也許你聽說過不少農場主給自己飼養的豬或雞聽世界名曲的新聞。據那些農場主說，把牲畜「沉浸」在美妙的樂聲中，會讓它們的肉質更獨特。這聽起來像是天方夜譚，而且還沒有專門的科研機構去證明音樂和肉質之間的聯繫。
但是最近，來自瑞士的科學家，花了六個月的時間來研究音樂對奶酪的口味的影響，而且他們還得出結論，把奶酪「浸泡」在嘻哈音樂的環境中，奶酪的味道會變得更棒。
這項實驗由一位來自瑞士的研究人員完成，他的名字叫比特·瓦姆普弗雷（Beat Wampfler）。與此同時，來自伯爾尼藝術大學的多位研究人員，也會配合他來研究聲波的生物學影響。
這也許聽起來很瘋狂（或者說很荒誕？），然而聲化學其實早就成為了一門真正的學科了，這門學科主要研究聲波對化學反應的影響。而奶酪的發酵，本質上也是一種化學反應，因此，聲波也會對其產生某種影響。
「細菌是奶酪味道形成的原因，其中的酶會影響奶酪的成熟度，」在實驗開始時，瓦姆普弗雷解釋說：「我相信能影響奶酪味道的不止溫度、溼度、營養物質的含量等因素，聲音、超聲波或音樂也會產生某種效應。」
為了驗證這一點，瓦姆普弗雷在自己的奶酪窖裡放置了9塊10千克的Emmental奶酪輪。每一塊奶酪輪，都被單獨放在木箱中，瓦姆普弗雷使用一個微型傳感器，將聲波直接導入奶酪中，每天24小時循環播放同一首歌。
這些奶酪輪中有5塊會「聽」到5種風格迥異的歌曲，一種是齊柏林飛艇的歌，一種是莫扎特的《魔笛》，一種是電音，一種是酷玩樂隊的《Yello》，最後一種是嘻哈音樂《A Tribe Called Quest》。還有3塊奶酪分別接受簡單的高、中、低頻音調，幾乎沒有任何旋律。還有一種則不「聽」任何聲音，作為對照。
六個月後，專業的食品技術人員對奶酪進行了感官一致性分析，隨後由一個烹飪專家小組進行了盲嘗測試，以揭示這些奶酪是否存在可辨別的差異。
來自蘇黎世應用科學大學的專家得出結論，與對照奶酪相比，暴露在莫扎特《魔笛》中的奶酪味道較輕，但嘻哈奶酪在果味方面優於對照奶酪，在氣味和味道上最強。更重要的是，專家組表示他們對9種奶酪可以辨別出明顯的差異。
目前這項實驗實際上只是停留在表象的層面，科學家們還需要進一步對奶酪進行生物醫學調查，以確定是否存在結構性差異，以確認聲波是否真的能改變奶酪的代謝過程。
也許會有人認為這些科學家研究音樂對奶酪的影響不太值得，應該把注意力放在更「有用」的項目上。然而，在科學的領域，真理往往誕生於很多看起來不起眼的地方。比如，牛頓從掉落的蘋果中發現了萬有引力，喜愛玩數獨遊戲的圖靈成為了計算機邏輯的奠基者。正如電影《模仿遊戲》中說的，有時候，正是那些人們認為的無用之人，成就了無人所成之事。