定要把白菜的梗和葉分開。

梗和葉要分開

2. 鍋裡放油，油熱後下入蒜末和幹辣椒碎爆炒出香，然後加入洗好並控幹水分的白菜梗。翻炒時一定要全程用最大火，有多大火就開多大火，建議用鐵鍋來炒，不要用不粘鍋，因為過高的溫度會損害不粘鍋的塗層。

最好用鐵鍋炒這道菜

3. 白菜梗炒軟之後（只要火夠大，並不會出太多的湯汁），有白菜葉的就可以下鍋了，葉子變軟後立刻加入準備好的料汁，然後把湯汁收勻即可關火裝盤。

湯汁收勻即可

白菜是一種特別便宜的食材，但是營養價值卻是一丁點也不糊弄大家，它含有多種微量元素與維生素C，總體能夠檢測出的營養元素多達21種。白菜的維生素C是最為突出的營養元素，含量是蘋果的7倍；白菜的鋅含量也比一般的蔬菜、肉、蛋等高，家長們想給孩子補鐵補鋅補鈣的，不妨讓孩子多吃一些大白菜。

補鐵補鋅多吃大白菜就很不錯

從減肥的角度來說，白菜的熱量很低，每100克只有20大卡，就算一口氣吃上一斤，也不過100大卡的熱量。而且白菜中還含有0.9%的纖維素，雖然不像菌類、穀物那麼高，但是同樣能為我們增加飽腹感、預防便秘。要知道芹菜的纖維素含量也不過只有1.2%而已。

白菜價格親民又營養豐富，在市場上花上3塊錢就能買回一大棵白菜，卻可以為全家補充營養，真是划算到沒朋友。

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