我們總是喜歡嘗試不同的食物來彌補自己的味覺，確實很多國外的食物很美味，但是如果這個東西做不對了，還是會影響到我們日常減肥的生活裡的，日本人喜歡吃壽司，但我確實佩服日本的飲食在監管的比其他國家要好一些，畢竟人家是發達國家嘛，日子過的也不錯，都說日本人瘦，但卻是因為吃壽司吃瘦的嗎？
海鮮總有一個健康的光環：比起其他肉類，海鮮的熱量更低，而且還有對身體有益的脂肪酸。所以也很容易斷定壽司也是健康的。是可以幫助到減肥的，但問題來了，卷著三文魚和金槍魚的壽司卷增加了很多的熱量、鈉、脂肪和碳水化合物。實際上，有一些最受歡迎的壽司卷所含的鈉足頂上每日鈉攝入上限的一半了，讓你的壽司之夜變得不那麼健康。
壽司的歷史：壽司的起源可以追溯到史前時期，居住在東南亞山地地區的人們會把大米和魚包裹在一起，然後用重物壓住進行保存。大米在發酵的時候會產生乳酸，醃漬著魚肉，有時這一過程會持續一年。食用的時候，人們會扔掉上面的米，只吃魚肉。吃點魚肉要用上12個月的時間，還要扔掉一大堆食物，這可沒什麼效率。
到了15世紀的時候日本人發現，在大米中添加醋使加工過程(不再進行發酵)時間變得更加短，也風味十足，促使人們開始吃熟米飯和魚肉。最終在19世紀，壽司店在日本變得越來越受歡迎，店家還會展示出切成片的醃姜和醬油米飯。壽司從保存魚肉的一個非常長的過程一路演化成為如今的伴著佐料的快餐食品。
而在如今的美國，壽司又有了獨特的演繹：大量使用天婦羅麵糊炸制的健康海鮮和蔬菜；加上奶油芝士和蛋黃醬；然後卷到一起，有時候還會用雪花牛排和豬五花代替其中的海鮮。
非常熱門的壽司卷，比如說辣金槍魚鱷梨卷，通常卷的有金槍魚、是拉差辣椒醬、小蔥和美乃滋。但是切成8塊的辣金槍魚卷則足有910毫克的鈉(USDA建議的每日攝入上限是2300毫克)以及12克的添加糖。而且壽司如果是配著蘸料吃的，可得牢記，1茶匙的醬油有920毫克的鈉。
當然，不是所有壽司都是一樣糟。「魚肉本身是一種精益蛋白質的優秀來源，如果是三文魚或者金槍魚這樣更肥美的魚肉，還可以提供健康脂肪。同時，壽司卷通常使用紫菜卷的，也是非常不錯的鐵、鈣和維生素A來源。」想吃一餐健康壽司的訣竅在於透過現象看本質。
如果你想吃壽司卷，那就選有蟹肉的加州卷，金槍魚卷或者是任意的新鮮蔬菜卷。不要選那些有著重口味醬汁的。不過你的最佳選擇還是沒有米飯的生魚片。這樣你就會吃進去碳水、添加糖，而且你也能吃更多肉了。就是注意少蘸點醬油和青芥末。最後可以點點兒海帶或者蔬菜沙拉什麼的來填填縫解解膩。