英國十大最受歡迎甜點
2021-02-16 美晨烘焙英國除了炸魚和薯條很出名，暗黑料理很著名外，還是有不少精緻美味的甜品的。下面就讓我們盤點一下英國最受歡迎的十大甜點~
1、Bread and butter pudding （麵包布丁）
英式食物中最傳統的莫過於麵包和黃油，這些常見的食材做成甜點卻是另外一番美味。分層的黃油麵包撒上鮮美的葡萄乾，配上香草，入烤箱時加入一點奶油蛋羹，完成後的甜點散發著來自黃油和牛奶的香味。
Trifle擁有悠久的歷史，最早可以追溯到1596年，是英國聖誕節的傳統甜品，平時在超市都能買到。英式Trifle通常由水果、蛋糕、果醬以及奶油一層一層地疊加做成，有的Trifle裡面會加入酒（一般是雪莉酒、馬德拉酒），不含酒的Trifle就會加入薑汁、果汁或者汽水這樣的液體，讓人品嘗到不一樣的口感。Trifle含有豐富的水果，酸甜可口，跟其他的讓人膩得發慌的英式甜品比起來，算是比較清晰的一款。所以除了聖誕節，其實還特別適合夏季食用。
3、Treacle Sponge Pudding （海綿布丁配楓糖漿）
Treacle sponge pudding是愛好甜品的朋友一定不能錯過的一道餐點，經過精心烘焙後的蛋糕再澆上金黃色的糖漿，或者是奶油蛋羹，入口後香甜的口感可以瀰漫到每一個味蕾，一定能讓你在忙碌的生活中體驗到一點放鬆的心情。
Scone在英國人生活中所佔的份量一點不亞於茶，似乎說到茶人們就能情不自禁想到Scone。英國的Scone口味分甜的和鹹的，一般是配上新鮮的奶油或是果醬一起吃。有些Scone在製作的時候還添加了葡萄乾、奶酪、棗子等，口感更加獨特。
Rhubarb（大黃）在英國是一種很常見的甜品製作材料，Crumble是英國人家常製作的一款甜品。Rhubarb Crumble是英國原始菜系Crumble中的一種，Crumble的歷史可以追溯到歐洲殖民美洲的時期。這道甜品通常是配有黃油和燉好的水果碎，水果的選擇一般比較隨意，常見的有蘋果、黑莓、桃子和李子。配上不同的水果，甜點的名字也會相應改變，比如加上蘋果，甜點的名字是AppleCrumble；加上黑莓，甜點的名字是BlackberryCrumblle；加上蔬菜大黃，就是我們介紹的RhubarbCrumble。每種甜點都在表面淋上冰淇淋和奶油，口味會更加美味。
Eton mess是從19世紀的英國開始流行起來的一道甜品，也是每年英國伊頓公學和哈羅公學板球比賽的專供甜點。它在英國廣受歡迎，而且與香檳是完美搭配，甚至曾登上過王子大婚時的婚宴餐桌呢！這道英式傳統甜品起初由草莓和冰淇淋製成，冰淇淋的清爽口感配上草莓的酸甜，讓這道甜品多年來都受到英國人的喜愛。這款甜品的點睛之處是在於它那將食材完美地堆在一起的雜亂的外表，說得通俗點就是亂七八糟一頓胡攪，包括奶油、果醬、冰淇淋以及新鮮水果一起，其貌不揚，其味尤佳。
Bakewell是位於英格蘭峰區的一個小鎮，當地製作的一種傳統英式小甜品Bakewell Pudding非常有名，成為當地的特產，整個小鎮的烘培小店也是遍地開花，小鎮空氣中都瀰漫著甜品的味道，也是吸引了不少慕名前去品嘗美食的遊客。Bakewell Pudding的組成是：千層酥皮做底殼，餡料下層是果醬，上層由黃油、雞蛋、糖組成，頂部是杏仁口味的糖霜。如今Bakewell Pudding已經發展到全英國，經過改良和演變，布丁又被賦予了多重口味和特色，但是嚴格來說，只有Bakewell本地出產的布丁才能稱為Bakewell Pudding。BakewellTart可以添加不同的水果，其中最常見的是櫻桃，相應的甜點名字就是CherryBakewell。
維多利亞海綿蛋糕，貌似是英國下午茶點的經典必備。將做好的普通蛋糕從中間橫斷切開，摸上一層奶油和一層果醬，有的也可以加上一層新鮮水果，這款甜品是因為維多利亞女王自己最喜愛的海綿蛋糕的吃法，因此而得名維多利亞蛋糕。
9、Apple Pie（蘋果派）
Apple pie顧名思義，是一種內部添加蘋果的餡餅，表面上覆蓋一層奶油或者是冰淇淋，邊緣塗著奶酪。一般的ApplePie頂部和底部都是硬殼的蛋糕餅，上層可能是一個圓形，也可能是編織的格子。英國傳統的甜點師對於ApplePie所用的蘋果是很有講究的，選用的蘋果必須足夠新鮮，烹飪的時間也必須控制得當，才能保證烹飪後的口感。
Christmas Pudding，顧名思義就是英國聖誕節吃的一款甜品，這款甜品可謂英國家庭聖誕節聚餐的重頭戲，很多家庭提前好幾天就開始準備，所有的家庭成員要共同製造一個布丁，象徵團結和諧，且各人在攪拌一下麵團時，都會默默許下一個願望，最後還會在麵團裡藏一個硬幣。聖誕布丁在英國的節日裡跟中國的餃子湯圓麵條一樣，象徵團圓、美滿，並且預示著來年的好運。聖誕布丁的製作過程相當繁瑣，選用上好的果乾（葡萄乾、蔓越莓乾等）、堅果（核桃、杏仁、南瓜子等）、酒（白蘭地或者朗姆酒）、紅糖、黃油等等。聖誕節當天將布丁放入烤箱加入，取出後澆上白蘭地，點燃酒精，布丁上一層藍色的火焰讓整個屋子充滿了濃濃的聖誕氣氛，火焰熄滅後再澆上一層融化的黃油或者cream。
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