四川蘇稽古鎮，古色古香非遺店，學著翹腳吃牛肉
BY小企9999
蘇稽鎮平梁橋是古鎮的風景眼。
在我們看來，蘇稽是樂山市發展得比較突前的地方，雖然頂著千年古鎮的名號，相對於四川的其他古鎮，看起來現代得多。比較集中的古鎮景觀大都分布在這座石板橋兩岸。
發祥於蘇稽的蹺腳牛肉店在鎮上比比皆是，名號最響的應是古市香，關鍵在於人家擁有一間非物質文化遺產餐廳。就在河邊的桂花路上，那古色古香的門面非常顯眼。
裡裡外外充斥著各種自然的或刻意搜羅的「古」，服務員服裝和桌面臺布用大花牡丹被面，把網紅氣質提升到了一個BringBring耀眼的程度。
店堂中央咕嘟嘟沸騰著的大鐵鍋裡煮著長長的牛腸，大塊的牛肉，各種食材翻滾鬧騰著，想必這口鍋裡就是外面招牌上所宣稱的「百年老湯」咯，無論如何這牛雜應該先來一盆！
二樓包廂相對清靜，剛到自選調料區選好自己的蘸水，厚壁砂鍋盛裝的牛雜就上桌啦。牛頭皮，牛腸，牛肚還有我叫不出名字的部位。相對以前吃過的各地牛雜湯，這盆大概是內容最豐富的。不同的食材保留著各自應有的質地和嚼頭，牛雜湯還算濃，沒有什麼藥材香料味，基本可算原味吧。
油撈牛肝：相對於牛雜，這鍋更符合平時川菜給我們的印象，大油重料，牛肝嫩而有味，是跟沸騰魚一樣的香辣誘惑。
牛肉湯和牛雜風格一致，適合忌諱膽固醇的朋友們。兩者湯裡都有粉絲，搭配那口濃湯吸溜，蠻不錯。
爆炒脆腸：也不知道這脆腸長在牛身上哪一段，吃起來其實並不覺得有多脆。
四色小吃裡有缽缽雞，甜皮鴨，炸春卷和油酥鴨，擱在小竹簍裡，口味吃起來都還不錯。適合我們這種什麼都想嘗一口，又不想一兩道菜撐飽肚子的遊客。
樓下看到的甜皮鴨滴著糖漿，沒想到吃起來並不會甜得發膩，而是鹹甜兼顧，蠻好吃的。
翹腳牛肉是不是都得這麼把腳翹到板凳上吃才安逸喲？