薯條大人孩子都愛吃，以前每次去麥當勞或者肯德基我都要吃薯條。現在4歲的兒子也很喜歡吃薯條，不過我一般都在家裡給他做。
有朋友問我：怎麼自己炸薯條總是軟趴趴的？其實剛開始做的時候，我也遇到過這種問題，我問問了做廚師的舅舅，他跟我說了炸薯條根根酥脆的方法，自從按照他教的法子做，每次都很成功，兒子說我做的比麥當勞的還好吃！
下面就和大家說說這個方法：
自製薯條
需要的食材和調料有：
土豆（大一點的）2個，鹽適量，食用油適量，番茄醬適量。
製作方法和步驟：
1、將土豆洗乾淨，去皮，切成稍微寬點的土豆條。
2、將切好的土豆條放在清水中浸泡，浸泡20分鐘左右，目的是為了讓土豆中的澱粉析出來。
3、將浸泡好的土豆撈出，控水。
4、取一個乾淨的鍋，放入適量的清水，大火燒開，將土豆條放入，小火3分鐘，馬上撈出。
5、將撈出的土豆條控水，並用廚房用紙吸乾水分。
6、將步驟5中放涼的土豆條放入冰箱冷凍室，速凍，凍到土豆硬邦邦。
7、鍋中放油，炸土豆條時油要多一些，大火讓油溫升高，把筷子放到油裡，看到有微微的氣泡就可以了。
8、放凍好的土豆條，注意土豆條下鍋後，不要馬上用鏟子翻動，待個幾分鐘，等薯條炸硬一些輕輕的翻幾下，繼續讓薯條自己炸，等薯條變成金黃色時，就會自己一根根的分開，關火出鍋。
9、將炸好的薯條放在吸油紙上吸去多餘的油分，並趁熱撒上少許的鹽。
根根酥脆的自製薯條就做好了，沾上番茄醬美美的吃一頓吧。有些小夥伴覺得油炸食品吃多了不好，家裡有空氣炸鍋的可以用空氣炸鍋做，口感也可以。我一般會交替著做，用油炸一回，用空氣炸鍋做一次。畢竟還是油炸的還吃，哈哈！
可以一次都做些凍土豆條，放在冰箱了，想吃的時候直接炸就行了。
小貼士
炸土豆條的過程中有兩點很關鍵：
1、步驟4中煮的時間控制好，不能太長，土豆條斷生即可，煮過了土豆條就軟趴趴了。
2、步驟8中一定不要不要下鍋就翻動。
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