雞湯怎麼燉好喝又營養 挑選老母雞來煲湯

文章導讀

日常生活很多人都喜愛喝雞湯來滋補養生人體，尤其是一些重大疾病刑滿釋放的病人在飲食療法的情況下，老母雞湯是優選。老母雞湯也是一門大學問，例如雞的挑選也十分關鍵。營養成分較為高的還是要屬土雞湯了。在燉土雞湯的情況下則有很多要留意的地區，例如配搭的食物等，那麼土雞湯怎麼燉好吃又營養成分呢?

1.用童男童女雞煲湯

假如要想煲出好吃的老母雞湯，選雞也是十分關鍵的，最好是挑選童子雞，無論是以營養成分層面還是口味層面，童子雞必須比老母雞好一些。

2.挑選老母雞來煲湯

假如要想煲出好吃的老母雞湯，在挑選雞的情況下，最好是挑選老母雞來煲湯，千萬別挑選雄雞來煲湯。尤其是這些病後初愈的人，假如喝雞湯得話，最好用老母雞來熬湯。

3.用洗米水侵泡一下

在煲雞湯的全過程中，因為豬皮上面有非常刺鼻的臭味，假如要想除去這一臭味得話，能夠立即在煲雞湯以前用洗米水侵泡一下，目地是能夠合理的除去豬皮上邊的臭味，後邊煲出去的湯便會非常的好吃。

4.衝涼水

在煲雞湯以前，將雞脯肉略微煮一下之後，就可以立即將雞脯肉放到涼水下邊開展清洗。清洗的全過程中，能夠將肌肉上不必要的白沫子清理掉，並且還可以確保事後在煲雞湯的情況下，雞脯肉和豬皮是相接的，雞脯肉吃起來也不會過度疏鬆。

5.用砂鍋煲老母雞湯

假如想讓煲出去的老母雞湯好吃，這類狀況下最好是應用石鍋來煲雞湯，千萬別用炒鍋來煲雞湯，炒鍋裡邊有鐵腥味兒，用石鍋來煲雞湯是最好是的，因為石鍋的材料較為密不可分，在熬湯的全過程中能夠非常好的鎖定老母雞湯的鮮香。在熬湯的全過程中，不但老母雞湯的鮮香不易流失，並且在熬湯的全過程中，水份也不易揮發掉。