超好吃的水煮肉片的做法

2020-12-14 家常菜食譜分享

用料 豬裡脊300g 豆芽1把 萵筍一根 幹紅辣椒8個 花椒粒20個 郫縣豆瓣2大勺 姜1塊 大蒜半個 蔥適量 菜籽油少量 雞蛋1個 玉米澱粉適量 辣椒麵適量

水煮肉片的做法

步驟1

準備食材

步驟2

肉切薄片，大蒜切末和切片備用，萵筍切片

步驟3

醃製肉片，料酒，生抽，鹽，糖，攪拌1分鐘，在下雞蛋清攪拌30秒，在下澱粉抓取攪拌至粘稠，下油再次攪拌均勻，醃製10分鐘

步驟4

刀口辣椒:鍋內下少許油，開小火，下辣椒 花椒，快速翻炒

步驟5

翻炒至辣椒微微焦

步驟6

切碎，這菜香辣味全靠這刀口辣椒

步驟7

鍋內炒底菜至熟，後墊盤底

步驟8

鍋內下油，蔥，姜，蒜，辣椒麵，炒香下郫縣豆瓣醬

步驟9

倒入開水煮沸，加一點點鹽，生抽，老抽，煮2到3分鐘

步驟10

一塊一塊的劃入肉片煮熟，煮的時間不宜太久，要保持肉軟嫩

步驟11

裝盤，撒上刀口辣椒，蔥花，蒜末，在潑上熱油，完成了

步驟12

來點香菜點綴一下更漂亮

相關焦點

  • 水煮肉片的做法 最正宗的做法,水煮肉片的家常做法
    水煮肉片的美味！肉片一定是最鮮嫩的，湯汁要自己調的才過癮。
  • 家常菜|水煮肉片的做法和步驟 正宗水煮肉片的家常做法
    文章簡介：水煮肉片的做法和步驟 正宗水煮肉片的家常做法，水煮肉片的做法和步驟有哪些?水煮肉片是一種常見的川菜食譜，味道麻辣鮮香非常好吃。
  • 美味水煮肉片做法大全,最正宗的家常水煮肉片做法
    回復關鍵詞還能免費獲取想學的菜譜喲水煮肉片下入調料，醬油、雞精見肉片變色後關火。8)將汆燙熟肉片倒入準備好的圓生菜碗中。9)鍋內倒入50毫升食用油，加熱至8成熱。10)將蔥花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。11)將加熱至8成熱油快速倒在調料上即可。水煮雞肉
  • 各種美味水煮肉片的做法
    ，切成肉片。下入調料，醬油、雞精見肉片變色後關火。8)將汆燙熟肉片倒入準備好的圓生菜碗中。9)鍋內倒入50毫升食用油，加熱至8成熱。10)將蔥花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。11)將加熱至8成熱油快速倒在調料上即可。水煮牛肉
  • 水煮肉片家常做法
    綺羅姐姐的水煮肉片做得特別好，從十多年前我們就賴著她給我們做來吃。不但在成都做在長沙做，反正在哪逮到她又有條件下廚，都纏著她做，她每次都皺著眉頭裝作不高興動手，但都會做上一大盆把我們這群饞貓餵到飽足，今年她終於把我逮住，抓到廚房裡，站在她身邊從頭到尾看著她做了一次完整的，然後拍拍手說，以後長沙這邊就你來動手了。
  • 美味水煮肉片做法大全,最正宗的家常水煮肉片做法,美味下飯,試試吧
    回復關鍵詞還能免費獲取想學的菜譜喲水煮肉片下入調料，醬油、雞精見肉片變色後關火。8)將汆燙熟肉片倒入準備好的圓生菜碗中。9)鍋內倒入50毫升食用油，加熱至8成熱。10)將蔥花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。11)將加熱至8成熱油快速倒在調料上即可。水煮雞肉
  • 想吃水煮肉片不用去飯店,教你做水煮肉片,肉片滑嫩,比飯店的水煮肉片更好吃!
    水煮肉片做法，想吃水煮肉片不用去飯店，教你做水煮肉片，肉片滑嫩，比飯店的水煮肉片更好吃！
  • 水煮肉片的做法!!吃貨的福音啊!
    水煮牛肉水煮羊肉3)把油麥菜鋪在盆底4)熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味5)下豆瓣醬、番茄醬6)翻炒出紅油，加生抽7)加高湯，大火燒開8)下羊肉卷9)下油豆皮10)大火煮開即可11)熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味12)澆在羊肉上，撒上香菜段即可微辣版水煮肉片
  • 四川水煮肉片的做法,6年川菜師傅帶你領略完美肉片
    四川水煮肉片是川菜中的一種傳統菜式，在四川幾乎是家家戶戶都會做的，其實四川肉片的做法並不難，水煮的特色就是集麻、辣、鮮、燙為以體，柔嫩菜鮮，味濃麻辣，最宜下飯了。四川水煮肉片的做法小貼士1、在四川水煮肉片的做法中，肉要切的薄，下水煮的時候，水的分量要多一點。2、肉下去煮的時侯，不要翻動，不然肉上的漿就會掉溶在湯裡，讓湯變的混濁。肉也變的不嫩。3、豆瓣醬很鹹，所以要下一些砂糖去綜合它的鹹味，並不是要做出甜味的菜。4、這道菜非常的辣，腸胃不好的朋友少吃為妙，或是少放幹紅椒。
  • 水煮肉片的簡單做法,一看,一試就會.
  • 水煮肉片家常做法,肉片嫩滑、麻辣鮮香的訣竅都在這裡,非常簡單
    很多人可能吃過川菜，卻不知道它們是川菜，其實川菜的菜餚有很多種，包括魚香肉絲、宮保雞丁、酸菜魚、麻婆豆腐、水煮菜、乾鍋類型等等，都是非常的美味給力。特別是其中的水煮肉片，那別提多美味了，做出來麻辣爽口，讓人聞著都直咽口味。那麼這時候肯定有人好奇了，既然川菜水煮肉片這麼美味，那到底應該怎麼做呢？
  • 這5家超好吃的水煮肉片,賭你不知道!
    我會毫不猶豫的告訴你水煮肉片                                           ——三蹦子做為一個對水煮肉片有執念的吃貨，你一定很難想像，我吃過多少家極品餐廳。現在傾情奉上我的星級評價，諸君有口福咯！要做一份好的水煮肉片，前提一定是要有好的辣椒和花椒。
  • 水煮肉片的3種家常做法,好吃又美味!
    在川菜中，比水煮肉片更資格的其實應該是水煮牛肉，雖然總結起來二者的做法大同小異，但對新手來說豬肉更容易把握一些，喜歡川菜「水煮」系列的朋友不妨就先從水煮肉片入手
  • 【美食DIY】水煮肉片最正宗的做法,收好不謝~
    從來都是開水涮肉片的童鞋，你們哪會知道水煮肉片的美味！肉片一定是最鮮嫩的，湯汁要自己調的才過癮。
  • 大廚分享水煮肉片的經典做法,味道香辣肉片滑嫩,看著就有食慾
    水煮肉片是一道地方傳統名菜，水煮是川菜中非常出名的一種烹調技法，顧名思義用水煮熟的肉片稱為水煮肉片，水煮肉片是由水煮牛肉演化而來。
  • 18年廚齡的川菜師傅,教你水煮肉片做法,肉片嫩出汁,椒麻鮮爽
    本期小鹿分享的水煮肉片做法，是一位有著18年廚齡的川菜師傅教我的，其中的水煮肉片4大訣竅是關鍵，掌握了，水煮肉片基本都能做得美味。18年廚齡的川菜師傅，教你水煮肉片做法，肉片嫩出汁，椒麻鮮爽，無辣不歡的朋友，不妨學習這道菜如何製作。
  • 水煮肉片的正宗四川做法,肉片滑嫩,麻辣鮮香
    今天我們來用一塊豬肉和大家分享一道川菜水煮肉片的家常做法。下面開始製作，我們先來把肉切成薄片，大概跟一元錢硬幣那麼厚就可以了。我這一塊豬肉是動過的，所以切起來會比較好切一點，其實做水煮肉片最好選擇用牛肉，這樣吃起來會更好吃一點，我今天就隨便選擇了一塊豬肉來做，把切好的肉片放入大碗中，加入一點點鹽入底味，再來少許的白糖，加入一點胡椒粉，倒入生抽醬油，一點點自己家裡做的米酒去腥，再來加入薑片蔥段，把蔥姜給捏一下，捏出裡面的汁水，下手一起來拌一下，拌均勻，醃製10分鐘備用。
  • 簡單又好吃的水煮肉片
    水煮肉片，我比較喜歡做水煮肉片的原因，主要是裡面的配菜都能放自己喜歡的菜，而且配上肉片，營養豐富！經過改良的水煮肉片，不油膩，更下飯！
  • 家常水煮肉片做法詳細版,讓你做出飯店裡的味道!
    每次去飯店，如果有水煮肉片一定要點一份，非常好吃！但是每次回家做都做不出那種味道，今天才終於知道飯店的水煮肉片講究三點，滑、鮮、辣，如果三點沒做到，那麼是肯定做不好的！這三點掌握好，再普通的水煮肉片也能吃出神仙般的感覺。那麼家常做的話怎麼樣才能做到這三點呢？今天小編就給大家介紹介紹。
  • 教你水煮肉片的正宗做法,肉片鮮香滑嫩,麻辣過癮,下酒又下飯,看著就流口水
    教你水煮肉片的正宗做法，肉片鮮香滑嫩，麻辣過癮，下酒又下飯，看著就流口水，以後不用去飯店吃了！水煮肉片是傳統的川菜，以「麻、辣、鮮、香」為特色，湯汁紅亮、麻辣飄香、肉質鮮嫩，時常把人辣的汗如雨下，卻又無法割捨對它的喜愛，真的是越辣越想吃！水煮肉片無需將菜過油，水煮水煮顧名思義是將豬肉與配菜水煮而成，潑上熱油，濃香四溢，不管你愛吃辣，還是不愛吃辣，相信吃過一次水煮肉片，都不會拒它千裡之外。