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香煎開胃魚片
魚肉屬於瘦肉型，脂肪含量非常少，熱量很低。而且蛋白質非常豐富，極易被人體吸收。魚肉中含有的多種脂肪酸，可以強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。很適合孕婦和孩子食用。現在剛步入到春季，人體感覺有些燥，食慾也跟著不太好。做一些酸甜開胃的菜，可以讓人食慾大增。不受季節變化所影響。
黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，連續7d，可使小鼠在水中平均遊泳時間延長50.40%，有增強小鼠抗疲勞的能力；還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質含量；能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶（SOD)的比活力；對小鼠離體腦中單胺氧化酶B（MAO-B）活性有明顯抑制作用，抑制強度隨濃度增加而加強，並能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命，為對照組的1.26倍，口服黑木耳多糖40d後，果蠅脂褐質含量。
需要材料-龍利魚柳200克，彩椒半個，木耳2克，香草醋15克，檸檬汁1克，白糖25克，清水25克，生粉5克，麵粉5克，蛋清10克，鹽4克
步驟-
準備好食材，龍利魚柳提前解凍，木耳提前2小時泡發
魚柳洗淨切片，加入檸檬汁抓勻醃5分鐘，彩椒洗淨瓣成小塊
魚肉加入蛋清，生粉，麵粉和2克食鹽抓勻
將香草醋，白糖，2克食鹽和清水倒入碗中拌勻
熱鍋熱油放入魚片，中火煎制
一面煎變色後翻面，直至兩面都煎制變色
放入彩椒和木耳，炒勻
倒入碗汁炒勻
炒到調料汁收幹即可
酸甜開胃，香草醋比普通食醋的味道更豐富
色彩也很漂亮，小朋友比較喜歡
製作簡單，又很下飯
小貼士－也可以用新鮮的魚片，我圖省事用的現成的龍利魚柳 醋和糖的比例可以依據個人口味調整
開胃拌木耳
同事孩子結婚，中午到當地最有名氣的大酒店吃婚宴，一大桌的雞鴨魚肉，實在是讓人提不起興趣。現如今，生活條件好了，哪哪都是魚呀肉呀，真的是看著都沒興趣。不過餐前的四道開胃小菜中，這個涼拌黑木耳讓我食慾大開，看似最簡單不過的一道小吃，確是醬香濃鬱，酸辣開胃，就著這一小碟木耳，連著吃了兩大碗飯，實在是太好吃了。回來的路上，就買了一袋子小尖角，晚上試著克 隆了下，受到了家人的一致好評！簡單又方便的一道開胃菜，連火都不用開，卻比肉還好吃，你一定要試試呢，尤其是天氣熱的時候，絕對是開胃的佳餚！
需要材料-木耳幾個，芝麻油幾滴，鹽適量，紅尖椒幾個，香菜幾根，米醋適量，雞粉少許，生抽適量
步驟-
黑木耳用清水泡發（半個小時就差不多了）
泡發好的黑木耳，用清水反覆衝洗乾淨
燒開一鍋水，將處理好的黑木耳放進去，汆燙熟透後撈出瀝乾水，放在盤子裡（如果是夏天，想吃涼的，可以放入冰水裡浸泡幾分鐘）
芫荽洗淨，切成長條
紅尖椒切段
將尖椒和芫荽都放入盆裡
加入幾滴芝麻油
撒入少許鹽
淋入適量生抽
加入糯米醋
最後放入適量雞粉
全部拌勻即可
酸辣開胃，太好吃啦
小貼士－1、芫荽不要切得太碎。2、小尖椒是這道菜的靈魂，一定不能缺少，吃不了太辣的人可以將小尖椒切大塊點，微微有點辣味就好。3、木耳的汆燙時間要夠，一定要燙熟哦。
開胃酸菜
需要材料-白菜酸菜一斤，五花肉五十克
步驟-
五花肉洗淨
切片，放入鍋中
中火煎
煎至金黃，煸出油。
放入酸菜
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放入鹽和味精
倒入少許味極鮮醬油
拌勻後蓋上鍋蓋，煮三分鐘
再加上少許油，拌勻，起鍋。
享用
開胃
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