竹筍是我們日常生活中經常會選擇作為食材的一種蔬菜，我們知道竹筍有很多不同的種類，而各種各樣的竹筍，也生長於不同的季節，不過一般情況下，四季都會有竹筍可以供大家食用，而竹筍的做法也非常的多，那麼今天我們就來說一下素炒竹筍該怎麼做。
1.首先我們要準備一些食材。先要準備好一些竹筍，然後也準備一些紅色的辣椒，再準備一些鹽等材料。
2.先將從超市買回來的竹筍清洗乾淨，去皮，然後將其切成段狀，再將已經準備好的紅辣椒切成絲狀。打開鍋，在鍋中加入一定量的油，並且將油燒開，然後將已經準備好的竹筍和紅辣椒放入其中，加入一些鹽，味精等調味品。翻炒幾下就可以出鍋食用了。
3.竹筍炒肉。這道菜的做法也非常簡單，首先要準備好一些竹筍，準備好一些豬肉，澱粉，還有糖，蒜，油等食材。一切準備就緒之後，我們就可以開始了。首先將竹筍的皮去掉，然後將其清洗乾淨，切成一片一片的，然後將準備好的豬肉也切成一片一片的，找到一個盆，將瘦肉放入盆中，然後在盆中加入適量的油鹽澱粉，還有糖。攪拌均勻之後醃製大約30分鐘左右，這個時候要把已經準備好的蒜拍成碎末狀。
4.將過打開，在鍋裡加入適量的油，然後把油燒熱，待油燒熱之後把已經醃製好的豬肉放到鍋中，適量的加入一些鹽，然後將其炒熟，炒熟之後將其盛出。
然後在鍋中流入一些油，把切好的肥豬肉放進去，再加入一些拍好的蒜，再加一些醬油進去，完全變色之後即將之前炒好的瘦肉也倒入鍋中，然後把竹筍也倒入鍋中，再翻炒一會兒即可食用了。