看視頻學做菜，享受不一樣的地方美食
蔬菜是人們生活中必不可少的，大家每餐如果不吃肉沒關係，但是不吃蔬菜長此以往對人們的生活是不健康的，蔬菜當中含有豐富的維生素和纖維素，可以補充人體所需要的營養元素。
剁椒又名剁辣子、罈子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料製成的一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重。剁辣椒是貴州的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。一般來說，正宗貴州剁辣椒無水多油，顏色暗紅，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒，才帶有當地特色的酸味，因為湘西人既「無辣不歡」，又「無酸不入口」。因此當地的剁辣椒為「酸剁辣椒」。
接下來就是這道剁椒西蘭花的做法了！
食材：
西蘭花、鹽、剁椒、蒜瓣
做法：
1.西蘭花切成小塊。
2.盛入盤中備用。
3.大碗中加入適量冷水。
4.加鹽攪拌一下。
5.稀釋後加入西蘭花。
6.浸泡均勻，浸泡5到10分鐘。
7.倒掉多餘的水，瀝乾備用。
8.鍋燒熱水，煮沸後加入西蘭花。
9.煮2到3分鐘，撈出來瀝乾備用。
10.熱鍋薄油，加入蒜瓣、一勺剁椒翻炒爆香。
11.加入焯好的西蘭花。
12.翻炒大約3分鐘。
13.加適量鹽翻炒均勻。
14.盛盤享用即可。