藍莓季裡很是風靡的一款瑪芬蛋糕，味道可圈可點，加杯牛奶是很好的早餐。當然，用來作下午茶也很有幸福感。感興趣的寶媽們一起動手做起來吧！
金寶酥粒材料：黃油25g，白砂糖25g，杏仁粉25g，中粉25g；
蛋糕材料：1. 乾性材料：中粉300g，白砂糖100g，鹽1/8小勺，無鋁泡打粉10g，檸檬皮屑1個量；2. 溼性材料：黃油125g，淡奶油185g，雞蛋2個；3. 新鮮藍莓：125g，洗淨瀝乾備用。
藍莓瑪芬蛋糕的做法步驟：
① 將金寶酥粒所需材料混合，手搓成均勻的酥粒狀，後入冰箱冷藏備用；
② 蛋糕主料中，乾性材料麵粉、白砂糖、鹽、泡打粉混合均勻後過篩；後加入檸檬皮屑（1個檸檬的量），刮刀拌勻；
③ 溼性材料，黃油125g+淡奶油，隔水加熱至黃油融化，攪拌均勻；後加入打散的雞蛋，攪拌均勻；
④ 將乾性材料加入黃油蛋奶糊，刮刀拌勻；簡單攪拌至無乾麵粉，不要過度攪拌；
⑤ 將藍莓的2/3加入蛋糕糊，刮刀（粗粗）拌勻；
⑥ 將蛋糕糊裝入紙杯（原方為14杯），偶裝了10杯（直徑7cm紙杯）；
⑦ 剩餘的藍莓放在每個蛋糕紙杯中；
⑧ 金寶酥粒灑在每個蛋糕上，所有酥粒都用完；
⑨ 入180℃預熱好的烤箱中，23min，烤至藍莓爆漿為止。
小貼士：
藍莓不僅健康，而且美味，深受人們喜愛，那大家有沒有製作過藍莓瑪芬？製作過的話，有沒有發現自己做出來的藍莓瑪芬裡面的果肉都擠在底部，口感跟美感都不好？其實，只要我們在製作過程中多加一個小步驟，就可以完美解決這個窘況了。
我們只要在藍莓加入到麵糊前，把藍莓（冷藏後的）丟到麵粉中，稍微攪拌讓它的表面沾上麵粉，這樣就可以防止藍莓瑪芬在烘烤時藍莓下沉至底部。除此外，這樣處理後也可以防止麵糊被藍莓染成紫色（如果使用的是新鮮藍莓則沒有這個顧慮）。
具體做法：1. 先往小攪拌盤中撒上30g麵粉。2. 倒入藍莓，用調羹攪拌均勻，至藍莓表面覆蓋了麵粉（注意攪拌力度不能過大）。3. 把2倒入準備好了的麵糊中，剩餘步驟如常進行即可。
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