吉林省是人參的故鄉，長白山森林中陰涼、溼潤、肥沃的腐殖質土層、散射的陽光，給人參生長提供了得天獨厚的條件。長白山區的溫度、水分、植被、坡度、土壤等自然條件非常適合人參的生長。
功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑洩、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。
草本藥食同源，溫補養生，足幹長白山種植人參！參味濃鬱，乾貨已縮水煲湯後會變更粗大。可用於泡酒、燉雞、煮湯、泡參茶、切片，磨粉、入藥等，已風乾曬乾可保存時間長。自用送禮都很合適。磨粉後家中老人每天吃一小勺對身體好。孕婦小孩不宜。
烏雞竹蓀人參湯：食材準備：鮮人參，半根切片，加兩根人參須放在水裡。紅棗，五六個。薑片，小半碗。蔥小半碗。糯米（需要提前一晚上泡好這樣才沒有夾生感）一小碗，香菇（泡發）三四個。竹蓀（泡發）兩根。
步驟：鮮人參洗淨，鮮人參切片（使用身體的一半），洗淨烏雞，放在一旁濾幹水（雞屁股和雞頭要切掉）。把紅棗，蔥，薑片，糯米，枸杞，人參片在碗裡攪拌。拿勺子把料填在烏雞肚子裡，拿幾個紅棗和薑片在最後封口，這樣煮的時候糯米不會竄出來。牙籤封口至少不讓東西露出來，也可以拿針縫起來更好味道。放進鍋裡放入竹筍香菇枸杞蔥姜，放水。燉煮2個小時。出鍋前放點鹽。出鍋了，可以先喝湯，再吃肉和糯米整個雞湯裡糯米吸附這所有人參的味道慢慢滲透到湯裡，簡直味道太棒了。
還有一道超簡單的人參天麻燉鴿子
一兩左右的長白山鮮人參一條，飛過水的鴿子一隻，長白山野生天麻適量，紅棗十顆，一起放入湯鍋大火燒開，轉小火90分鐘左右加入枸杞適量，放入少量鹽調味，人間美味就成了。