景德鎮是世界聞名的瓷都，這裡因瓷而得名，因瓷而興盛，博大精深的陶瓷文化和富有特色的地域文化，讓它成為一座特色鮮明、充滿魅力的城市。早在清朝，景德鎮就有關於「美食」和「美器」的記載，深厚燦爛的陶瓷文化和陶瓷從業者的生活習俗，使景德鎮的美食獨特而又多樣。千百年來，景德鎮的先人用他們的智慧創造了許多精美的食品，至今仍然廣受年輕人追捧的特色小吃——冷粉便是其中的代表之一。在江西景德鎮人眼中，每天早上不吃一碗冷粉，一整天都打不起精神，話雖有些誇張，但也是實情，景德鎮人的日常生活都是從早晨決定去哪家店吃冷粉開始的。
在江西景德鎮，景德鎮人的早餐，是從一碗冷粉開始冷粉，是江西景德鎮傳統的漢族名小吃，其製作簡單，風味獨特，物美價廉，備受當地人的喜愛。米粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉很不一樣，粉條比較粗，大概直徑有0.5釐米左右，冷粉是以辣和拌料一分高下，拌料豐富，有溼醃菜，桔子皮，豆豉、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜，老闆會幫你先把備好的粉條放進沸騰的開水裡面泡一下（可以達到再次消毒和溫熱的作用）撈出來，放在一個拌鍋裡加上佐料，攪拌均勻，頓時雪白的米粉就變得油光水滑，讓人垂涎欲滴。早晨或者晚上，點一碗冷粉，看著拌粉師傅，熟練地將冷粉過熱水，一邊加著佐料開始拌粉，一邊問香蔥要不要，而食客已經拿起筷子，準備大快朵頤了。景德鎮的冷粉，白白嫩嫩，筷子粗細，入口軟糯，卻又爽滑，每逢外地朋友來景德鎮遊玩，我都會帶他們品嘗景德鎮的冷粉，有人表示口感像桂林的米粉或者烏龍麵，都說不錯。
冷粉，是江西景德鎮傳統的漢族名小吃，其製作簡單，風味獨特，物美價廉米粉是江西人民最喜愛的一種食物。景德鎮冷粉跟南昌拌粉也有很大的關聯，他們的區別僅是粉的粗細和配料稍有不同。當然，對於景德鎮人來說，冷粉比南昌拌粉更有嚼勁，這也正是冷粉的特色所在。冷粉最初的配料比現在要講究，除了辣椒、醬油、醃菜、蔥花、橘子皮之外，還一定要滴上幾滴小磨麻油才地道。對於喜歡嘗試各個地方粉條的小編來說，景德鎮的冷粉是真的很讓小編感到驚喜，桔子皮獨特的香味溢滿整個口腔，入口那一刻，味蕾便得到滿足和享受。「食乃天性，美食當前，饞性千嬌」說的便是我吧。粉條較粗，大約0.5cm，價格實惠，風味獨特，粉裡放了切好的桔子皮，蘿蔔粒，辣椒末，榨菜末……小編是不愛吃小金桔的，但是桔子皮放在冷粉裡，味覺上的衝擊著實讓小編上了頭，太香了！
景德鎮冷粉大家吃冷粉的時候都看過，冷粉會先過一遍熱水，然後再拌。但你知道麼最傳統的冷粉，是不過熱水的，直接用冷水衝一下之後，和剁椒、榨菜、麻油、鹽等佐料拌一拌，就能上桌了，據說這樣的冷粉，對粉和冷水要求比較高。用筷子夾的時候，冷粉不安分的扭動，吃進嘴裡的時候，最直觀的感受就是，口感，一種大夏天吃大刀涼皮的清爽感，一種真正的涼拌和煮過的食物之間區別，口感和熱水泡過的完全不一樣，少了幾分軟糯，多了幾分爽滑和Q彈，剁椒的辣，麻油的香，榨菜的脆，冷粉的爽，混合在一塊，真的很適合夏天吃！
景德鎮冷粉出趟遠門，或者在外工作，亦或在外求學的本地人，返景德鎮以後，大多會迫不及待來上一盤，以解口饞。在景德鎮人看來，做瓷器不過是養家之道，食冷粉才是生活之本。一碗冷粉養育了一座城市，自這座城市誕生之日起，它就已經成為這座城市的圖騰。冷粉是景德鎮獨有的米粉，比我們常見的米粉都要粗壯，差不多都要趕上筷子粗細了。一碗冷粉，一碗肉餅湯，是大部分景德鎮人的早餐。小夥伴們，你吃過景德鎮冷粉嗎？
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