大家好，我是揚媽小廚，很高興您點開這篇文章，和您一起聊美食。我對美食的要求是好吃，好做，好看，用普通的食材，樸實的做法，來體現家溫暖的味道。關注我，每天分享你也會做，能做出來的美食。
#照燒雞腿飯#日式照燒雞腿飯則是日本料理中一款經典，鮮中帶甜的嫩雞腿配上白米飯十分入味，配上蔬菜，營養也十分均衡，深受眾多食客喜愛。 它是一種源於日本的特色食品，通常是指在加工肉食的過程中，在肉類食品外表塗抹一層由醬油、糖、蒜、清酒配製的調料，製作好的食品味道醇厚，光澤度高，外表看上去就像太陽照在上面一樣，所以取名照燒。
非常感謝@雲影食坊友提供的照燒汁教程，周一就學著做了一份，家裡所有人都非常喜歡，下面我也來分享一下我的做法吧，稍有改動，更動了小心思，做到不浪費更有趣。
照燒雞腿飯 ----開始製作---- 超市的大雞腿又特價了，11.86元就買了兩個，家庭做菜又香又便宜，洗淨的時候把肥肥的雞油全部揪掉不要，這樣油的分量就會大大減少，吃起來更健康。
雞腿去骨，要用刀和廚房剪相配合，就比較容易，用刀自上而下，沿骨頭全部切上一刀，然後用廚房剪貼著骨頭，在雞腿關節處剪開所有連接，就比較方便的去骨了。用蔥段薑片4勺生抽，一勺白糖，一勺蠔油，半勺胡椒粉，醃製一小時入味。
西蘭花洗淨，分成小朵，在沸水中添加少許鹽，幾滴花生油，放進西蘭花和小花朵一起下鍋焯燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。 西蘭花很好地保持翠綠，其中白色的小花朵，你一定猜不到是什麼？讓揚媽來告訴你。
這是小花朵的前身，一般配色我會用胡蘿蔔刻成小花的樣子，這次切完西蘭花，大大的梗扔掉怪浪費的，切了吃掉又和今天的菜品不配，靈機一動，把西蘭花梗去掉外邊厚厚的外皮，中間嫩嫩的芯改刀成小花朵，這樣一會用來裝飾會很漂亮，又不浪費，口感也是脆脆的非常好。
先調一份照燒汁，稍做改動自己在家做更方便：味噌30克（沒有可以不放），生抽30克、老抽15克、白砂糖10克，蠔油一勺，蜂蜜一勺，鍋內少許油，用小火熬製，期間要不停地攪動以免白糖糊鍋，熬至湯汁黏稠關火。
把醃製好的雞腿肉放到鍋內，小火慢煎，同樣少油，因為雞腿上本身有豐富的油脂，先煎雞皮的一面，煎至略微有些焦黃翻面繼續煎。雞腿肉變得緊緻有彈性起來，中火煎十分鐘左右，雞腿肉就熟了，我是把剛才煮好的照燒汁淋在雞腿上，加重一下雞腿肉的味道，就關火出鍋了。
把雞腿肉切條狀，西蘭花圍著米飯擺上可愛的造型，在雞腿肉澆上照燒汁，米飯上撒上香香的黑芝麻，好吃又好看的照燒雞腿飯就完成了，對了，把剛才切的小花朵也擺上，讓它也綻放一下美麗。
結論： 這款照燒雞腿飯的做法是不是特別簡單？照燒汁的配比詳細易學，都是家裡常用的調味品，收藏好隨時可以用到，味道更不用說，大人小孩子都愛吃，鮮中帶甜的雞腿肉配上白米飯，拌上照燒汁，加上一口蔬菜，那叫一個鮮香。
揚媽今天分享的是照燒雞腿飯，希望你也喜歡。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對揚媽最大的幫助和鼓勵，謝謝大家！