煮粥放水是一個很重要的事情，很多朋友都不知道要放多少好。煮粥水和米的比例是怎樣的？
煮粥水和米的比例
如果您喜歡稀的，可以多放一些水，水與大米的比例是5:1。用小量杯測量最好，是 5杯水 對比 1杯米 就對了。
居家做粥一般水和大米的比例是4：1。
如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮米飯一般是將中指探進水裡，以一個指關節高度為標準。水平線剛好到第一個指關節最好（以米的平面為底，不是鍋底！）
其實各人口感不一樣，有人喜歡吃爛點，有人喜歡吃較顆粒點的。所以沒有特定一個標準。一般蒸米飯是水和米的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。
Tips：稠粥一般適合做八寶粥、海鮮粥如蝦粥、蟹粥等。綠豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更暢爽。
用飯煮粥放多少水
生活中很多家庭喜歡直接用剩飯煮粥，剩飯直接倒掉太浪費。用飯煮粥的放多少水呢？一般來說1碗飯加3碗水可以煮成一碗濃稀適宜的粥。
家庭煮粥小技巧
1、米先泡水
淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯
為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。
3、煮粥的火候
要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
4、不斷攪拌才粘稠
旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
5、哪些材料可以熬粥底
豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作慄子粥等日式風味的粥。
6、如何加料煮粥
要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
7、白飯煮粥
1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
8、善用沙鍋保溫特性
用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
— — — — — — 今天就先告一段落了~ — — — — —
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