天氣熱了，製作一個無油零添加的健康小零食，吃起來營養豐富。用南瓜來製作小餅乾，營養豐富可以，南瓜裡面的多糖可以提高人機體的免疫能力，而它裡面的類胡蘿蔔素對於骨骼的發育有著重要的生理作用。現在我們就來看一下，這一款健康無油的小餅乾如何製作的吧。
食材：南瓜180克，白砂糖20克，麵粉350克，小蘇打兩克
1、首先準備南瓜適量，切成薄片，這裡大概用了南瓜約180克，冷水上鍋，水開之後，蒸15分鐘，將它蒸至軟爛之後，即可用鏟子將它按壓成南瓜泥。
2、按壓成細膩的南瓜泥後，往裡面打入兩個雞蛋，然後用筷子將它們攪勻。將南瓜泥和雞蛋充分地攪拌在一起，而且變得溫熱之後，就往裡面加入2克酵母粉（酵母粉不能在它特別燙的時候加進去，否則容易將酵母燙死）。
4、再往裡面加入20克的白砂糖，再倒入350克的麵粉。將它攪拌成絮狀之後，再下手揉成一個中度軟硬的南瓜雞蛋麵團。麵團揉好後，蓋上蓋子餳發至自己原來的1.5倍大，餳發好後的麵團，裡面有非常豐富的蜂窩狀組織。
5、往餳好的麵團裡，加入2克小蘇打，這樣可以增加一點類似餅乾的口味，然後將它放在案板上，將小蘇打在麵團裡揉勻，同時將麵團揉搓排氣，等它排完氣後，會變成自己原來的大小，就用擀麵杖將它擀開，擀成一個大約2毫米的長方形面片。
6、將擀好的面片切成長條之後，再在其中兩片上面，撒上一點乾粉，這樣可以起到隔離作用，然後將另外兩片分別疊上去，得到兩組麵條後，再將它們切成小塊，類似於餅乾的大小。
7、切完之後，用筷子在中間壓一下，壓完再用小叉子在上面插幾下。然後蓋上保鮮膜，二次餳發10分鐘。餳好後，電餅鐺不用刷油，將小餅乾放進電餅鐺內，先讓它烙至底面微黃定型後，再將它翻面烙制。
8、像就這樣反覆翻面烙制以後，用鏟子按壓，它能夠快速回彈，就是內部也烙製成熟了。這樣做出來的南瓜小餅特別酥脆，而且裡面鬆軟，製作中沒有加油，吃起來特別健康。
小貼士：
1、南瓜有一點甜味，所以不需要加很多糖，而且南瓜的水分比較多，往裡面加入麵粉的時候，不用再加多餘的水了。
2、往麵團裡面加入小蘇打，它吃起來的口感會更像餅乾。
3、在烙制過程中，一定要將小餅不斷地反覆翻面，開小火烙制，這樣他才不容易烙糊。