石榴（拉丁名：Punica granatum L.），石榴科石榴屬植物。
石榴為落葉喬木或灌木；單葉，通常對生或簇生，無託葉。花頂生或近頂生，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列；胚珠多數。漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚；種子多數，漿果近球形，果熟期9-10月。外種皮肉質半透明，多汁；內種皮革質。性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。
中國栽培石榴的歷史，可上溯至漢代，據陸鞏記載是張騫從西域引入。中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，並培育出一些較優質的品種。其中安徽懷遠縣是中國石榴之鄉，「懷遠石
石榴是落葉灌木或小喬木，在熱帶是常綠樹。樹冠叢狀自然圓頭形。樹根黃褐色。生長強健，根際易生根櫱。樹高可達5-7m，一般3-4m，但矮生石榴僅高約1m或更矮。樹幹呈灰褐色，上有瘤狀突起，幹多向左方扭轉。
樹冠內分枝多，嫩枝有稜，多呈方形。小枝柔韌，不易折斷。一次枝在生長旺盛的小枝上交錯對生，具小刺。刺的長短與品種和生長情況有關。旺樹多刺，老樹少刺。芽色隨季節而變化，有紫、綠、橙三色。
藥用功能主治
石榴葉：收斂止瀉；角毒殺蟲。主洩瀉；痘風瘡；癩瘡；跌打損傷。
石榴皮：澀腸止瀉；止血；驅蟲；痢疾；腸風下血；崩漏；帶下；害蟲。主鼻衄；中耳炎；創傷出血；月經不調；紅崩白帶；牙痛；吐血；久瀉；久痢；便血；脫肛；滑精；崩漏；帶下；蟲積腹痛；疥癬。
石榴花：治鼻衄，中耳炎，創傷出血。
①《分類草藥性》：治吐血，月經不調，紅崩白帶。湯火傷，研末，香油調塗。
②《福建民間草藥》：治齒痛，水煎代茶常服。
③《野生藥植圖說》：治中耳發炎，防止流膿。
石榴根：殺蟲，澀腸，止帶。治蛔蟲、絛蟲，久瀉、久痢，赤白帶下。
①《別錄》：療蛔蟲、寸白。
②《綱目》：止澀瀉痢帶下。』
③《上海常用中草藥》：驅蟲，收斂。治蛔蟲、絛蟲，腎結石，糖尿病，乳糜尿。
常見附方
治鼻衄不止：酸石榴花一分，黃蜀葵花一錢。上二味，搗羅為散，每服一錢匕，水一盞，煎至六分，不拘時候溫服。（《聖濟總錄》二花散）
治鼻血石榴花適量，研末，每次用一分，吹入鼻孔。（《貴州草藥》）
治九竅出血：石榴花，揉塞之。（《綱目》）
治金瘡刀斧傷破血流：石灰一升，石榴花半斤，搗末，取少許敷上。（《海上集驗方》）
治肺癰：石榴花、牛膝各二錢，銀花藤五錢，百部三錢，白及、冰糖各一兩，煨水服。（《貴州草藥》）
治中耳炎：石榴花，瓦上焙乾，加冰片少許，研細，吹耳內。（江西《草藥手冊》）
治蛔蟲病：石榴根皮六錢。煎湯，分三次服，每半小時一次，服完後四小時再服鹽類瀉劑。（蘇醫《中草藥手冊》）
治寸白蟲：醋石榴根，切，一升。水二升三合，煮取八合，去滓，著少米作稀粥。空腹食之。（《海上集驗方》）
治腎結石：石榴樹根、金錢草各一兩。煎服。（蘇醫《中草藥手冊》）
治女子血脈不通，赤白帶下：石榴根一握。炙幹，濃煎一大盞，服之。（《鬥門方》）
治牙疳、鼻疳、衄血：石榴根皮或花二錢。水煎服。（江西《草藥手冊》）
臨床應用
1、治疔腫惡毒（《肘後方》）：以針刺畔，榴皮著瘡上，以面圍四畔炙之，以痛為度仍用榴束敷上，急裹，經宿，連根自出也。
2、治湯火燙傷（《貴州草藥》）：石榴果皮適量，研末，麻油調搽患處。
3、治牛皮癬（《山東中草藥手冊》）：石榴皮蘸極細的明礬粉搓患處，初搓時微痛。
4、治絛蟲、蛔蟲症（《山東中草藥手冊》）：石榴皮、檳榔各等份，研細末，每次服6（小兒酌減）每日二次，連服二天。
5、治脫肛（《醫鈔類編》）：石榴皮、陳壁土、加白礬少許，濃煎燻洗，再加五倍子炒研敷託上之。
藥理作用
1.驅蟲：石榴皮鹼對絛蟲有很強的殺滅力，能作用於蟲的肌肉，使其陷入持續收縮。鹽酸石榴鹼1：10000濃度，於5~10分鐘後即殺死絛蟲。臨床證明生物鹼與鞣酸結合者驅蟲效果較好，因為鞣質能使生物鹼變成難溶而難吸收的化合物，從而可充分地對腸寄生蟲子發揮作用。
2.抗菌：煎劑用試管稀釋法，1：2560兌白喉桿菌，1：1280兌金黃色葡萄球菌、史氏及福氏痢疾桿菌及變形桿菌等有抑制作用。對霍亂弧菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌及結核桿菌等有明顯抑制作用。
3.抗真菌：水浸劑用試管稀釋法，1：4兌堇色毛癬菌、紅色表皮癬菌、奧杜盎小孢子菌及星形奴卡菌等皮癬真菌等10種皮癬真菌有抑制作用。
4.抗病毒：試驗證明，石榴皮煎劑稀釋到1：10000-1：100000仍有抑制流感病毒（甲型PR3株）的作用。參見石榴根條。
5.其他作用：雌性大鼠或豚鼠服果皮粉後可減少受孕率，家兔灌服根皮水浸液可促進血液凝固。
毒性
生物鹼部分是石榴根皮的主要毒性成分，較原生藥的毒性強25倍，動物中毒後多死於呼吸抑制；對骨骼肌有藜蘆鹼或箭毒樣作用。
醫學發現
美國研究人員報告說，深受人們歡迎的深紅色石榴汁，在實驗室裡的試驗器皿中以及老鼠的身上進行試驗研究時，發現能夠抵制癌細胞。
研究人員在國家科學院學報上發表的研究報告中指出，他們將人類前列腺癌的癌細胞注入老鼠體內，讓老鼠患前列腺瘤，然後再給它喝石榴汁。經過一段時間「食療」後，他們發現，腫瘤縮小了。石榴汁中含有豐富的抗氧化劑，這種化學物質讓水果和蔬菜擁有深的顏色，也會抵制損害細胞，繼而發展成癌症或其它疾病的化學物質。
這一研究的威斯康星大學醫學院的皮膚學教授哈桑穆克塔博士說：「我們的研究還處在初級階段，但卻增加了更多的證據證明石榴中含有非常強大的化學劑抵制癌症，尤其是前列腺癌。如今我們有更多的理由在人類身上進行試驗，看是否能夠預防和治療癌症。」從治療感染了人類癌症的老鼠到治療人類這是一大步，但其它的研究也認為石榴汁和其它富含高氧化劑的食品有助於對付腫瘤。
食療⒈適宜口乾舌燥者、腹瀉者、扁桃體發炎者；
⒉便秘、尿道炎患者、糖尿病、實熱積滯者禁食。
食物相剋
石榴不可與西紅柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。
若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
食療作用
石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經；
具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；
主治津虧口燥咽幹，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病症。
石榴食療方
⒈酸石榴一個，煅炭存性研末，一日服完，治腸滑久痢；若加紅糖開水送服，治腸風下血。
⒉酸石榴皮，煅炭存性研末，每次服6g，治久瀉不止；若外搽口內，則治口瘡及口內諸瘡出血。
⒊酸石榴皮，水煎或加紅糖服，治赤痢、尿血、鼻出血。
⒋酸石榴皮15-30g，加紅糖適量水煎服，治脾虛腹瀉。
⒌酸石榴皮5g，生山楂10g，共研細末，分兩次，用紅糖衝開水送服，治水瀉。
⒍酸石榴皮研末，每日早晨服6g，開水送下，治久瀉或大便下血。
⒎酸石榴皮15g，小茴香10g，水煎服，治久痢。
⒏酸石榴皮30g，水煎汁，衝玄明粉6g，空腹服下，驅蛔蟲。
⒐石榴樹根去表皮，取二層皮15g（小兒減半），水煎調紅糖服，亦驅蛔蟲。
⒑石榴皮30g，檳榔120g，水煎，早晨空腹一次服完，一小時後再服芒硝15g或大黃6g，驅絛蟲。石榴皮煎湯，冷洗，治黃水瘡。
⒒鮮石榴皮蘸明礬末，擦患處，一日三次，治牛皮癬。
⒓白石榴花七朵，夏枯草10g，水煎服，治肺癰。
⒔白石榴花20g，水煎，分三次飯前服，治痢疾、脫肛。
⒕白石榴皮一個，白蓮蓬一個，水煎服，治月經過多。
食用益處
石榴是一種漿果，其營養豐富，維生素C比蘋果、梨高1~2倍。原產中國西域，漢代傳出中原。石榴成熟後，全身都可用，果皮可入藥，果實可食用或壓汁。對老年人的身體健康有很高營養價值，所以老人應該常吃石榴。石榴是一種珍奇的漿果，其果實營養價值較高。
研究發現，石榴含大量的有機酸、糖類、蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質。中醫認為，石榴具清熱、解毒、平肝、補血、活血和止瀉功效，適合黃疸性肝炎、哮喘和久瀉的患者及經期過長的女性。
營養石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可補充人體能量和熱量，但不增加身體負擔。果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。還富含豐富的各種酸類，包括有機酸、葉酸等對人體有保健功效。石榴不僅果實營養成分豐富，而且葉子和果實核都非常有價值。
石榴含有多種營養成分：含碳水化合物17%、水分79%、糖13%-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以品鮮為主。
石榴是石榴科植物石榴的果實。原產於西域，漢代傳入中國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁。雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮豔、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象徵多子多福、子孫滿堂。石榴成熟於中秋、國慶兩大節日期間，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品，還能消除女性更年期障礙。
觀賞樹姿優美，枝葉秀麗，初春嫩葉抽綠，婀娜多姿；盛夏繁花似錦，色彩鮮豔；秋季累果懸掛，或孤植或叢植於庭院，遊園之角，對植於門庭之出處，列植於小道、溪旁、坡地、建築物之旁，也宜做成各種樁景和供瓶插花觀賞。
美容迅速補水
因石榴含豐富的礦物質、花青素、紅石榴多酚兩大抗氧化成分，還含有維生素C、亞麻油酸及葉酸等，能充分補充肌膚水分。
保護眼睛
花青素是目前為止能夠從食物中提取的保護眼部肌膚的物質，因石榴含有花青素，所以多吃石榴能夠保護眼睛。但其含有機鹽高，所以吃完後一定要及時刷牙，不然會腐蝕牙齒的琺瑯質。
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