奶香小饅頭
圖文 | 小牛俊
原料：
低筋麵粉25克、玉米澱粉75克、白糖25克、蛋黃1個、奶粉12克、玉米油15克、清水20克
做法：
1、所有材料
2、玉米油，白糖和蛋黃混合起來
3、攪拌至黏稠
4、用篩子過篩低筋和玉米澱粉，加入奶粉
5、慢慢添加清水，攪拌
6、揉成光滑的麵團
7、搓成小圓球，不要太大，烤的時候還會變大
8、烤箱預熱後選擇140度25分鐘，具體溫度根據自己烤箱來定
9、烤好後的小饅頭要涼了以後在密封保存
10、超好吃的
小竅門：
簡單，容易做
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四葉草迷你馬卡龍
圖文 | Xiao小C
原料：
蛋白33g、杏仁粉43g、細砂糖60g、糖粉43g、抹茶粉3g、可可粉4g、蛋清100g、黃油223g
做法：
1、準備食材。
2、杏仁粉和糖粉過篩。如果杏仁粉不夠細，可以放入破壁機打的研磨一下。但是要保證量不變動。細砂糖分三次加入蛋白中打發到硬性發泡。提起打蛋頭有短小的自立小尖尖就可以啦。
3、將過篩後的杏仁粉和糖粉加入蛋白中。
4、翻拌均勻。
5、將翻拌均勻的馬卡龍糊取少量加入抹茶粉翻拌均勻，將原色馬卡龍糊裝入裱花袋，擠入模具中，烤箱預熱160度。
6、接著用抹茶馬卡龍糊在馬卡龍上畫出四葉草。
7、晾皮。我用電風扇對著吹，這樣馬卡龍表面會晾乾快一些。也不容易消泡。放入烤箱160度15-18分鐘。
8、黃油切小塊軟化。
9、60g細砂糖加入蛋白中，隔水加熱不斷手動打蛋器攪動，至溫度達到65度關火。打發至蓬鬆。
10、蛋白打發好之後，分批次加入軟化的黃油，打發至順滑。
11、打發順滑後加入過篩的可可粉，混合均勻裝入裱花袋作為馬卡龍夾餡兒。
12、取一個馬卡龍擠上巧克力奶油霜。在貼上另一個馬卡龍。放入冰箱冷藏後吃味道更好哦。
13、四葉草迷你馬卡龍就做好啦。
小竅門：
溫馨提示：我這裡用的老化蛋清，所以沒有假如蛋白粉。老化蛋清——取蛋清保鮮膜蓋上，叉幾個小孔放入冰箱冷藏4-5天。因為是我第一次做，沒有加蛋白粉，味道還是很不錯。第一次做還有很多不足，所以多做幾次不斷總結總會做的更好。
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迷你小披薩
圖文 | 美樂豬
原料：
餃子皮9張、胡蘿蔔1段、青豆適量、火腿腸2根、馬蘇裡拉適量、番茄醬少許、披薩草少許
做法：
1、火腿腸切圈備用。
2、青豆洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨切丁備用。
3、青豆和胡蘿蔔丁放入鍋中煮熟，撈出備用。
4、將餃子皮碼放入不粘烤盤中，刷番茄醬，撒上少許披薩草。
5、鋪上青豆，胡蘿蔔丁和火腿腸。
6、撒上馬蘇裡拉。
7、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右。
8、出爐後趁熱食用。
9、又香又脆。
10、一口一個，好吃的停不下來。
小竅門：
請根據自家烤箱的脾性調節溫度。
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迷你芝士流心派
圖文 | A蘋果小廚
原料：
黃油90克、全蛋液10克、低筋麵粉152克、細砂糖37克、鹽1克、奶油奶酪142克、牛奶17克、淡奶油57克、細砂糖65克、玉米澱粉4克、檸檬汁1克
做法：
1、準備食材。（主料部分為派皮，輔料部分為派餡）
2、黃油室溫軟化後用電動打蛋器把黃油攪打順滑，然後加入派皮部分的細砂糖和鹽，再次攪打到黃油發白，體積略微膨脹的狀態。
3、加入蛋液，再次打勻即可。
4、加入過篩後的低筋粉
5、用刮刀拌成絮狀
6、用手把它捏成光滑麵團，不需要過度揉，成團後用保鮮膜包起麵團，室溫靜置1小時。若是夏季室溫偏高，可以放進冰箱冷藏1小時以上。
7、靜置鬆弛麵團的時間，可以開始做餡料。奶油奶酪（推薦用kiri）:先把奶油奶酪用電動打蛋器攪打順滑後，加入淡奶油和牛奶，用電動打蛋器攪打順滑，確保無顆粒。
8、加入細砂糖，用刮刀翻拌均勻。
9、加入玉米澱粉和檸檬汁，用刮刀翻拌均勻。最後的狀態是濃稠的冰淇淋狀。
10、把芝士糊裝入裱花袋備用，室溫放置沒有問題。
11、靜置醒發好的麵團取出，分成8個小麵團。
12、把分好的小麵團壓進模具裡用手按捏成如圖狀變成派皮，基本保證派皮厚薄均勻一致，並用叉子在底部叉些洞洞，否則派皮容易鼓起變形。
13、選擇蛋撻鍵，180度，提前預熱空氣炸鍋5分鐘。預熱完成後，將派皮放入炸鍋中。
14、烤18分鐘左右即可，看派皮變得金黃就是好了。
15、烤好的派皮取出脫模稍微放涼，十幾分鐘就可以了。再次啟動空氣炸鍋預熱5分鐘，這次選擇200度的薯條鍵，預熱時把裱花袋裡的芝士餡繞圈圈擠在派皮上
16、然後用勺子或者抹刀稍微整理下芝士餡，讓它變得圓鼓鼓的，然後在芝士餡的表面輕輕刷上一層蛋液。
17、將炸籃放進預熱好的空氣炸鍋，10-15分鐘左右
18、看表面有點微焦即可。
19、美美的享用吧！
小竅門：
1、派皮麵團不要過度揉，捏成光滑麵團就OK了。 2、芝士餡加入奶油和細砂糖後攪打順滑均勻就可以，不需要過度打發。 3、這個方子用7cm口徑的花邊蛋撻模具做可以做出8個成品。 派皮：黃油90克 全蛋液10克 低筋粉152克 細砂糖37克 鹽1克 內餡：奶油奶酪142克 牛奶17克 淡奶油57克 細砂糖65克 玉米澱粉 4克 檸檬汁1克 表面裝飾： 全黃液 1個
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迷你腸仔包
圖文 | 溫暖sunny
原料：
高粉500克、糖100克、黃油50克、雞蛋50克、火鍋腸適量、鹽5克、酵母5克、奶粉20克、水250克
做法：
1、將高粉、鹽、酵母、奶粉、砂糖放入盆中攪拌均勻。
2、加入雞蛋、水揉成表面稍微光滑的麵團。
3、加入黃油繼續揉勻。
4、將麵團揉至能拉出膜的狀態
5、將麵團蓋上保鮮膜發酵1小時。
6、將發酵好的麵團拍出氣體。
7、將拍好氣的麵團分成4份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
8、將鬆弛好的麵團分成15克一份。
9、將15克麵團搓成兩頭尖的長條。
10、將搓好的面繞在火鍋腸上，兩尖端繞在一起捏緊。
11、將接口向下排入烤盤，做二次發酵。
12、將發酵好的麵包上刷上蛋液，可以用剪刀在中間剪個小口撒上香菜。
13、放入烤箱180度，烤15分鐘，出爐。
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