土豆這種食材大家都不陌生，家家戶戶一年四季都能吃到。但是很多人都不了解，土豆對人體的益處，土豆具有平衡體內酸鹼，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定美容，抗衰老的作用。經常吃土豆的人身體更健康，老得慢。今天我把做這道麻辣土豆片，最健康的方法教給大家。既能讓你的嘴巴過足麻辣的癮，又能吃得放心和健康。
美味可口
【具體步驟如下圖】
1.準備3個今年的新土豆，這樣的土豆水分足口感好，土豆削去外皮，用清水洗淨。
準備3個土豆削皮
2.土豆切成一元硬幣厚度的薄片，再放入清水中洗去多餘的澱粉，澱粉過多做出的土豆片會不脆爽，也可隔絕空氣，使土豆片不會氧化變色。
切片，漂洗
3.大蒜3瓣，拍碎剁成蒜末，小蔥2根，切成蔥花，蔥白和蒜末裝一起備用。
準備輔料
4.鍋裡水燒開，放入漂洗好的土豆片，煮至顏色全部變成透明狀後撈出，放入準備好的涼開水中過涼，這一步是保證土豆片脆的關鍵，土豆片涼透後瀝乾水分備用。
過水
5.裝有蒜末和蔥白的碗中，放入食鹽3克，雞精5克，白糖3克，花椒麵5克，生抽醬油15克，香油10克，辣椒油50克攪拌均勻。
調汁
6.把瀝乾的土豆片倒入盆中，倒入料汁拌勻，再裝入盤中，撒上小蔥花，一道麻辣脆爽的土豆片就做好了。
裝盤
總結：
土豆要選今年的新土豆，因其水分充足口感好。土豆片切好後，要用清水多漂洗幾次，澱粉太多土豆不易脆。土豆片煮熟後，要用涼開水過涼，直接用冷水過涼，食用後可能會引起腸胃不適。感謝觀看本期的分享，你的認可就是我創作的動力。如果你也愛美食，請幫忙點讚和轉發，再次感謝大家的觀看。（本期所用辣椒油做法，在我的視頻作品中，歡迎大家觀看）