宅在家裡的第20天！好像已經宅得順其自然、心安理得了，每天睜眼先看新聞，然後就要想今天吃什麼……上班的時候天天吃外賣，一邊吃一邊對自己說，少吃、注意衛生、注意健康，可現在還真有點想念那些味道，比如說，酸辣粉!!!
說起酸辣粉，忍不住先吞咽一下口水，酸酸的、辣辣的，鮮香酸爽，Q彈筋道的紅薯粉，說著都要流口水了。現在的特殊情況不敢叫外賣，更不敢出去吃，只能充分利用家裡現有的食材來動手做一份，先解解饞！
家庭版酸辣粉——鮮辣酸爽，超級解饞
【食材清單】紅薯粉條1小把，花生米適量，生抽15g，醋15g，辣椒油適量，大蒜半頭，小米椒2個，榨菜少許，香菜半顆
【具體步驟】
1、炒花生米。炒花生米是酸辣粉裡的配菜之一，也有人喜歡用炸得焦酥的黃豆，這個根據個人喜好選擇啦。這個步驟看著簡單，但是呢想把花生米炒得色澤飽滿、香脆可口，還是需要有點小技巧的，不然一個不小心就糊了。
熱鍋是程度是開火把鍋燒熱至手能明顯感到鍋底溫度的時候即可倒入食用油，如果用花生油炒出來的更香哦！
2、紅薯粉條先用清水浸泡一個小時左右，將其泡軟；鍋內倒入適量清水，放入泡軟的紅薯粉調，一直煮至紅薯粉條可以用筷子夾斷即可撈出；煮紅薯粉條的水先不要倒掉。
大蒜切成蒜末，小米椒、香菜、榨菜切碎放置備用。
3、碗中放入切好的一半分量的香菜、蒜末、榨菜，倒入15g生抽、15g陳醋、1大勺辣椒油、2g鹽、2g白糖，再澆入適量剛才煮紅薯粉條的湯，酸辣粉的湯底就算做好了。
4、將剩下的另一半配菜再撒到碗中，即可開動了~不要看現在是清湯寡水的樣子，稍微一翻拌，酸辣的香氣立馬瀰漫開來，食慾大開！
吃著花生米，香香脆脆，再吸溜幾口酸辣粉，啊！感覺整個味蕾都打開了，胃裡更是超級滿足~
當然了，醋和辣椒的分量根據自己口味增減哦，小編最喜歡又酸又辣的感覺~辣得暢快，酸的過癮，還等什麼？趕緊去做一份吧。
相信最近宅在家中的你嘗試了不少美食了吧？涼皮失敗了？蛋糕失敗了？快來試試這個吧，超簡單呢~在家自己做吃的衛生，吃的放心哦。
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