想吃酸辣粉不用買!教你在家做酸辣粉,只需3分鐘,酸辣開胃,比買的好吃,超過癮!

2021-02-17 愛佳美食

想吃酸辣粉不用買！教你在家做酸辣粉，只需3分鐘，酸辣開胃，比買的好吃，超過癮！教你在家做一份酸辣粉，家庭版酸辣粉，簡單幾步做，外面要花二十元，自己做不到兩元成本，簡單又美味。今天小編就給大家分享家庭版的酸湯粉做法，學會之後就不用去外面吃了！

食材準備：紅薯粉條，蔥，蒜，香菜，小米辣，花生米，黃豆，白芝麻，辣椒粉、生抽，香醋，鹽，雞精

1、泡粉條：咱用的是紅薯粉條，提前用熱水泡一會，讓粉條變軟，最後再煮熟就可以了

2、切配菜：香蔥切成末，香菜切成段，準備大蒜，拍扁後剁成末，小米辣切成圈

3、調料汁：將蒜末，小米辣盛入碗中，再放入白芝麻，適量辣椒粉，喜歡吃辣可以多放點，然後倒入熱油激一下，這樣辣椒麵和蒜香味就出來了，然後放2勺生抽，3勺香醋，半勺鹽，少量的雞精，再放點白糖提鮮，少量的胡椒粉，最後放入香蔥，香菜，攪拌均勻備用

4、炒花生米和黃豆：花生米涼油下鍋，小夥慢慢炒，炒至噼裡啪啦響聲過後，將花生米盛出來晾涼，然後再放入黃豆，將黃豆炒熟即可盛出來晾涼

5、煮紅薯粉條：紅薯粉條太長可以蔥中間剪一刀，鍋中燒水，水開之後放入紅薯粉條，煮至紅薯粉條沒有硬心就可以了，然後撈出來放入涼開水中過一遍，這樣粉條不粘連，吃起來更勁道

6、成品：煮好的粉條放入盆中，倒入調好的料汁，加入適量煮粉條的湯，攪拌均勻，然後再放點炒好的花生米和黃豆即可

總結：

1、酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、貴州省、重慶市等地的漢族傳統特色小吃，屬於川菜、四川小吃、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

2、酸辣粉主料粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

想吃酸辣粉不用買！教你在家做酸辣粉，只需3分鐘，酸辣開胃，比買的好吃，超過癮！如果您覺得酸辣粉做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將愛佳美食分享給更多的人學習！

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