做醃蘿蔔時,有人先曬蘿蔔,有人直接醃,都不對,大廚教你醃蘿蔔正確做法,超好吃!

2021-12-25 愛佳美食

做醃蘿蔔時，有人先曬蘿蔔，有人直接醃，都不對，大廚教你醃蘿蔔技巧，爽口下飯超好吃！超市裡面白蘿蔔已經上市了，看著白白嫩嫩的，水靈靈的蘿蔔真的是非常的好看，看了讓人忍不住想買兩個回去。老媽說老家的蘿蔔都熟了，可以吃了，小時候每到秋收季節家裡收了蘿蔔會埋藏到土裡面，這樣可以一直存放到過年，或者是留出來一部分蘿蔔做醃蘿蔔，存放著吃。每一種做法口感都不相同。其實蘿蔔的做法有很多種，小董印象中最深的就是老媽醃的蘿蔔，口感脆爽，香辣開胃，做開胃小菜或者是小配菜吃著都非常好吃。而且開胃又爽口，不管是下飯菜還是做小菜都是非常的好吃。小編毛毛就給大家分享一下醃蘿蔔的做法，簡單易學，有時間的朋友可以在家裡試一下，下面就一起來看看具體食材和步驟。

食材準備：白蘿蔔 2隻 、白糖 100g 、小米椒、幹辣椒、姜、蒜瓣、醬油、香醋 

1、白蘿蔔洗淨，一定不要去皮哦，切成四半，厚度大約為1到2毫米，不要太厚，也不要太薄

2、在上面均勻撒上適量白糖脫水1個小時左右，最好不要用鹽脫水，這樣蘿蔔口感會有點點怪異

3、看到蘿蔔脫水後，把容器裡的水倒掉

4、加入醬油，香醋，小米椒，幹辣椒，切好片的蒜，少量薑絲

5、最後根據口味再撒上一些白糖，可裝入容器放冰箱靜置

6、冷藏最佳哦，每次吃飯就盛一小碟出來，很開胃

總結：

1、現在這種新鮮的水蘿蔔不用去皮，這樣口感更加酥脆一點2、切蘿蔔容易粘刀，給它粘一個小蘿蔔塊，這樣切的蘿蔔不粘刀3、喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒，不喜歡吃的可以不加4、蘿蔔含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

做醃蘿蔔時，有人先曬蘿蔔，有人直接醃，都不對，大廚教你醃蘿蔔技巧，爽口下飯超好吃！如果您覺得醃蘿蔔做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將愛佳美食分享給更多的人學習！

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