甜瓜的知識:哈密瓜、玉姑瓜、網紋瓜等

甜瓜又稱香瓜，哈密瓜，白蘭瓜，華萊士瓜。因本種栽培悠久，品種繁多，果實形狀、色澤、大小和味道也因品種而異，園藝上分為數十個品系，例如普通香瓜、哈密瓜、白蘭瓜等均屬不同的品系。該種果實為盛夏的重要水果。

形態特徵

整體特徵

一年生匍匐或攀援草本；莖被短剛毛。卷鬚不分叉；葉柄有短剛毛；葉片近圓形或腎形，長寬均8-15釐米，3-7淺裂，兩面有柔毛，下面脈上有短剛毛，邊緣有鋸齒。

雌雄同株；雄花常數朵簇生，雌花單生；花萼裂片鑽形，花冠黃色，裂片卵狀矩圓形，急尖，長約2釐米；雄蕊3，藥室S形折曲，藥隔頂端引長；子房長橢圓形，花柱極短，柱頭6,靠合成3。

莖、枝特徵

莖、枝有稜，有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。卷鬚纖細，單一，

被微柔毛。葉柄長8-12釐米，具槽溝及短剛毛；葉片厚紙質，近圓形或腎形，長、寬均8-15釐米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脈密被糙硬毛，雌雄同株。

雄花：數朵簇生於葉腋；花梗纖細，長0.5-2釐米，被柔毛；花萼筒狹鐘形，密被白色長柔毛，長6-8毫米，裂片近鑽形，直立或開展，比筒部短；花冠黃色，長2釐米，裂片卵狀長圓形，急尖；雄蕊3，花絲極短，藥室折曲，藥隔頂端引長；退化雌蕊長約1毫米。

雌花：單生，花梗粗糙，被柔毛；子房長橢圓形，密被長柔毛和長糙硬毛，花柱長1-2毫米，柱頭靠合，長約2毫米。

果實特徵

果實的形狀、顏色因品種而異，通常為球形或長橢圓形，果皮平滑，有縱溝紋，或斑紋，無刺狀突起，果肉白色、黃色或綠色，有香甜味；種子汙白色或黃白色，卵形或長圓形，先端尖，基部鈍，表面光滑，無邊緣。花果期夏季。

根系特徵

根系發達，主根深達1米以上，側根分布直徑2～3米。多數根分布在30釐米以上的耕層中。根再生力弱，不耐移植。

莖圓形，有稜，被短刺毛，放任生長的主莖長達1～5米。分枝性強。單葉互生，葉片近圓形或腎形，全緣或五裂，被毛。葉緣波紋或鋸齒狀。

分布範圍中國分布

中國各地廣泛栽培

（1）華北暖溫帶半乾旱區，包括內蒙古高原以南，秦嶺淮河以北，黃河以東的冀、魯、晉、陝及蘇北、皖北地區。

（2）長江中下遊梅雨區，包括江蘇、安徽、上海、浙江、江西、湖北、湖南等地。

（3）西北乾旱區，包括黃河河套以西的新疆、甘肅、寧夏、青海和內蒙古的部分地區。

（4）東北溫帶半乾旱區，包括遼寧、吉林、黑龍江和內蒙古高原大部分地區。

（5）華南熱帶多作區，包括廣東、廣西、福建、海南、臺灣地區。

（6）西南熱帶溼潤區，包括四川、雲南、貴州三省。

世界分布

世界溫帶至熱帶地區也廣泛栽培。

甜瓜分布圖 

生長環境

土壤：甜瓜對土壤要求不嚴格，但以土層深厚，通透性好，不易積水的沙壤土最適合，甜瓜生長後期有早衰現象，沙質土壤宜作早熟栽培；而粘重土壤因早春地溫回升慢，宜作晚熟栽培。

甜瓜適宜土壤為pH5.5-8.0過酸、過鹼的土壤都需改良後再進行甜瓜栽培。

光照：甜瓜喜光照，每天需10-12小時光照來維持正常的生長發育。故甜瓜栽培地應選遠離村莊和樹林處，以免遮蔭。保護地栽培時儘量使用透明度高、不掛水珠的塑料薄膜和玻璃。

溫度：甜瓜喜溫耐熱，極不抗寒。種子發芽溫度15-37℃，早春露地播種應穩定在15℃以上，以免爛種。植株生長溫度以25-30℃為宜，在14-45℃內均可生長。開花溫度最適25℃，果實成熟適溫30℃。

而氣溫的晝夜溫差對甜瓜的品質影響很大。晝夜溫差大，有利於糖分的積累和果實品質的提高。

主要品種

按生態學特性，中國通常把甜瓜分為厚皮甜瓜與薄皮甜瓜兩種。

哈密瓜

是甜瓜的栽培品種。又名雪瓜、貢瓜，是一類優良甜瓜品種，果型圓形或卵圓形，出產於新疆。味甜，果實大，以哈密所產最為著名，故稱為哈密瓜。

因為味道甜美。據史料記載，清朝康熙年間，哈密王把甜瓜作為禮品向朝廷進貢，「哈密瓜」便由此得名，並成為新疆甜瓜的總稱。

河套蜜瓜

產於中國內蒙古河套地區，系建國初期由蘭州引入，後經多年雜交培育而成的地方品種。產區地處烏蘭布和、庫布齊按漠邊緣，為黃河衝積平原，土層深厚，土壤肥沃，含有大量有機礦物質；年日照3000小時以上，氣候乾燥，晝夜溫差大；水源豐富，年降水量160毫米左右，雖乾旱少雨，但黃河穿區而過，灌溉方便。

河套蜜瓜為中早熟品種，每年5月初播種，8月初成熟，每株結瓜2-3個。呈圓形或檸檬形。屬原皮非網紋類甜瓜，表皮光滑，間有裂紋，分桔紅、橙黃和青麻綠3種皮色。瓜瓤呈純白、綠白和翠綠色。肉厚3-4釐米，含糖率高，達12-15%。其味獨特，兼有蘋果、香蕉、菠蘿的芳香；運輸方便，並易貯藏保管。河套地區的磴口、臨河、五原、杭錦後旗和烏拉特前旗都有種植。其中磴回縣所產蜜瓜瓜形美觀，大小適度，皮色鮮豔，品質純正，香甜爽口。

香瓜

香妃：早生，抗病，適合各地栽培的哈密瓜，為新疆「紅心脆」改良品種，具有早生、耐病、結果力強等優點。且保持「紅心脆」肉質脆嫩品質。果實紡綞型，果皮黃綠色，果面有稀疏網紋，果重約2公斤，肉厚淡橙色，糖度13-16%之間，開花後40天左右成熟，耐貯運強。

橙露：新類型的高級溫室網紋橙肉品種。果實高球形，網紋粗美，開花後55天左右成熟。果重1-1.5公斤，果皮灰白綠色，果肉橙色，肉質柔軟細嫩，風味特別鮮美，糖度一般在14%以上。不易裂果，貯運性強，不脫蒂。

長香玉：大果網紋橙肉哈蜜瓜，生育強健，較抗枯萎病。果實長橢圓型，灰綠皮，網紋細密安定，果重約2.5公斤，果肉橙紅色，糖度約16度，肉質細軟有香味。全生育期約90天。

白蘭瓜

1944年由美國引入新疆，60年代又從蘭州引入新疆，鄯善縣有少量栽培。白蘭瓜果實圓球形，果柄易脫落。果面黃白色底，覆深黃色暈斑，有的具有不明顯的淺寬縱溝，果臍處有時具有裂紋。

果肉淡綠色，肉質稍粗、軟，纖維中等，多汁，醇香，折光糖含10.2%-15%，風味中上。耐貯藏，耐運輸，抗病性較強。

皇后

又名新密雜1號，商品名為金皇后。全生育期105天，單瓜重3-5千克。果實橢圓形，果皮為金黃底覆墨綠色帶，全網紋。果肉桔紅，肉厚4釐米，肉質細，脆、松、爽口。折光糖含量15%以上。種子白色或淺黃色，千粒重54.6克，果皮硬，耐貯運。對肥水要求較高，果實膨大期遇旱，極易長成歪瓜，較抗病。

早皇后

早皇后既保持了皇后的優點，又具有早熟的特性。該品系生育期75-80天，較同期播種的皇后品種早10天成熟。肉色桔紅，肉質細松，爽口，風味好，中心可溶性固形物含量14%以上，單瓜重3千克。田間自然抗病力優於皇后。

新皇后

全生育期85-90天。平均單瓜重4千克，果實橢圓形，果皮金黃色，網紋細密。果肉淺桔紅色，肉質細、松、脆、清香。中心折光糖含量15%。較耐貯運。

醉仙

第常規選育的固定品系。全生育期83天，平均單瓜重2千克。果實際上卵形或長卵形，黃底金斑，網紋粗稀或全網紋。果肉青白，肉質軟細、醇香、風味佳，折光糖含量15%，果皮較硬，耐運輸，不宜長貯。

新密雜9號

又名醉仙。全生育期78天，平均單瓜重1.5千克。果實圓球形或高球形，果面金黃色，第一批網紋細密。果肉青白色，厚3.5釐米，肉質細軟、多汁、濃香宜人。折光糖含量15%左右。

新密雜2號

原名芙蓉，新疆農作物品種審定委員會於1988年審定命名為「新密雜2號」，為常規選育的固定品系，全生育期92天左右。平均單瓜重2.1千克，果實卵形，果皮黃、綠底，隱綠條斑，網紋細、密、全，外觀美麗，果肉桔紅，肉質細脆、爽口、清香。折光糖含量16%-17%。較耐貯運。

早芙蓉

早芙蓉為中、早熟品種，全生育期85天。果實為長橢圓形，方格網紋（似芙蓉），果皮金黃色並透紅暈，平均單瓜重2.5-3千克。肉色桔紅，質地鬆散，中心可溶性固形物含量為15%-17%，耐貯運。

新密雜8號

又名紅芙蓉。全生育期88天，單瓜平均重2千克。果實橢圓形。成熟後果皮黃裡透紅，全網紋，果肉桔紅色。肉質鬆脆爽口，商品整齊度好。折光糖含量13.5%。抗白粉病。

新密雜6號

原代號8501，又名紅甘露。1990年，新疆農作物品種審定委員會定名為「新密雜6號」。全生育期95天，果實近卵形或橢圓形，平均單瓜重2.5千克，果面黃綠，覆有不太明顯的綠斑條，網紋細密布全果。果肉桔紅，肉厚3.4釐米，肉質脆，折光糖含量平均14.9%，最高達18%，品質中上，耐貯運。

新密雜7號

原代號8601。1990年，新疆農作物品種審定委員會定名為新密雜7號。生育期約115天。果實卵圓形或橢圓形，平均單瓜重3.5克。果面黃綠色，覆有深綠色條斑，網紋中粗，密布全果。果肉桔紅色，肉厚4釐米，肉質鬆脆、多汁。折光糖含量13%，品質中上，耐貯運。該品種用於制罐加工，效果較好。

含笑

新育品種，全生育期95天。平均單瓜重3千克，果實長卵形或橢圓形。果面黃色，覆墨綠色散花紋，網紋密布全果。果肉淺桔色，肉厚3.5釐米，質地特細嫩酥脆，清甜爽口。折光糖含量15%左右。是夏瓜中最耐貯藏的品種。田間易裂果，現只有少量栽培。

新密雜3號

原名鬱金。1988年，新疆農作物品種審定委員會命名為「新密雜3號」，是常規選育的固定品系。全生育期90~96天。平均單瓜重1.7千克。果實卵形，灰黃底，隱綠斑斷條，網紋特別細密，外形美觀。果肉桔紅、細脆、較緊。折光糖含量17%-18%。耐運輸。

西州密雜2號

原名密雜2號屬早熟品種，全生育期85-90天。易座果，單瓜重2.5-3克。成熟後果皮為金黃，網紋細密，果實卵圓形，外觀美。果肉桔紅色，品質極佳，風味好，中心含糖量18%，邊糖13%，梯度極小，可食率高。耐貯運，抗病性強。

春蕾

春蕾屬早熟品種，全生育期75-80天。座果習性好，無畸形果，既保持了「皇后」的優點，又具有早熟特性，較同期播種的皇后早10天左右成熟。果皮外觀像皇后，外形特美，果實橢圓。果面金黃，網紋細、密、全。果肉桔紅色，肉質細、松、爽口，風味好。

香甜王

生育期75天，瓜皮花色，瓜形美觀整齊，肉質香甜可口，含糖14度，單瓜重700-900克。抗病能力特強，耐儲運。

甜爾美

生育期70天左右。該品種瓜形長圓，尾部略尖，瓜皮金黃色，美觀豔麗，含糖度16度，香味濃鬱，肉質甜脆爽口。瓜極耐潮溼，雨天不裂口、不爛瓜。抗病高產，耐儲運。

豐樂金蜜

該品種屬優質大果型中早熟品種，成熟期35-40天，果實圓形，成熟果實金黃色，光滑有光澤，果肉淺桔紅色，肉厚3.8-4.2釐米，肉質酥脆，汁多爽口，中心糖含量可達14%-17%，纖維極少，風味純正，單瓜重可達1.5-2.5公斤，最大可達4公斤，皮質韌，極耐貯運。適於各種保護地栽培及南方反季節栽培。

早抗京欣

早熟西瓜一代雜交種。果實圓形，花皮綠色寬條帶，單瓜重3-3.5千克。果皮厚0.9-1釐米，瓤紅色，肉質脆嫩，汁多纖維少，中心糖度11.5%，邊糖9.0%。第一雌花出現在8-10節，開花後28-30天成熟。中抗枯萎病，適宜大棚早熟栽培或露地栽培。

蘇蜜五號

最新育成早熟一代雜交種。植株長勢中等，雌花多，易坐果，開花後28天成熟。果實橢圓形（果指1.3），淡黑皮，皮薄而韌，肉色鮮紅，中糖12%，邊糖9%，單瓜重5-7千克，最大單瓜重10千克以上，質地緻密，品質佳，耐貯運。全生育期90天左右。高抗枯萎病，全國各地均可栽培。

白雪公主（厚皮甜瓜）

早熟洋香瓜類型一代雜種。長勢穩健，耐溼性強。雌花多，坐果性好，果實高圓形，果皮乳白色，有透明感，果肉雪白，肉厚3.5-4釐米，肉質細嫩，風味佳。耐貯運，雌花開放後40天左右成熟，單瓜重1-1.2千克，中心糖15-16%，最高可達18%。抗白粉病和蔓割病。

臺灣蜜露

灣蜜露是吉林省農科院蔬菜花卉開發研究中心選育而成。植株生長勢較強，果實近圓形，單瓜重750-1250克。果實長至雞蛋大小時，出現暗綠色花紋，成熟後轉為黃白色或白色，果面光滑無稜，外觀美麗，瓜肉厚，含糖量為15-17%，口味香甜、純正，常溫下可貯放20-30天，耐遠途運輸。

全生育期75天，畝產3500-4000公斤。臺灣蜜露坐瓜率高，每株可坐瓜5—6個。以高糖、高產、抗病、耐貯運為主要特點，最適合大面積種植外銷。臺灣蜜露適合大棚、溫室育苗，地膜覆蓋栽培，苗齡30天左右。

金早金

早熟品種，生育期75－80天，果實發育期35天左右，果實橢圓形，金黃色果面上密布網紋，外觀十分美麗，中心折光糖度13%　以上，單瓜重4-5公斤。

京欣一號

早熟品種，全生育期80－85天，植株生長執中等，抗性強，果實近似圓形，果皮光滑，覆有16－17條明顯深綠色條紋，果肉紅色，質脆多汁，單瓜重4－5分手，折光糖量12%。栽培要點：適於砂質壤土栽培，每畝800－1000株，雙蔓整枝，適期追肥灌水，開花後30天成熟，注意及時採收。

黃醉仙（新蜜雜九號）

早熟甜瓜品種，全生育期75-80天，第一雌花開放至成熟3O天左右，果形高圓或橢圓，果面金黃色，含糖量15-16度，品質優良，單株結果3-4個，單瓜重1.5-2.5公斤，畝產2000公斤左右...

8601（新蜜雜七號）

屬中晚熟品種，全生育期110天左右，果實長橢圓形，果面黃綠色，中粗網紋布滿果面，果肉桔紅色，肉質鬆脆，多汁味甜，單瓜重3-4公斤，含糖量12度。

伊莉莎白

屬早熟品種，全生育期85-90天，第-雌花開放至成熟25天左右，果實圓形，黃皮白肉，芳香型，單瓜重0.5-1公斤左右，含糖量15--16度，植株生長中庸，蔓長1.5米左右，節間較短，耐溼性較好。

莎白三號

早熟雜交一代種，全生育期85-90天，果實發育期26天，果實高圓形，黃皮白肉，芳香形，單瓜重1-1.5公斤，含糖最15-16度，植株生長中庸，蔓長1.5米左右，節間短，耐溼性較好，適應性強。

主要價值藥用價值

【性味】

甘，寒。

①《日華子本草》：無毒。

②《日用本草》：甘，微毒。

③《綱目》：甘，寒，滑，有小毒。

【歸經】

入心、胃經。

①《玉楸藥解》：入足太陰脾、足陽明胃經。

②《得配本草》：入手太陰、足陽明經。

③《本草求真》：入心、胃。

【功能主治】

清暑熱，解煩渴，利小便。

①《食療本草》：止渴，益氣，除煩熱，利小便，通三焦壅塞氣。

②《嘉祐本草》：主口鼻瘡。

③《滇南本草》：治風溼麻木，四肢疼痛。

【用法用量】內服：生食。

【注意】

脾胃虛寒，腹脹便溏者忌服。

①《孫真人食忌》：患腳氣病人食甜瓜，其患永不除。又多食發黃疸病，動冷疾，令人虛羸。解藥力。

②《食療本草》：多食令人陰下溼癢生瘡，動宿冷病，症癖人不可食之，多食令人惙惙虛弱，腳手無力。

【蒙藥】阿木塔圖-合木合音-烏日：種子治慢性支氣管炎，闌尾炎；瓜蒂治食積，胃脘痞塊，急性和慢性肝炎《蒙藥》。【苗藥】種子、果柄用於食物中毒，痰涎不化，癲癇《湘藍考》。

營養價值

甜瓜含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養素，還含有可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質的轉化酶。

功效與作用

1.甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩；
2.甜瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養；
3.甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷；
4.現代研究發現，甜瓜子有驅殺蛔蟲，絲蟲等作用；
5.甜瓜營養豐富，可補充人體所需的能量及營養素；
6.甜瓜味甘，性寒，無毒，歸心、胃經；具有清熱解暑，除煩止渴、利尿的功效；用於暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴，熱結膀胱、小便不利等症。

營養價值(好處)

1. 甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩；
2. 甜瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養；
3. 甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷；
4. 現代研究發現，甜瓜子有驅殺蛔蟲，絲蟲等作用；
5. 甜瓜營養豐富，可補充人體所需的能量及營養素。 

如何挑選甜瓜

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⭐編輯： 小吳              主編：陶易

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