為什麼吃東西要專心?因為認真聽自己咀嚼的聲音有助減肥啊

2021-01-22 澎湃新聞
為什麼吃東西要專心？因為認真聽自己咀嚼的聲音有助減肥啊

編譯 小野

2016-04-28 10:39 來源：澎湃新聞

一項最新研究發現，在咀嚼的時候用心聽自己發出來的聲音會給你吃下的食物總量帶來非同一般的影響。研究結果表明如果人們能聽到自己吃東西的聲音，那麼他們有可能會吃得更少。

本文為編譯，有部分刪節。作者：Alexandru Micu 來源：zmescience.com

美國楊百翰大學（Brigham Young University）和科羅拉多州立大學（Colorado State University）的研究人員發現，電視、收音機和電腦正在讓你變得越來越胖——不過，它們讓你變胖的方式並不是通過投放各種食物廣告（雖然它們一直在這樣做），而是封鎖你的咀嚼聲。這些研究人員在最近的調查中發現，你在吃東西時發出的聲音會極大地影響吃下的食物總量。

楊百翰大學麥裡特商學院的市場營銷助理教授Ryan Elder表示，「很多時候，人們都會忘記其實聲音也是一種與食物、味道有關的感覺，如果人們能夠更加專注於傾聽他們在吃東西時發出來的聲音，那麼他們每頓攝入的食物總量或許可以減少。」科羅拉多州立大學的市場營銷助理教授Gina Mohr是本研究的共同作者，他表示：「在大部分情況下，消費者和研究人員均忽視了聲音在進食體驗中的重要感官暗示。」

為了證明聲音與進食總量之間的聯繫，該團隊做了三個獨立實驗，以量化咀嚼聲給參與者的食物攝入量帶來的影響。在其中一個實驗中，參與者們需佩戴著耳機吃零食。耳機裡面會播放音量大和音量小的噪音，最後，吃東西時耳機中大聲播放噪音的參與者吃下了4塊椒鹽脆餅乾，而聽小聲噪音的參與者吃下了2.75塊椒鹽脆餅乾。

在另外一個實驗中，研究人員發現讓人們聽廣告中的咀嚼聲能夠減少他們的食物攝入量。Elder和Morh稱其為「咀嚼聲效應」。這一研究證明，人們在吃東西時不僅僅應該專注於食物的味道和外表，還應該專注於吃東西時的聲音，這有助於自己吃得更少。Elder說：「當你邊看電視邊吃東西的時候，你的咀嚼聲就被電視的聲音蓋住了，這一情況可能導致你吃得比平時更多。雖然這種影響看起來並不大，有時甚至只是多吃了一兩口飯而已，但從長期來看，這一情況就會導致人們變得更胖。」所以，當你坐下來吃飯時，請拿下耳機、調低電視的聲音，當然，要是你特別喜歡邊吃飯邊看電視的話，那麼不如給自己放一部有許多咀嚼聲的電影吧。

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