泡芙一直是老少皆宜的甜品，好的泡芙不僅外表特別美味，內裡的奶油也軟糯不油膩，外邊好吃的泡芙很貴，不好吃的泡芙又做不出這種效果，而且大小形狀各異，今天就教您製作一款迷你泡芙，不易膩，製作簡單又容易上手，做完一口根本停不下來。
先在家準備做相應的泡芙原料，50 g黃油，1 g鹽，3 g糖，125 g水，75 g低筋粉，2個備用雞蛋，150 g淡奶油，最後再放10 g糖，等這些原料準備就緒，就可以開始正式製作了。先把低筋粉先過篩，因為很多麵粉都有打結處，這樣做出來的泡芙味道不太好，所以一定要把低筋粉過篩成細粉再進行下一步。
接著，把黃油，鹽，糖和水放入鍋中，讓它們加熱至沸騰，這時就不用馬上關火了，煮沸後，我們把細筋麵粉倒進鍋裡，關火，然後把麵粉跟裡面的奶油攪拌均勻，最後像圖中所示的那樣，放入乾麵粉，然後把這個攪拌過的麵團分散開，使其達到一個溫熱的狀態。
接著把雞蛋打散成蛋液倒入麵團中，蛋液要少量加入麵團中攪拌多次，一定不要一次都加入，蛋液可以不用全部用完，看情況而定，如果看見攪拌後拉出的雞蛋麵糊呈倒三角狀即可。把上面提到的麵糊放進烤盤裡，擠出適量形狀適中的泡芙，然後把這個泡芙放進烤箱的中間部分，設為200度烘焙10-15分鐘，如果看到泡芙膨脹後調到170度，總共烘焙30分鐘。
這時可以準備泡芙裡面的奶油了，把淡奶油打到如圖所示，呈現出有紋路的狀態即可，儘量使用電動打發器，手動會很累而且很費時哦。用筷子在泡芙的底部戳個洞，先把出烤爐後的泡芙放涼，然後往泡芙裡放淡奶油。泡芙最後一口，裡面的奶油更是滿滿一整，越吃越不過癮，一口真香，不管家裡的老少都很喜歡，做起來也不費事，趕緊動手試試吧。