很多備孕和懷孕的女性都會被醫生或身邊有經驗的人推薦補充葉酸。但是對於葉酸有什麼作用？哪些食物富含葉酸？如何食用這些富含葉酸的食物才能最大程度的提到葉酸的吸收率和利用率？等問題，很多人的腦中卻是一片空白。下面就讓我們一起來談談關於食補葉酸，你不知道的那些事。
含葉酸食物對孕育的強大輔助作用
含葉酸食物對孕育的強大輔助作用
葉酸是在綠葉蔬菜、穀物和動物肝臟中發現的一種B族維生素，是女性在當媽媽前必須補充的一種維生素。雖然身體對這種營養素的需求量並不大，但是它卻對孕育起著至關重要的作用。
1.減低妊娠反應。
2.促進胎兒神經系統發育。
3.預防胎兒神經管畸形（無腦畸形、脊柱裂）。
4.預防孕婦、乳母及胎兒貧血。
5.預防胎兒唇顎裂。
6.預防胎兒先心病、其他體表畸形等出生缺陷。
7.降低嬰兒死亡率。
富含葉酸的食物
我們日常生活中的很多食物都富含葉酸。動物性食物方面有動物肝臟、腎臟、蛋類、魚類；植物性食物包括芹菜、菜花、莧菜、菠菜、生菜、蘆筍、龍鬚菜、油菜、小白菜、菜花、豆類、土豆、萵筍、梨、柑橘、麥芽、香蕉、檸檬、草莓、橙子及堅果類等。除了食物，服用葉酸補充劑和葉酸強化食品，如添加葉酸的穀類、奶粉也含豐富的葉酸。
核桃的葉酸含量高
另外，根據中國營養學會公布的《中國居民膳食指南》（2007），常用食物中葉酸含量高的食物包括：
食物名稱（每100克） 葉酸含量（微克）
雞肝 1172.2
豬肝 425.1
黃豆 181.1
鴨蛋 125.4
茴香 120.9
花生 107.5
核桃 102.6
蒜苗 90.9
菠菜 87.9
豌豆 82.6
雞蛋 70.7
如何科學食用富含葉酸的食物
如何科學食用富含葉酸的食物
1.由於葉酸具有不穩定性，遇光、遇熱後易失去活性，蔬菜儲藏兩三天後葉酸會損失50％～70％，不當的烹飪方法會使食物中的葉酸損失50％～95％。所以要提高葉酸的獲取率，就要吃新鮮的蔬菜，同時注意烹調方式，儘量用蒸、微波、旺火炒的方式來烹製葉酸含量高的蔬菜。此外，應儘量縮短加熱時間。
2.食物中的葉酸會因儲存不當、長期置於室溫中而遭到破壞，因此應置於不透光的盒罐中保存。
3.柑橘類水果中葉酸含量也較多，而且食用過程中損失少，是補充葉酸的首選。
4.葉酸和維生素B12關係密切，二者必須最好同時攝取。
5.大量維生素C會增加體內葉酸的排出量，因此大量攝取維生素C時須增加葉酸的攝取量。
6.熱帶口炎性腹瀉、腹腔疾病或伴隨有嘔吐腹瀉而影響食物吸收的任何疾病，都會造成葉酸不足。
7.酒精及抗痙攣藥都會造成葉酸不足。
8.事物都是過之則不及，葉酸補充也要適量，補充太多葉酸對身體反而會不利。
9.你的身體能夠吸收補充劑中的所有葉酸，但對於食物中包含的天然葉酸則只能吸收一部分。另外，天然葉酸在儲存和烹飪過程中也會受到損失，所以，你更需要服用葉酸補充劑。因此，在補充葉酸這件事情上，中國「藥補不如食補」的傳統觀念並不適合。以上這些葉酸含量高的食物不能代替葉酸補充劑，而只能作為補充葉酸的輔助措施。
人體每日需要多少葉酸
根據世界衛生組織的推薦， 成年人每日攝入量是180～200微克，孕婦加倍，哺乳期
的女性在前6個月需要280微克，之後的6個月則需260微克。
準爸爸也需要補葉酸
對於計劃當爸爸的男性朋友而言，如果攝入的葉酸不足會降低精液的質量，還可能造成精子中染色體分離異常，給未來寶寶帶來患嚴重疾病的極大可能性。所以，在妻子懷孕前，丈夫也要特別注意補充葉酸。
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