哈密瓜比甜瓜營養價值高 ，甜瓜又名香瓜，果肉味甘，性寒。主要產地是東北、河北、河南、山西、陝西等地。甜瓜含有大量的碳水化合物及檸檬酸、胡蘿蔔素和維生素B。果肉生食，止渴清燥，可消除口臭。
哈密瓜是甜瓜的一個變種。 源於突厥語「卡波」，意思即「甜瓜」。瓜肉色如晶玉，甘美肥厚，芳香醇鬱，細脆爽口，性寒。我國只有新疆、甘肅敦煌以及內蒙古阿拉善盟一代出產哈密瓜。哈密瓜具有活血補血，富含多種維生素及微量元素其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。 瓜色有黃、綠、褐、白等，皮上有各種斑紋。肉色為乳白、柑黃、橘紅或碧綠；肉質有脆、有軟等等。品種瓜有180多類型，瓜的大小、形狀、肉色千差萬別、大的像大炮彈，重十幾公斤；小的像椰子，重不足一公斤。瓜的形狀多為橢圓。適宜於腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。
甜瓜不宜使用吡唑嘧菌酯類殺菌劑，容易產生藥害。先實驗再推廣。
春天是種植甜瓜最適宜的時期，一般在2月-4月之間播種。
甜瓜是春播作物，對於土壤的要求並不嚴格，它是喜光喜溫的作物，比較經得起太陽的照曬，但是不喜水，怕澇。日照越長，它生長越好。它一般是種植在溫帶熱帶地區，品種很多，比如說新疆的哈密瓜就很出名，也是屬於甜瓜系列的。
甜瓜是寒性的食物，身體偏寒的人不能多吃，會拉肚子。甜瓜是不可以和田螺螃蟹油餅一起吃的，就算身體好，甜瓜也不能多吃，吃多了會腹瀉。
甜瓜中富有多種營養元素，特別適合夏天消暑的時候吃，清涼可口。
甜瓜栽培技術：
1、整地施基肥
準備種植甜瓜的地塊要提前翻地，在南方田間種植者要開好圍溝和廂溝，不能積水。
甜瓜施肥以基肥為主，一般每畝(667m2)用尿素10～15公斤、過磷酸鈣40～50公斤(或鈣鎂磷肥20公斤)、硫酸鉀15～20公斤(註：忌含氯肥料：氯化鉀等)、硫酸錳1～2公斤、硼鎂肥3～5公斤、硼砂1公斤、硫酸鋅1公斤。如有禽畜糞肥或堆肥等有機肥，畝施2500～5000公斤。
在移栽10日前，把農家肥均勻散施於大田，結合整地深翻25～30釐米；上述化肥混合均勻後集中溝施，注意瓜苗不能直接栽在肥料上面，要保持15～20釐米的距離，否則會出現肥料燒根。另外，農家肥一定要充分腐熟後才能施用。
2、播種育苗
2.1 備好營養土
用沒有種植過瓜類作物的田園熟土5成，充分腐熟後的農家肥5成，註：營養土和農家肥必須過篩，加一部分草木灰或鋸末子，每立方營養土中加入過磷酸鈣1公斤、硫酸鉀0.5公斤、50%多菌靈200克、75%甲黴靈錳鋅200克、95%惡黴靈5克，混合均勻後做營養缽。註：留少量混合好的營養土做蓋種土。
2.2 種子處理
浸種前2天把種子曬半天，然後做一個種子體積5倍左右大小的紗網袋或紗布袋，把種子裝入袋中，紮好口子，這樣在後面的操作過程中都不需要鬆開口子，很方便；然後，放入1%的高錳酸鉀溶液中或甲基託布津500倍液中浸種15～20分鐘，取出後用清水洗淨，再用25～30℃的溫水浸種5～6小時，注意浸種時間不能過久，否則會影響發芽率。
2.3 催芽播種
把浸好後的種子用力甩幹表層的水分，用溼潤的棉布包好紗網袋，再放入塑膠袋中，置於25～35℃的地方催芽；約12～20個小時就可出芽，當種子催芽露白，胚根長1～2毫米時即可播種。
營養缽要放平，播種前一天澆足水，將催好芽的種子每缽放1～2粒(定苗時只要1株)，播完後覆蓋1釐米厚的營養土，注意缽內的營養土和覆蓋的營養土以溼潤狀態為宜，溼潤的標準是：以手抓一把營養土能成團，丟在地上能散開為度，如溼度不足，灑一些水；溫度低時，播種後覆蓋一層地膜，以保溫、保溼，地膜上再蓋小拱膜。待80%以上的種子拱土時要及時揭掉地膜。
註：育苗用的膜最好用新膜，舊膜透光差，會造成小苗徒長。
2.4 苗床管理
出苗前一般不揭膜，苗床白天保持28～35℃，夜間18～20℃；當80%的瓜苗出土後，要放風降溫，白天20～25℃，夜間15～18℃，防止小苗徒長。定植前7～8天要鍛鍊瓜苗，露地定植前2天把苗床的膜全揭掉，讓瓜苗適應露地的氣候。
3、田間管理
3.1 適時定植
定植時間以瓜苗的葉片數而定，一般是真葉2葉1心時定植，也有真葉4～5葉時定植，這取決於營養缽的大小。定植時的溫度要求：室外溫度穩定在15℃以上。定植前，田間覆蓋好地膜，打孔定植，同時澆定根水。
註：4月中旬前覆蓋透明地膜為好，4月中旬後覆蓋黑色地膜或其它有色地膜為好。
3.2 及時整蔓
當甜瓜主蔓有4片真葉時將主蔓生長點摘除，選2～3條健壯的子蔓結瓜，不要多留蔓，當子蔓坐果後，在果前留3葉摘心，當孫蔓出現後每條子蔓上只留1條孫蔓，其它全部摘除，若因氣候等原因子蔓無雌花或授粉不良時，子蔓4～5葉時必須馬上摘心，長出孫蔓結瓜，當孫蔓坐果後，在瓜前留3葉摘心，未坐果的枝杈全部摘除。
3.3 肥水管理
甜瓜較耐旱，開花坐果前以見幹見溼的土壤環境生長最好；果實膨大期需水量增加，當有一批小瓜有桌球大小時，結合澆水追肥，每畝施複合肥25公斤、硫酸鉀10公斤、尿素5公斤，在瓜成熟前7～10天停止肥水供應，以保甜瓜品質；雨天要注意排水，不能出現積水情況。另外，在開花坐果前噴2～3次0.3%磷酸二氫鉀溶液做葉面肥，能加速果實膨大和提高植株的抗病能力，瓜的顏色好，含糖量提高。
3.4 病蟲害的防治
甜瓜病害主要有苗期的猝倒病、漚根，生長期的炭疽病、蔓枯病及白粉病，坐果期的果病、枯萎病等。
病蟲防治：
猝倒病 嚴格控制好溫度和溼度，發病初期可用72％普力克水劑400倍液或15％惡黴靈水劑1000倍噴淋。
漚根 為低溫生理病害，防治上主要採用提高床土溫度，撒乾草木灰來降低土壤溼度。
炭疽病 發病初期可選用80%炭疽福美800倍液或代森錳鋅1000倍液噴灑。
蔓枯病 加強栽培管理，採用大小行高壟栽培，發病初期用60%百菌清可溼性粉劑500倍液噴霧。
白粉病 發病初期用三唑酮1500倍液噴霧病蔓。
果腐病 開花至幼果期開始噴灑75%百菌清可溼性粉劑600倍液或58%甲霜靈錳鋅可溼性粉劑500倍液。
枯萎病 因連作引起的土傳病害，對多年的連作地最好採用嫁接苗。
蟲害防治
甜瓜有白粉蝨、蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃蟎等，有物理和藥劑防治兩種方式。
物理防治黃板誘殺方法：用50×40釐米的硬紙板塗上黃漆，幹後再塗上一層機油(加人適量黃油攪勻)，每畝掛30～40塊，掛在行間生長點附近，當黃板上粘滿白粉蝨或蚜蟲時及時再塗一層機油，一般每10天左右塗1次。
藥劑防治方法：白粉蝨、蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃蟎用1.8%阿維菌素2000倍液噴霧防治。瓜苗出土至果實成熟前每隔10天左右噴1次可殺得或農用鏈黴素等殺菌劑，預防葉斑、果腐、潰瘍等細菌性等病害。
4、適時採收
甜瓜早熟或特早熟品種一般從開花受粉至果實成熟在22～32天(與栽培的季節、溫度有關)，當瓜有香味、有甜度，切開見種籽較飽滿時，說明瓜已成熟，頭批瓜釆收後應及時追肥水一次，每畝施複合肥20公斤、硫酸鉀10公斤、尿素5公斤，保持後茬瓜迅速生長所需養分。註：要想後茬瓜豐產，一定要及時摘除植株老葉和弱枝。