食光記，一個人的午餐
這種營養懶人餐特別適合1到2個人食用，不用炒菜，不用燉湯，全程無油煙操作，人少不想炒菜時就這麼做，省事不說，還節省煤氣，蟲草花毛豆雞肉是和三色米飯一同蒸好，不用單獨去蒸這份雞肉。
這麼一份蟲草花毛豆雞肉，保證能吃兩碗飯，雞肉的肉質嫩滑多汁，香辣可口，裡面的蟲草花口感十分美好，有草菇般的獨特香味，毛豆莢中取出來的青豆也軟爛入味，連湯汁都美味無比，光是用湯汁拌飯吃，我都可以吃兩碗飯呢，筒直太下飯了。
雞肉營養價值高，很容易被人體吸收，與蟲草花、青毛豆搭配，不僅滋味鮮美，還能起到很好的食療作用，對乏力疲勞、虛弱等症有緩解作用，這三種食材搭配起來食用，能增強人體抗病能力，提高人體免疫功能。
營養懶人餐確實值得分享給大家，做法也簡單，甚至都不用菜刀和菜板，雞肉買的時候讓攤主剁成塊了，拿回家清洗乾淨就可以，只是動手剝一下毛豆莢，特別簡單，蟲草花用清水泡一泡就可以了。
蟲草花不寒不燥，性質平和，含有豐富的蛋白質、胺基酸、蟲草素等成分，蟲草素能夠綜合調理人體內的環境，有增強和調節人體免疫功能，對提高人體抗病能力有一定作用。
【蟲草花蒸雞】
【所需食材】
雞肉400克，青豆50克，蟲草花20克，奧爾良醃料粉2勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，鹽少許，玉米油10克，秘制蒜蓉辣椒醬2勺。
【做法】
l.雞肉洗乾淨放在大碗中，加奧爾良醃料粉、花椒粉和胡椒粉、蒜蓉辣椒醬，我有秘制好的蒜蓉辣椒醬，如果沒有，自己動手剁一點蒜蓉和辣椒，再放適量鹽，用筷子攪拌均勻，醃製半個小時即可。
2.在醃製雞肉的過程中，再把蟲草花用清水泡一泡，把毛豆剝出來，我剝了一小碟，剛好有50克，也可以多點毛豆。
3.雞肉醃製好了，把蟲草花清洗乾淨，用雙手擠幹水分放進雞肉碗中，青豆衝下水放進雞肉碗中，攪拌均勻。
4.電飯鍋裡放洗乾淨的三色米(黑米、紅米、白米)，加適量水，鍋中放個蒸架。
5.把雞肉換個不容易蒸爛的碗，再放到蒸架上。
6.電飯鍋插上電源，按下雞鴨肉類鍵，這個過程需要40分鐘，也可以按香糯飯鍵，只要28分鐘，我喜歡吃軟爛一些的雞肉，久蒸一下。
7.趁空把五糊臨門營養糊準備好，有黑芝麻、芡實、薏米、蓮子、黑米，把這五種食材洗乾淨放進豆漿機，加寬水，配米飯的話，這個糊不能太幹，稀些可以當湯來喝，喝不完的可以當下午茶喝，二十分鐘就做好了。
8.雞肉時間到，開蓋後香味撲鼻，雞肉軟爛到脫骨了。
9.換個盤子美觀些，看上去也比較有食慾。
10.一個人的營養餐完成，特別省事，只動動手放進鍋中和豆漿機中，等著吃飯就是。
【小捉示】
1.放雞肉進飯鍋蒸的時候，一定要用耐高溫的碗，否則，很容易蒸壞。
2.做這道菜不用焯水，雞肉用清水泡久點去除血沫，焯過水的雞肉再蒸，肉很柴。
3.蒜蓉辣椒醬可以一次多做些放著，吃個兩三個月都不會壞，前面有文章專門介紹做法，可以去翻來看，真的是萬能辣椒醬，特別美味。