生菜怎麼做好吃?生菜的家常做法

雞蛋卷餅

用料：香蔥、榨菜、火腿腸、麵粉、雞蛋、紫菜、黃豆醬、生菜

做法：

1.生菜洗淨，蔥切末，榨菜切末，雞蛋1個打散成蛋液，火腿腸去包裝，紫菜泡發

2.適量麵粉加入打散的蛋液，加入紫菜，攪拌均勻，變成麵糊，不要太稠

3.平底鍋放油，加熱後倒入麵糊，晃動平底鍋，使之形成餅皮

4.敲開另一個雞蛋，打散，倒在成形的餅皮上

5.塗抹均勻，待其凝固

6.待蛋液凝固後翻面

7.塗上醬，撒上蔥花、榨菜末，放上火腿腸

8.捲入生菜即可

生菜西紅柿蘑菇雜炒

主料：生菜1把、西紅柿2個

輔料：蘑菇適量

調料：色拉油適量、食鹽4克、雞精2克

做法：

1.生菜洗淨，瀝乾水分

2.西紅柿洗淨，切塊

3.蘑菇洗淨，掰成小塊

4.起油鍋，將三種食材一同放入鍋中大火爆炒，調入精鹽，繼續翻炒，臨出鍋前調入雞精即可

生菜豆皮卷

主料：豆腐皮適量

輔料：生菜適量、黃瓜1根、胡蘿蔔1根

調料：豆瓣醬適量、甜麵醬適量、花生醬適量、白糖適量

做法：

1.豆皮洗淨後切成長方形的小片，鍋中燒開水焯燙5分鐘撈出瀝乾

2.黃瓜胡蘿蔔洗淨切絲，生菜撕成小塊

3.取一個豆皮鋪上生菜和菜絲捲起，不嫌麻煩的可以用燙軟的香菜梗裝飾下

4.甜麵醬為主，再加點豆瓣醬和花生醬，一點糖和水調勻成醬，蘸食即可

生菜香菇肉碎

主料：豬肉200克、香菇10多朵、生菜1棵

調料：蒜兩瓣、生抽適量、蠔油適量、紅椒1個植物、油適量

做法：

1.生菜一片片洗乾淨過涼開水備用

2.肉切成比較小的肉丁，輕剁幾下，不用剁得太碎

3.香菇切小丁、鮮紅椒切米、大蒜切米

4.鍋熱油燒至五成熱，小火爆香蒜末，然後放入肉末後改中火略炒

5.加入香菇丁、紅椒末再改大火一起翻炒，放少許鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可

6.碗中墊上生菜葉，將炒好的香菇肉碎盛入其中

香菇蠔油生菜

主料：生菜150克、香菇50克

輔料：水適量、鹽5克、耗油7克、澱粉2克

做法：

1.生菜清洗乾淨

2.鍋裡加入水加入油燒開

3.然後加入生菜燙至變色

4.鍋裡加入油加入蔥炒香

5.然後加入香菇炒

6.大火炒出香味

7.然後加入水煮開

8.在加入耗油

9.煮至入味

10.然後加入溼澱粉

11.煮至收汁

12.收好汁潑在生菜上

蒜蓉圓生菜

主料：圓生菜400克

調料：食鹽3克、蠔油6克、大蒜15克、植物油適量

做法：

1.圓生菜洗淨，大蒜去皮洗淨備用

2.圓生菜撕成大塊

3.大蒜切成蓉

4.鍋內熱油

5.爆香蒜蓉

6.放入生菜大火快炒，出鍋前調入適量鹽和蠔油即可

澆汁生菜

主料：生菜2斤

輔料：油1湯匙、鹽8克、蠔油1湯匙、蔥蒜 適量

做法：

1.把生菜洗淨

2.切掉多餘的菜梗備用

3.把蔥蒜洗淨切粒

4.鍋燒開水，放入生菜汆燙

5.把生菜燙至均勻塌秧，即可關火

6.將其撈出瀝淨水分，裝盤

7.熬汁：熱油，放入蔥蒜粒炒香

8.加入蠔油

9.再加少許水熬製半分鐘

10.加鹽調味即成

11.把熬好的蔥蒜蠔油汁，均勻的澆在生菜上面，即可上桌品味

清炒生菜

主料：生菜300克

輔料：油適量鹽1勺、蒜適量雞精半勺

做法：

1.準備好生菜。

2.生菜拆散洗淨。

3.鍋熱油，下蒜片炒香。

4.加入生菜。

5.大火翻炒。

6.加鹽。

7.加雞精翻炒均勻。

白灼生菜

主料：生菜2棵

輔料：紅椒半個、黃椒半個、醬油1湯匙、橄欖油2湯匙、海鹽1.5茶匙、綿白糖1茶匙、獨蒜2頭

做法：

1.準備好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽

2.生菜淡鹽水中泡10分鐘後洗淨，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開水

3.水燒開後，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生

4.焯好的生菜立即投入涼白開水中過涼後撈起控幹水，此時，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色

5.倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水後小火煮開即可，煮調味料時將生菜擺放入盤中

6.將調味料淋入生菜中即可

秀珍菇炒生菜

主料：秀珍菇180克、生菜150克

輔料：油適量、鹽1勺、姜適量、蒜適量、醬油1勺

做法：

1.準備好生菜洗淨

2.準備好秀珍菇洗淨

3.鍋熱油，下姜、蒜炒香

4.加入秀珍菇

5.加點醬油翻炒

6.加入生菜

7.加鹽調味炒熟

8.裝盤

蒜泥生菜

主料：生菜適量

輔料：生抽適量、白糖適量、蒜適量

做法：

1.生菜洗淨備用 蒜備用

2.鍋裡放水燒開 放生菜

3.綽2分鐘

4.撈出 裝盤

5.放點生抽 白糖

6.鍋裡放油 小火煎蒜粒 關火 淋在生菜上，完成。

生菜肉末湯

主料：生菜 50克、豬肉餡30克

輔料：生抽1克、鹽2克、雞精1克、清湯1500克

做法：

1.豬肉切碎

2.生菜清洗乾淨

3.鍋裡倒入油倒入肉末炒勻

4.快速炒菜

5.然後加入清湯

6.大火煮開後加放生菜及生抽

7.大水煮開煮兩分鐘

8.出鍋前加入雞精及鹽攪拌均勻即可

熗拌生菜

主料：生菜兩顆

輔料：花生油40克、鹽0.5克、生抽15克、老乾媽辣椒醬1勺、蠔油3克

做法：

1.生菜洗淨瀝乾水份

2.燒鍋開水，放幾滴油，放生菜煮20秒左右，立刻撈出

3.瀝乾水份

4.裝盤

5.碗裡放鹽、生抽、蠔油、老乾媽辣椒醬攪拌均勻

6.淋在生菜上

7.再淋入一勺熱香油，攪拌均勻即可