留住夏天味道的蜜桃果醬,還附送蜜桃果凍做法啦!

2021-02-27 米酷廚房

今天買一送一哦！因為做蜜桃布丁的時候只顧在映客直播，忘記拍照了，果然是一心不能二用。那首先還是來看蜜桃果醬吧！

桃子上市的季節，買多了就做果醬咯，不過真的是很廉價的美味。做果醬麵包和布丁，果凍還有慕斯淋面，甚至做水果粥都是很贊的哦！

這個是蜜桃果凍，先劇透一張流流口水


【蜜桃果醬食材】

水蜜桃1000g

糖350g

檸檬汁20g


關於食材

1、所有食材的比例根據個人口味可以調整。也要根據桃子的甜度調整。

2、蜜桃換成黃桃做法也是一樣。

3、檸檬汁用新鮮檸檬現擠那就更好咯！

【步驟開始！】

1、桃子去皮去核，切成小塊。

2、桃子丁放入密封容器中，加入檸檬汁20g和冰糖350g，醃製4小時-24小時。加入檸檬汁是為了讓桃子不變色，而且增加酸味。醃製是為了讓桃子出果膠。這樣才能縮短熬製的時間。

3、放了4個多小時，出了這麼多的水哦，鍋裡的湯全部都是出的桃汁。就這樣倒入鍋中小火一直熬煮，用不粘鍋哈。

P.S.如果喜歡細膩的醬的話，就在入鍋之前用攪拌機打成泥.

用不粘鍋也是得攪拌，不然鍋底還是會結塊的哦。不過首先要把煮出來的泡沫先撇去。

繼續攪拌，繼續熬煮，一直到果肉透明，整個成為醬的感覺就可以啦！

4、熬好醬晾涼的功夫，把裝果醬的瓶子上鍋蒸10分鐘，然後晾涼，這樣就消毒啦！

5、然後裝瓶就ok啦。最好的裝瓶溫度是85度，裝好之後，蓋上蓋子倒扣一下翻過來，然後放入冰箱保存。

甜甜蜜蜜的蜜桃果醬就做好啦

接下來就輪到你發揮聰明才智啦

先偷吃一口

mia~mia~

好啦，接下來給大家分享蜜桃果凍的做法。無論是大朋友小朋友都通吃的蜜桃果凍布丁哦！

-食材-

蜜桃果醬200g

吉利丁片10g

水100g

★吉利丁片放入冰水中泡軟。

★蜜桃果醬100g加100g水用攪拌機打成泥。

★泡軟的吉利丁片擠幹水，放入鍋中隔水融化成液體。

★蜜桃果泥加入融化的吉利丁片中，攪拌均勻，然後加入剩下100g的蜜桃果醬。繼續攪拌均勻。

★倒入模具中，放進冰箱冷藏3個小時以上。


TIPS：

1、吉利丁片10g可以最多配比320g液體。不然凍好也是稀稀的哦。

2、最好用矽膠模，好脫模。不過自己吃的話，用任何容器都可以。

3、矽膠模具脫模的時候用吹風機熱風沿著邊吹一會，就會很好脫模哦！


蜜桃果醬還可以做果醬小餐包哦！參照酸奶餐包的方子，包進去果醬就可以啦！


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