宜蘭櫻桃鴨，近年來已登上國際美食之列，被五星級飯店主廚稱為鴨肉界的「神戶牛肉」。（圖／晶華酒店提供）
喜愛季節性的國際料理嗎？饕客對於趕場朝聖的機會，通常是絕不會錯過的。最近，除了有新款義大利料理可以嘗鮮之外，臺灣在地的宜蘭櫻桃鴨聞名國際，連北京名店也曾經拿來做烤鴨，新的一種吃法是透過鐵板燒的加持，燒呼呼的鴉肉緊密甜美～美味不輸西式同類食材，也是相當吸引人的焦點。
用美食來迎接義大利國慶，臺北喜來登比薩屋自5/26～6/10，推出9道全新義式分享餐點，包括義式香料白酒燴海鮮盅、波特非諾式烤鱒魚、培根酸奶方形脆餅，以及紅酒燴羊腿佐甜椒紫茄等。
義大利比薩方面，主廚挑選泰式羅勒勁辣比薩、頂級義式野菇黑松露比薩、以及燻鴨青蒜培根比薩等三款，前兩款是香氣獨特好開胃，後一款主打創意新鮮感；每道NT$360起，加碼再推出義大利碧修圖酒莊太陽之光精釀紅白酒及法拉蕊氣泡礦泉水歡慶價。
至於，宜蘭櫻桃鴨，近年來已登上國際美食之列，被五星級飯店主廚稱為鴨肉界的「神戶牛肉」。
晶華酒店Robin’s鐵板燒六月的每月一鮮將主打來自宜蘭三星鄉的櫻桃谷品種北鴨。這種品種的鴨最早產自大陸，後來被英國人帶到英國的櫻桃谷（Cherry Valley）大量養殖而聞名，近年被引進臺灣，在蘭陽溪旁以流水式篆養的櫻桃鴨培育，活動量大，飲用甘甜溪水、食用天然穀物，造就出鴨肉肉質細嫩、油脂豐富的好味，曾被北京全聚德烤鴨店欽點御用。
Robin’s主廚陳春生分享料理心得表示，在西餐當中，鴨是一項主要的食材，中西融合後，鴨的吃法越來越豐富，用鐵板嫩煎烹製的鴨胸肉滑嫩多汁，皮不澀韌，可以直接入口，或是順著肉紋切片，搭配有機時蔬做成涼拌色拉，淋上當令水果芒果醬汁，香嫩的鴨肉與酸甜的芒果一起融入口中，很適合夏季品嘗。
臺北喜來登比薩屋義式香料白酒匯海鮮盅
晶華Robin's櫻桃鴨美饌，主菜為嫩煎櫻桃鴨胸與鴨肝佐芒果泡沫，以橄欖油微煎鴨胸肉與鴨肝，成就外皮的酥脆與香氣，搭配以分子料理概念調製而成的愛文芒果泡沫，形成清爽的味蕾和諧。
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責任編輯：王佳