家庭自製冰激凌：
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青可以保留備用雙皮奶（後附）。
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米澱粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
材料
香草冰激凌900ml，杏仁餅乾手指餅乾6塊，杏仁酒2tbs，蜂蜜1tbs，巧克力175g，胡桃仁90g，牛油45g
做法
1.冰激凌放冷藏室軟化，胡桃仁切碎。
2.餅乾蘸適量酒。
3.用大號冰激凌勺舀一團冰激凌，中心插入一塊餅乾。
4.將冰激凌整理成球形，放入冰箱凍硬。
5.巧克力、牛油、蜂蜜隔水加熱至溶化。
6.取一個冰激凌球，用刀子擺在巧克力碗上面。
7.將溶化的巧克力淋在冰激凌球上，使其覆蓋一層巧克力。
冰激凌自製~
怎麼樣，看著還不錯吧，那就快動手試一試吧。為家人在炎炎的夏日帶來一絲清涼，既美味又健康，無論大人還是孩子吃起來都放心。
材料
4 個雞蛋（僅蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖
做法
1）把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。
2）把牛奶倒入鍋中，煮至微開，將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）
3）將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼
4）把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液裡，這樣味道會更香濃。
小訣竅:
我一般都是頭一天晚上做，然後在冰箱裡放一個晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮你的想像力了，創造屬於你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。
自製冰激凌
材料
250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾如幹
做法
1.牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來
2.牛奶裡加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會
5.牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下
6.放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈
7.再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化
8.有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向！
9.分裝入冰箱冷凍4小時後
8.迅速拍上切碎的胡桃仁，放入
自製冰激凌
材料
糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖麼！） 香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法
1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1裡，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家裡現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。
小訣竅:
方法二：
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。
超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米澱粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
冰箱凍硬。
四色冰激凌
材料
植物鮮奶油，雞蛋黃，玉米粉少許，鮮奶，奶粉，咖啡，菠蘿粒，巧克力餅乾碎，抹茶碎，香草粉，有肉粒的草莓醬
做法
1.把300ml的液體鮮奶油打發成半凝固的奶油狀，分成4等分；
2.3個雞蛋黃＋250ml鮮奶＋1小勺玉米粉攪拌均勻，在小火上煮到快沸騰狀態關火冷卻，注意不要燒糊。整個過程我都沒有加砂糖，因為鮮奶油裡面的甜味已經很足了；
3.蛋黃鮮奶的混和漿分成3份，分別倒入事先分好的3份鮮奶油奶油裡面，這樣就做成最基本的冰激凌底了，剩下的就自由發揮；
4.抹茶口味：加入抹茶粉，抹茶粉可以先用很小一勺水稀釋這樣攪拌均勻些；
5.菠蘿口味： 加入菠蘿粒；
6.醉酒草莓口味：加入草莓醬和一小勺白蘭地，白蘭地可以不用，我是學習哈根達斯的醉酒櫻桃；
7.由於香草粉多餘了，所以沒用。大家還可以根據自己喜好做芝士草莓、朗姆酒葡萄乾等。 之後三份材料分別充分攪拌均勻。之後就可以放冰箱冷凍了，需要半小時左右攪拌一次，一共攪拌4次以上，做出來的冰激凌就會又軟又滑，哈哈。
8.咖啡口味：可以和上面幾種口味的做法一樣，加入速溶咖啡粉就行了，不過我沒有速溶咖啡，所以就麻煩一些，現磨豆豆煮了了一壺摩卡咖啡，其實也有好處，就是咖啡味道香濃得多。
小訣竅:
自己煮咖啡，就不是粉末狀態而是液體，這樣液體就超量了，所以只能在咖啡裡面拌入奶粉和蛋黃來代替前面三種口味的蛋黃鮮奶漿。咖啡漿與鮮奶油奶油攪拌後，再加入巧克力餅乾碎攪拌均勻，讓這樣冰激凌就更有口感，錦上添花.
一定要記得半小時一次的攪拌啊攪拌啊攪拌啊，不然冰激凌就會硬梆梆成磚頭了啊，哈哈
咖啡冰激凌
材料
淡奶油150克，牛奶150克，白勺糖25克，速溶咖啡適量
做法
（1）將淡奶油加入白砂糖，用打蛋器打發；
（2）加入牛奶和咖啡，用打蛋器低速攪拌均勻即可；
（3）將冰激淋乳液倒入冰激凌杯中，置於冰箱冷凍室，半小時後表面形成冰層，攪拌一次，再凍，再過半小時再攪拌一次後，待冰激淋內部凍上即可。
小訣竅:
（1）糖和咖啡的量可以根據俄個人喜好添加；
（2）冷凍時間長短隨個人，喜歡軟一些的，可以縮短冷凍時間。
（3）以上量可以做四杯如圖所示量。
菠菜冰激凌
菠菜冰激凌在享受甜食的時候也可以補充人體所需的鉀元素、鐵元素，是一道健康營養的美味甜品！
材料
菠菜葉80g，白葡萄酒1湯匙（15ml），淡奶油100ml，鹽1/3茶匙（2g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），奶酪船用料：帕瑪森奶酪粉40g
做法
將菠菜葉放入沸水中汆一下，取出，瀝乾水分。將煮好的波菜葉放入食品加工機中，加入白葡萄酒，打製成菠菜泥。
將打好的菠菜泥倒入碗中，放入冰箱冷藏1小
時。
將冷藏過的菠菜泥取出，用打蛋器輕輕攪拌幾下，再加入淡奶油，調入鹽和白胡椒粉，繼續攪拌均勻，放入冰箱中冷凍3小時即可。