夏天到了，天氣悶熱，吃得油膩了，容易上火。但是平常就喜歡吃一點零食解饞，特別是家裡有孩子的，也是控制不住地想吃零食。而這一款無油的小點心，泡打粉和小蘇打都不用，吃起來酥香不油膩，做法簡單，適合夏天給家人製作。
只要用兩個雞蛋，一碗麵粉，不用任何添加劑，營養又健康。而且自己在家製作可以控制糖量，糖分攝入也不會過多。現在我們來看一下它是如何製作的吧。
食材：2個雞蛋，1個蛋黃，白糖適量，麵粉80克（低筋麵粉）
【步驟一】首先往碗裡打入兩個整雞蛋，再取一個蛋黃，接著往碗裡加入20克的白砂糖，然後用打蛋器高速打發。打起魚泡眼了之後，再取25克的白糖，加入碗裡，繼續打發。
【步驟二】夏天溫度高，很容易打發。如果是冬天製作的話，就需要把碗放在40度的溫水盆裡面打發。
【步驟三】打到有明顯紋路後，就換低速，去掉裡面的泡泡。將蛋液打到細膩，提起打蛋器，可以流暢地滴落，且滴落下來的蛋液不會馬上散開就可以了。
【步驟四】準備80克的低筋麵粉，分三次篩入蛋液，用翻拌的方式輕輕拌勻，儘可能減少消泡，一定不能順著一個方向攪拌，要不然很容易就消泡了。
【步驟五】將它翻拌至，沒有乾粉顆粒的狀態後之後，再篩入第2次麵粉，再次翻拌均勻。第3次麵粉也用同樣的方式篩入。翻拌好後，就將麵糊裝入裱花袋中。
【步驟六】烤盤上鋪上油紙，然後將麵糊擠在油紙上，每個直徑1~2釐米就可以了，不要擠得太大。在擠的時候，每個小餅乾中間一定要留有空隙，因為烤制的時候，餅乾會變大，就會粘在一起，做不成形。
【步驟七】餅乾擠好之後，將烤盤放入175℃預熱好的烤箱中，烤15分鐘上色即可。烤箱具體的溫度設置情況，一定要根據自家烤箱的溫度來設置，不了解的就注意觀察一下，不要讓餅乾烤糊了。
時間到，將餅乾取出，我們這一款無油少糖的小餅乾，就製作完成。因為它無油少糖，吃多少也不會膩，而且不容易上火，自己在家製作也沒有多餘的添加劑，衛生營養又健康。輕輕捏一下，小餅乾就香酥掉渣，喜歡吃零食的，一定要試一下。
小貼士：
1、要將雞蛋液打發後，才能做出這樣塑箱的小餅乾。
2、在拌入麵粉的時候，一定要用翻拌的手法，也就是用炒菜的手法，將它拌勻，不要順著一個方向攪動，否則容易消泡。