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你肯定有過這樣的經歷，吃魚不小心被魚刺卡喉，咽米飯糰、吞饅頭、喝醋……各種「土辦法」輪番上陣。醋和水對於魚刺來說沒什麼區別，基本沒用。有的醋濃度太大，還會燒傷口腔、咽喉和食道黏膜，導致食道狹窄粘連。飯糰硬噎也不可取，容易把魚刺不小心刺入食道。魚刺卡在喉嚨裡，喝醋吞飯都沒用，教你一招讓魚刺自己跑出來！當吃魚不小心被魚刺卡住喉嚨的時候，可以嘗試通過維生素C來軟化，建議取一片維生素C含片，然後放入口中含住，直至其完全融化，這樣可以有效的軟化魚刺。小編來為大家分享一道酥魚，魚刺小而酥脆不用擔心卡嗓子！
酥魚
配料：
鯽魚 1000克、蔥姜蒜 適量、香料（花椒，八角，桂皮，香葉，白芷） 適量、花生油 適量、精鹽 5克、白糖 25克、 生抽 25克、醋 15克、蠔油 10克
烹飪步驟：
1.先把鯽魚放到油鍋中油炸一下，這個時候的鯽魚無需處理，只是乾淨控水的鯽魚。
2.以前老媽做酥魚所用鍋具是家常的炒菜鍋，很費時間。現在咱們用的是電壓力鍋，就很省勁了。炸制好的鯽魚放到電壓力鍋中，同時放入蔥姜蒜。
3.放入香料。
4.倒入碗汁，如果覺得水分很小可以再加半碗清水。
5.所有食材全部放入鍋中以後，拿起鍋內膽上下顛幾下，讓鍋中所有食材混合均勻。
6.按電壓力鍋上面的蹄筋豆類鍵，四十分鐘左右，酥魚就做好了，熱吃味道鮮美，涼了味道更佳，不管喝酒還是吃飯都適合哦！
烹飪小貼士：
鯽魚營養豐富，可治療腎炎、肝炎 、支氣管炎，還可以防治高血壓 、防治心臟病、治療水腫、治療脾胃虛弱、治療潰瘍。鯽魚非常美味，是不可或缺的桌上美食。那麼，怎麼選購新鮮的鯽魚呢？新鮮的鯽魚，其眼睛是凸的，而那些不新鮮的鯽魚的眼睛卻是凹的，這樣的鯽魚不便購買。新鮮鯽魚的眼球黑白分明，不新鮮的鯽魚眼球渾濁，看起來黑白不分，建議不要購買。體型過大的鯽魚不要購買，不容易煮熟，還有就是全身發黑的鯽魚也不宜選購。對於那些體肥、顏色暗沉的鯽魚要小心謹慎，選購時儘量選擇身體扁平、色澤偏白的，這樣的鯽魚肉質鮮嫩、色澤味美。你喜歡我的分享嗎？