教你紅糖餈粑最簡單做法

2021-02-27 平凡新家政

教你紅糖餈粑最簡單做法，不用蒸米搗米，超軟糯香甜，比買的好吃。我一直對有關糯米的美食沒有抵抗力，糯米軟糯的口感會讓我從心底感到滿足。而對於甜品我更是難以自持，甜品總能給我帶來幸福感。因此我超級喜歡吃軟糯又香甜的紅糖餈粑。有多喜歡呢？每次去火鍋店，我都要點上一份紅糖餈粑，並且在幾分鐘之內一掃而光。身邊的都知道我去火鍋店可以不吃火鍋，但不能不吃紅糖餈粑。店裡賣的紅糖餈粑都是把糯米蒸熟了搗成麵團，然後切成指頭一般的長塊，再沾炒香的黃豆粉，最後澆上紅糖漿。

這樣做的紅糖餈粑好吃但很繁瑣，尤其是把糯米搗成團這一道工序，是相當費力的體力活。我曾嘗試過用這個方法做，最後做出來的成品慘不忍睹，口感也不好。後來我學到了更簡單更好吃的做法，用這個方法做出的紅糖餈粑，口感細膩，軟糯又香甜味道完全不輸店裡賣的。關鍵是操作簡單，不用蒸糯米，不用搗糯米，簡單幾步，10分鐘就能出鍋，想失敗很難。下面我把詳細做法分享給大家，喜歡吃的小夥伴可以學一學。

【食材配料】：糯米粉500g，一勺紅糖，一勺白糖，一勺蜂蜜，適量的食用油。

【做法步驟】：1、往糯米粉裡加入60度左右的溫水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀後上手揉成不沾手的麵團。

2、把麵團蓋住餳10分鐘。

3、碗裡加入一勺紅糖，一勺白糖，一勺蜂蜜，加入半碗溫水化開備用。

4、面餳好後，用手揪一個中等大小的麵團，捏緊實，再用掌心搓圓。最後將麵團按扁成厚度大約1釐米的餅胚，我們餈粑的形狀就做好了。

5、鍋內注入適量食用油，油溫五層熱時，放入餈粑，小火慢煎。煎2分鐘後，給餈粑翻個面，再煎2分鐘再翻個面，越煎鍋內溫度越高反面的時間就越短。

6、煎至餈粑兩面焦黃時，倒入調好的糖水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右，然後給餈粑翻個面再煮2分鐘。

7、煮到糖水變粘稠，餈粑均勻的裹上糖漿即可關火出鍋。

【小貼士】：調糖水的時候不要全放紅糖，全放紅糖做出來的紅糖餈粑味道會比較甜膩。白糖的甜味比較清新，放一半紅糖一半白糖可以使餈粑甜膩味道不會那麼厚重。而加入蜂蜜可以增加風味，同時使糖漿保持粘稠不會發硬。

紅糖餈粑的做法，你學會了嗎？喜歡的小夥伴快做做看吧。今天的美食就分享到這裡了，喜歡我內容就關注我吧，我們下期不見不散！

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