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【基本篇】
在韓國吃貨中,流傳著將泡麵做得更美味的烹煮方法,讓我們一起來試試吧!順道一提,在韓國吃泡麵時,通常不將泡麵另外盛進碗裡,而是直接在鍋裡吃。
1. 將計量好的水倒入鍋裡,並將水煮滾。
2. 水煮滾後,放入醬料包。
3. 將整個面下鍋,切記不要同時放2個以上的泡麵。
4. 面煮熟鬆開後,用筷子來回攪拌個2~3次。
5. 吃一口看看,面煮成你喜歡的硬度就表示完成了。如果想加上蔥等其他配料也行。
★重點
從開始到最後都要用大火煮麵!鍋子不要蓋上鍋蓋。
★秘方
・放入半茶匙的糖,能讓辣味更鮮明,面更有彈性。
・灑上胡椒不僅香氣四溢還可提出辣味,加上牛奶味道變得濃鬱滑潤。
把面掰開再煮?還是整塊煮?
在韓國,很多人會把面掰開再放進鍋裡煮。因為煮麵可能會花4~5分鐘的時間,把面掰開再煮似乎是煮得比較快的方法。此外,在韓國吃麵的時候發出聲音是不禮貌的行為。所以說把面切短一點吃似乎是個吃麵不出聲的好方法。不過,因為把面整塊煮著吃比較好吃的關係,選擇不掰麵餅的也是大有人在。
【乾麵篇】
也有煮麵的時候把熱水倒掉幹吃的泡麵款。以下以Chapagetti包裝上的說明為例,為大家介紹煮乾麵的方法。
1. 內容物(左起) 面、調味包、醬料包、橄欖油
2. 倒入3杯水(600 cc)至鍋內並煮滾,再放入面和調味包煮5分鐘。
3. 留下約8湯匙的水並將其餘熱水倒掉,再將醬料包和橄欖油與面混合。
4. 依照喜好可放入洋蔥或黃瓜點綴,即完成。(食用前需將面拌勻)
★秘方
・把熱水倒掉的時後,在鍋底殘留一些水,再放入醬料包和橄欖油稍微拌炒至水分蒸發。依照喜好可加入蛋,讓面吃起來更滑潤。
【軍隊泡麵篇】
任何韓國男性都知道不用鍋煮泡麵的方法,這種方法叫做「軍隊泡麵」。這種方法一般適用於沒有時間和自由的軍隊裡。不過,聽說退伍後就沒有人用這種方法吃泡麵了…。
1. 先從包裝中取出醬料包,在將包裝內的面體剝塊。
2. 倒入醬料包。
3. 將包裝封口,輕輕地搖晃讓面和醬料混合。
4. 倒入熱水。
5. 用方便筷固定封口,靜置。
6. 完成。包裝很熱,小心燙手!
泡麵好吃的要領
雖然是泡麵,但是稍微再烹調一下味道會更有深度和好吃。在吃韓國泡麵的時候, 泡菜是最常見的配菜了。吃泡麵的時候若沒有泡菜,也有很多人覺得吃不下去了。接下來奶酪也是人氣配料之一,因為辣的泡麵配上奶酪很搭。奶酪溫和的味道可以中和一下辣味。而且不知為何橙色的廉價奶酪拿來搭泡麵最為常見。另外,加上一點午餐肉和香腸,就可以品嘗類似部隊湯風味的泡麵了。除此之外,也可以加點蛋、 年糕、金槍魚、蔥、香油等配料。
吃泡麵的時後也有一些有趣的吃法。比方說在鍋蓋上、包裝裡或者砂鍋中吃等。雖然這些吃法可能是以前人民比較艱苦的時後的吃法,不過現在也有些人這麼吃,感覺就像一種吃泡麵的新樂趣呢!
據說把面放在鍋蓋上這麼吃會更香。
把泡麵包裝當成吃麵的容器。
在砂鍋裡吃別有風情。
肚子餓的時候可以簡單吃又可以當作點心吃的泡麵種類豐富。雖然每次新商品登場銷售成績總有消長,能成為人氣銷售長紅的商品也實為不易,不過小小泡麵可是學問大,來韓國旅遊的時候,記得去超市或便利店搜刮看看。