前幾年我去日本東京旅遊，跟著一個朋友玩了一個星期的時間，大多都是吃吃喝喝的，順便去泡泡溫泉、買買東西，在我看來，東京這個城市還是很適合作為出國遊的首選的，交通便利，地鐵四通八達，而且食宿方面也還算可以，景點也有非常多，異域風情十足。除了遊覽景區，在日本東京遊玩時，他們有一個飲食習慣讓我感覺很奇怪，甚至是很不能接受。
那就是不管在日本哪種飯店吃飯，不管是湯食還是燒炒，很多日本人都喜歡生吃雞蛋，或者用生雞蛋拌飯。
如果有去過日本旅遊的朋友，相信應該都已經發現了這點。在他們的飯店裡，生雞蛋拌飯可以說是一個很受歡迎的菜品，而且價格很便宜，製作過程很簡單。當然，也有一些日本人會直接生吃雞蛋，或者把生雞蛋打在小碗裡沾著吃，有的日本人還喜歡在吃拉麵的時候，把幾個生雞蛋都打在上面，然後大口開吃。
在日本的菜中，真的很少看見有一整顆煮好的蛋，最多是半生不熟。哪怕是在早上，日本人也大多是把生雞蛋當作早餐。白飯、一顆生雞蛋以及醬油就是所需準備的所有材料，用它們就可以完成一道豐盛的餐點，如果再加上納豆，這就是日本人心目中最完美的早餐搭配了。
當時在東京旅遊時，因為住在朋友家，他們是在日本多年了，早餐吃得比較偏日本化了，就是白飯、生雞蛋，再加上一小碟醬油和味增湯，這個早餐做起來是真的方便，只需將米飯放入碗中，並在中心挖一個洞放置雞蛋。最後依據自己的喜好加入一點醬油，再攪拌均勻就行（也可以選擇加納豆、柴魚片、吻仔魚攪拌）。反正我是真的吃不下，還是泡方便麵吃吧！
而之後，在日本其他地方旅遊，品嘗他們的各種美食的時候，發現他們吃飯的時候，居然還有人會特意點一個生雞蛋，打在米飯上面吃，吃麵的時候也是一樣，而且是大多數日本人都會這麼做，看來不僅是我朋友一個人，而是整個日本都習慣吃生雞蛋啊。
對於日本這種愛吃生雞蛋、愛用生雞蛋拌飯的飲食習慣，他們就不擔心食品安全問題嗎？我也特意詢問了日本朋友，他們的回答是，在日本都是這樣吃的，日本生食雞蛋的安全性很有保證，他們對於雞蛋製程及相關法規相當嚴格，生食雞蛋出問題的機率可以說是幾乎為零。
比方說，雞場工作人員在進入雞舍時要穿戴更多的防護裝備，也有採取額外的預防措施以防止雞隻與傳染病源，如野禽、昆蟲和其他動物等接觸。這些措施使得雞隻本身被感染的機率大大降低，更減少雞傳染給雞蛋的風險。最重要的一項措施是，每顆雞蛋收上來後，都會專門清洗，並且消毒並檢查雞蛋是否有裂縫、汙垢和血斑等瑕疵，然後再出廠，通常雞蛋的食用期限只有出廠後的2個星期。這也是為什麼日本人敢生吃雞蛋的原因。
那麼，你來過日本旅遊嗎？你對日本的印象如何呢？你注意過日本人愛吃生雞蛋、愛用生雞蛋拌飯的飲食習慣嗎？你知道這種飲食習慣背後的原因是什麼嗎？歡迎大家留言討論哦！