黃桃班戟

2021-02-16 輕鬆學烘焙



簡單好吃易上手——黃桃班戟

班戟的口味有很多，把黃桃換成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如換成芒果、草莓、榴槤等等。為了區分不同的口味，甜品店一般用不同顏色的表皮包裹不同的餡料，比如芒果班戟大多為黃色，榴槤班戟一般為綠色。在班戟皮裡加入抹茶粉可以使班戟皮的顏色變綠，如果沒有抹茶粉，也可以加入少許綠色的食用色素。當然，如果你不在乎表皮的顏色，也可以不放的。

配料

原料

工具

班戟粉75g

打蛋盆

水165g

手動打蛋器

雞蛋2個

漏網

奶粉15g

量杯

細砂糖15g


黃桃適量


淡奶油300g


糖粉30g


份量5個

製作步驟：

步驟一/step1


兩個雞蛋倒入打蛋盆中打散，

步驟二/step2


加入15g細砂糖打勻，

步驟三/step3


再倒入165g水攪勻，

步驟四/step4


再倒入15g奶粉和75g班戟粉

步驟五/step5


攪拌至融合，

步驟六/step6


再用漏網過濾即可。

步驟七/step7


電磁爐開大火，將平底鍋燒熱，快速倒入調好的班戟液，再快速的將班戟液滾滿整個鍋，多餘的班戟液倒出，鍋內的班戟皮表面有點泛泡關火脫出即可。

步驟八/step8


300g淡奶油和30g糖粉倒入打蛋盆中打發成奶油狀，

步驟九/step9


刮入裱花袋中，擠在班戟皮的中間，

步驟十/step10


再放上一層黃桃，

步驟十一/step11


再擠上淡奶油蓋住黃桃，

步驟十二/step12


最後包起放入冰箱冷藏保存即可。

君之烘焙(微信號:junzhibake)

一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。

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