腐乳花生燉豬蹄肥而不膩

2021-02-16 家常菜譜大全及做法

腐乳豬蹄燉花生簡介 將豬腳和花生搭配一起煮，豬腳富含大量的膠原蛋白，花生的益處大家也都知道，這個搭配肥而不膩，美味之餘還美容，特別適合女性。 皮膚緊緻有彈性，由內而外的美麗，比擦什麼膠原蛋白的護膚品還有效！豬蹄含有大量膠質成分，可讓胸部更結實有彈性。 花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用； 這道菜為女人美容塑身之佳品。

【食材】

主料：豬蹄、花生

輔料：鹽、大料、桂皮、老抽、生抽、冰糖、腐乳汁、料酒、雞精、水澱粉

【做法】

1. 準備好所有的食材。

2. 豬蹄洗淨切塊開水焯燙洗淨。

3. 炒鍋倒油爆香調味料。

4. 倒入豬蹄翻炒。

5. 淋入料酒炒香。

6. 加入腐乳汁。

7. 加入老抽。

8. 加入冰糖。

9. 加入生抽。

10. 翻炒至豬蹄上色。

11. 加入適量的清水煮開。

12. 花生米洗淨放入砂鍋。

13. 把豬蹄倒入砂鍋大火煮開撇去浮沫。

14. 加蓋小火燉至1個小時左右。

15. 豬蹄熟爛開大火收汁，加入鹽和雞精調味。

16. 淋入水澱粉。

17. 翻炒均勻關火。

小貼士

豬蹄焯燙一下，可以更好地處理乾淨上面的雜毛。
豬蹄用砂鍋小火燜燉，口感更好。
這道菜湯汁可少多一些，豬蹄浸泡湯汁才好吃鮮美。

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