炸雞腿是加麵粉還是加澱粉？很多人弄錯？難怪雞腿不酥脆肉還不嫩
這炸雞的真的聞著就是非常香，讓人很想吃，那香香油脂，鮮嫩的雞肉，聞著味道就是讓人垂涎三尺了。之前宅的時候有多少人想念炸雞腿，不管是德克士還是肯德基華萊士還是麥當勞都想吃，想著雞腿的外皮酥脆，在開上一杯可樂，那真就人生一大享受了。感覺人生到達了當。這炸雞腿最大的問題就是外賣之後可能會這雞腿不酥脆了，軟塌塌的。因此這，炸雞外賣能不能酥脆真的考驗炸雞店。
所有不如自己動手吧，與其考驗炸雞店，不如相信自己，畢竟這炸雞腿其實也不難。不過說起來這炸雞腿，有的人說要加麵粉，而有的人說加澱粉，其實這些都不讀，而且這好吃的炸雞腿也不是直接放鍋裡炸就搞定的。事情才沒有那麼簡單，這裡就和大家分享正確方法，一起來了解下吧。
這炸雞腿裡掛糊是最為關鍵的，這奧爾良醃料那自然是必不可少，我們一般買的雞腿都是凍雞腿，這雞腿化凍後，我們在在雞腿上劃開口子，然後加入奧爾良醃料，還有蔥姜蒜，接著給雞腿按摩這是為了方便入味，然後在蓋上保鮮膜醃製半小時。
接著給炸雞裹粉，麵粉、玉米澱粉按照1：3的比例混合，最後加入一點食用鹽然後攪拌在一起。然後將雞腿均勻沾上裹粉，然後在用手按壓，這是為了防止油炸時掉粉太多。然後將這裹好粉的雞腿放在水裡沾下，然後一次再裹上雞蛋液在裹上麵包糠最後放入油鍋裡炸，記得用小火慢慢炸到定型，等再撈出後，還需要再復炸一次，最後呈現金黃色，然後在撒上辣椒粉，接著均勻的攪拌下，要讓這雞腿沾上辣味。
這樣這咬一口炸雞外皮就是酥脆作響真的很香，而且撕開炸雞，裡面雞肉更是冒著熱氣，這雞腿的肉香氣在加上一杯可樂，人生就滿足了。