口蘑在西餐中很常見，可以出現在烤蔬菜烤肉中也可以出現在濃湯燴菜中，甚至還會出現在刺身拼盤中，其鮮美的味道和別樣的口感是其它菌類不能替代的，吃起來像肉卻比肉更脆，想一想都覺得好美。當然了，中餐中也時常看到它的影子，口蘑肉片，素炒口蘑也都非常好吃。今天推薦這個口蘑的吃法結合了西式吃法和自家口味，味道和口感也都非常好。一起來看看吧。
黑胡椒煎口蘑
所需要的材料很簡單，買了3塊錢的口蘑，配上半朵大蒜，兩小枝迷迭香、一塊黃油、一丟丟黑胡椒碎和一點兒鹽，就足以託起它的美好。3塊錢的口蘑只做了一小盤菜，並不是不想多買，而是今天的口蘑品質不是很好，有點長過頭了。什麼樣的口蘑才好呢？整個菌感覺很結實，用手捏比較瓷實，目測顏色偏白，菌傘跟菌柄感覺還是一個整體，那才是最美的。
做法步驟：
口蘑清洗乾淨，一朵一朵用水衝乾淨，或者放在盆中，加一勺麵粉抓均勻衝乾淨也可以。洗好的口蘑一切為二備用，準備大蒜碎、新鮮的迷迭香。迷迭香可以在自家陽臺上種兩盆，吃的時候特別方便。閒裡擼擼它的葉子，滿屋都是它的香氣，也很醒腦。
用炒鍋或者用平底鍋都可以，預熱後放一塊黃油化開，放上口蘑保持中小火把口蘑煎香。
要煎到口蘑微微變黃，個頭變小，看上去比較蔫的狀態最好了。
放一點鹽，放上新鮮的迷迭香和大蒜碎，保持中小火再煎一會兒。
最後磨上黑胡椒碎，拌均勻就可以出鍋了。
多說幾句：
黃油煎口蘑，香氣更濃味道更好吃，大蒜的香氣和迷迭香的香氣也非常迷人，這道菜空口吃都覺得很美。搭配意面或者麵包都非常好。
同樣方法，把口蘑換成香菇，做出來也非常好吃。
口蘑一切兩塊煎出來口感最好，菌香味道也最濃。
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