酸辣粉是現在很受年輕人喜歡吃的一道小吃，麻、辣、鮮、香、酸爽的口味是讓人無法拒絕的美味。如果你沒有胃口，那就來碗酸辣粉，酸辣的味道，就能讓你胃口大開，吃的湯汁都不剩。
現在超市都有賣桶裝的酸辣粉，或者打個電話叫個外賣，都可以吃到，可是外面賣的價格貴不說，給的量也少，吃的不過癮，春節宅在家沒事做，想吃酸辣粉，不用出去買，教你家庭版的做法，比超市賣的還好吃，做法也簡單，和煮泡麵一樣容易，都是家裡有的調料，學會這個做法，不用叫外賣了，自己做得乾淨衛生，量還足，吃得過癮，今天就和大家來分享這道家庭版酸辣粉的做法。
[家庭版酸辣粉]所需材料：粉絲1把、豌豆適量、花生適量、榨菜半袋、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.首先把粉絲放到溫水中浸泡，把粉絲泡軟，粉絲一般選用：紅薯粉絲、土豆粉絲或者綠豆粉絲，比較好，這樣的粉絲會比較勁道，不易碎，吃起來比較有彈性，口感更好。
2.準備好配料，花生米、豌豆、香菜段、榨菜。把薑末、花椒粉、辣椒粉放在碗內。
3.鍋內加入油，冷油下入花生米，把花生米炸熟，盛出待用，再把豌豆炸酥，盛出待用。
4.把炸花生米的熱油，澆在裝辣椒粉、薑末和花椒粉的碗內，把它們炸出香味。再加入生抽、香醋、鹽、白糖、白胡椒粉、雞精、攪拌均勻。
5.鍋內加入水燒開，將開水淋入碗內，這樣酸辣粉的調料汁就做好了。
6.把泡好的粉絲，放入燒開的鍋內，煮1分鐘左右，把粉絲撈出，放到冷水中投涼，長一些的粉絲，用剪刀剪成長段，撈出瀝淨水分。
7.把粉絲放到大碗內，淋入調好的酸辣汁，再放入炸好的花生和豌豆，蒜末，香菜段，榨菜，吃時拌一下就可以了。這樣一碗，麻、辣、鮮、香、酸爽的酸辣粉就做好了，是不是很簡單呢，你學會了嗎？
小貼士：粉絲一般選用：紅薯粉絲、土豆粉絲或者綠豆粉絲，比較好，這樣的粉絲會比較勁道，不易碎，吃起來比較有彈性，口感更好。