丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
冬天到了，煮茶大抵還是方便的。
煮上一壺茶，足夠數人分享。
之前和朋友們到外面吃飯，坐在小院裡，日午陽光輕拂。
樹影的光斑灑下，光影極美，拍桌上的水果，茶點，湯羹……
隨手一拍，皆是風景。
當蘇式的紅燒肉和梅菜扣肉上桌後，店家貼心的給我們遞了壺熱湯。
裡面裝著的是青梅煮黃酒，湯麵正飄著縷縷霧氣。
忽然覺得將黃酒代入成茶，也很適合。
柴米油鹽醬醋茶，古人提到的開門七件事裡，茶的地位比酒更重。
日影斜斜，茶湯鼎沸，閒暇時喝喝茶是很不錯的消遣。
何況天氣冷了，將煮好的熱茶放在爐子上保溫，茶湯不易涼。
秋冬季多喝煮出來熱茶，確實是不錯的體驗。
不過談及煮茶，為了煮好一壺茶，該準備哪些茶具呢？
《2》
首先是，煮茶的爐。
很早以前看過一位老友煮茶，當時我們在喝一泡正巖的老叢水仙。
不得不說，那泡老叢的品質確實不錯，用蓋碗泡了十多衝後，滋味感才逐漸變淡。
但叢香、粽葉香、清涼感一直在喉間縈繞。
一泡茶喝到尾聲，有朋友提議煮一壺葉底，徹底喝茶喝個盡興。
然後，取來了電陶爐和配套的玻璃壺。
洗淨茶具，撥入蓋碗內泡開的老叢葉底，注水，摁下加熱。
尷尬的是，電陶爐在加熱運行時，發出了極大的聲響。
滋滋作響的聲音，讓喝茶品茶的美好氛圍，大煞風景。
可見，煮茶的茶具準備當中，一把實用且好用的爐子，也很重要。
對現代生活而言，電陶爐是煮茶爐的常見選項。
不過，該如何挑到一把好用的電陶爐呢？
1.電陶爐作為電器的一種，建議從正規商家渠道購入；
2.外觀簡潔，能與茶席風格相搭；
3.操作簡單，沒有多餘繁亂的摁鈕；
4.帶有保溫功能更好，適合秋冬煮茶，可以慢慢體會茶湯之美；
5.煮茶過程沒什麼聲響，不影響茶事氛圍；
……
簡單幾步，選好一把適合的煮茶爐，並非難事。
《3》
煮茶的爐，不單是電陶爐這一選項，還包括有很多。
其一，風爐。
風爐煮茶，古香古色，意境風雅。
早在唐代時，風爐煮茶已經盛行，茶聖陸羽專門為它寫了許多篇章。
風爐的造型，形如古鼎，三足兩耳。
爐內有廳，可放置炭火。
爐身下，通常有三處窗孔，用於通風。
最上面是支架，用來承接煮茶壺。
風爐底部是一個洞口，可以通風出灰，最底下則有用於承接炭灰底託。
秋冬乾燥，天乾物燥，考慮到消防問題和現代生活的便利性，一般不推薦在室內用風爐煮茶。
當外出喝茶，郊外泡茶時，倒可以效仿古人。
江邊煮茶，分外風雅。
不過為避免在煮茶時，被炭火的煙燻火燎氣息破壞意境，建議大家提前準備無煙碳，再來風爐煮茶也不遲。
其二，酒精爐。
酒精爐和風爐類似，它同樣不適合在室內使用。
當郊外聚餐，席天慕地，沒有電源時。
取酒精爐，架上架子，放上煮茶爐，可以煮一壺熱茶。
放在普通的鍋碗，還能慢慢煮上一鍋麵。
對自駕遊出行來說，這樣的野餐式喝茶，別有樂趣。
其三，養生壺。
養生壺的存在，比較特殊。
它是由爐+壺直接二合一，並且功能豐富。
可以煮燕窩，煮紅棗湯，煮涼茶草藥……
操作簡單，功能齊全，可以說是家庭電器的百搭小能手。
但在煮茶而言，養生壺煮出來的茶湯，風味未必盡如人意。
最直接的一點是養生壺煮出來的茶湯，容易串味。
尤其是一把煮過紅棗枸杞湯，中藥湯等帶有濃鬱氣味的壺。
哪怕是徹底洗淨後，壺蓋的橡膠密封圈內，那股氣味還是揮之不去。
對茶香清純的好茶而言，一旦串味過後，風味雜亂，茶味效果不佳，品茶意境受破壞。
總之，要想喝到一款茶的原汁原味，追求一壺理想的茶味效果，不建議茶友們用養生壺煮茶。
《4》
聊完了煮茶的爐，再來看煮茶壺。
市面上的煮茶壺，琳琅滿目。
有金屬材質的，鐵壺、銅壺、銀壺。
但整體而言，不建議大家用金屬材質的壺煮茶。
畢竟，鐵、銅、銀等金屬材質活潑，容易析出鐵離子、銅離子等。
這部分金屬離子，容易與茶湯內的多酚類物質結合。
從而會導致煮出來的茶湯，顏色變暗，風味受損。
對銅壺、鐵壺而言，它們除了不適合直接煮茶外，平時使用起來也比較麻煩。
鐵壺易鏽，銅壺易生出銅綠，保養麻煩，日常使用不便。
何況，在相關標準方面。
鐵壺、銅壺、銀壺等各金屬比例的含量，標準尚未嚴明。
作為普通的消費者，要想選到一把適合煮水的鐵壺，銅壺，況且難度不小。
更何況，是直接用鐵壺、銅壺等煮茶呢？
除此外，還包括有粗陶壺、砂壺、紫砂壺、陶瓷壺等。
粗陶壺和砂壺，形態古樸，古香古色。
用於煮茶時，可以讓煮出來的湯水更加順滑細膩的效果。
不過，粗陶等材質內留有不少的氣孔，容易吸收茶香。
並且，個別質量不佳的粗陶壺，煮出來的茶湯還易帶有「土味」。
個中利弊，需要茶友們多做斟酌。
紫砂壺同上，也會有吸收茶香的影響。
同時在茶事過程當中，紫砂壺和陶瓷壺，一般用於泡茶常見，較少用於煮茶。
現代生活裡，若想煮上一壺茶。
最常見的搭檔組合，是電陶爐+玻璃壺。
在種類繁多的煮茶壺當中，玻璃壺的煮茶實用效果，更為出眾！
《5》
玻璃壺煮茶，有什麼優勢？
1.市面上大多數的玻璃壺，性價比高，入手門檻低；
2.玻璃壺材質緊密，不吸收茶香；
3.玻璃壺的表面光潔，沒有坑坑窪窪，不易留茶垢，容易清洗；
4.玻璃壺的養護方便，不存在除鏽等問題；
5.玻璃壺材質透明，煮茶時可以觀察壺內的湯色變化；
6.玻璃壺簡約而美觀，能與各式茶席風格相搭……
既然如此，在選玻璃壺煮茶時，又該如何挑選呢？
從實用與安全性看，要選耐熱耐高溫的玻璃材質。
能夠承受持續的高溫加熱，不易炸裂。
此外，從喝茶的需求來看，玻璃壺的容積大小要視情況來選擇。
要是一人喝茶，一人煮茶的場合比較多，那麼建議選容積小巧的玻璃壺。
玲瓏小巧，煮茶加熱快，不存在煮茶量太多喝不完的煩惱。
當然，如果經常是煮一壺茶全家分享，或是和眾多朋友喝茶。
那麼自然是選容量大一些的壺，更加適合。
從玻璃壺的器型看，提梁壺或側把壺，影響不大，看個人喜好。
而內膽的有無，則要看個人的煮茶習慣定。
通常，帶內膽的玻璃壺煮茶，茶與水的接觸空間多了一層隔擋，要稍微煮久一些。
一壺茶煮好後，可以將茶湯倒出，或將內膽移出，以免得茶味被浸泡得過濃。
而沒有內膽的壺，茶和水360度直接接觸，茶味浸出快，煮茶過程效果更高。
內膽的有無，對玻璃壺煮茶而言，影響不大，關鍵是看個人選擇。
《6》
煮茶，是件雅事。
有儀式感的喝一壺茶，要注重很多細節。
除了茶葉本身的品質外，還要將目光放在茶器上。
工欲善其事，必先利其器。
煮茶的爐和壺，是煮茶的基礎配備。
一樽實用且帶有美感的爐。
一把簡單而好用的壺。
兩兩組合，不幹不擾，便能成就一壺好茶。
原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個讚。
關注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！
小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。