吃西瓜的季節馬上就要過去了！瓜皮好處多多還可以做出美味，趁著現在西瓜還較多趕緊試試吧！
>>爽口瓜皮
食材：
西瓜皮、鹽、醋、白糖、蒜茸、芝麻油
做法：
1.西瓜皮小心用刀削去紅色的瓜瓤和綠色的瓜皮；
2.西瓜皮切成絲用鹽醃製半小時；
3.潷去醃出的水，加入適量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌勻即可，放入冰箱冰鎮後口感更佳。
>>酸甜西瓜皮
食材：
西瓜皮100g、白糖10g、白醋10ml、鹽少許
做法：
1.西瓜皮切去綠色外皮
2.切成1m左右見方的小丁
3.放入碗中加鹽拌勻後放置5分鐘
4.將西瓜皮的水濾掉不要，在西瓜皮裡加入白糖、白醋拌勻後醃製10分鐘入味即可
>>西瓜皮炒飯
食材：
西瓜皮5塊、米飯1小碗、雞蛋1個、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、蒜3瓣、香油1/2湯匙、香菜2根、白砂糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白醋1/2湯匙、辣椒油適量、植物油1湯匙
做法：
1.先做一份西瓜皮醬菜，準備幾塊西瓜皮，切去紅肉部分和綠色硬皮部分，留下淺綠色瓜皮肉
2.切成薄厚適中的小片，放入大碗中
3.先在碗中加入1茶匙鹽，用手抓勻，放在一邊醃漬一小會，待西瓜皮醃出水就可以了，把醃漬出的水倒出
4.加入1茶匙白砂糖、白胡椒粉、醬油、香油、蒜末、香菜末，再加1/2湯匙白醋，攪拌均勻，嘗一嘗，非常好吃，還可以根據喜好再加一點辣椒油，這樣就可以做涼拌菜了，準備好雞蛋和米飯
5.鍋內倒入植物油，倒入蛋液，再倒入米飯，炒勻炒散
6.最後倒入剛才做好的西瓜皮醬菜，拌炒均勻，最後再加一點鹽就好了
>>涼拌西瓜皮
食材：
西瓜皮1/4個、紅椒半個、食鹽適量、醬油少許、蒜4瓣、香油少許、白砂糖適量、水果醋1小匙
做法：
1.留一些吃剩的西瓜皮，把紅色果肉部分切下
2.再切去瓜皮，只留淺綠色部分，將其片成薄片
3.放入大碗中加鹽拌勻，醃到有一點點變軟
4.再切點大蒜末和紅椒絲
5.瓜皮醃好後用涼白開衝洗一下，再擠去水分
6.最後加入蒜末、紅椒絲、鹽、醬油、白砂糖、香油拌勻，喜歡的話可以再加一點果醋，拌勻後就可以吃了，或者放進冰箱冰一下再吃
>>西瓜皮果醬
食材：
西瓜皮、白糖
做法：
1.西瓜皮洗淨，去掉最外面的那層薄薄的綠皮，然後將果肉切小塊。
2.用攪拌機將瓜肉塊打碎——為了方便倒出，我加了100g水。
3.將瓜肉碎倒進不鏽鋼鍋中，再加入白糖，攪拌均勻。
4.煮開後轉小火煮，中途用鍋鏟攪一攪。
5.煮至水收幹，即可關火。晾至溫熱時即可裝進瓶裡或者保鮮盒，完全冷卻後封口放入冰箱冷藏。
6.2-3天後，醬會變得比之前粘稠，就可以吃了，吃的時候用乾淨無水的勺子舀取。
>>爽口瓜皮丁
食材：
西瓜皮3塊、蒜3瓣、香菜2根、糖1/2小勺、鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、米醋1小勺、芝麻油1/4小勺
做法：
1.削去西瓜皮綠色的硬皮部分，留一層紅瓤，切成1釐米左右的瓜皮丁，香菜切成1釐米左右的小段，蒜切末
2.瓜皮丁放入一隻大碗，放入香菜和蒜末
3.調入糖、鹽和雞精
4.再加入芝麻油和米醋
5.攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏十幾分鐘即可
>>西瓜皮雞肉餅
食材：
雞胸脯肉100克、木耳5克、胡蘿蔔30克、西瓜皮100克、雞蛋1個、澱粉10克、色拉油適量、食鹽2克、姜3片、蒜3瓣、蠔油10克
做法：
1.幹木耳用溫水提前泡發20分鐘
2.西瓜皮去除紅瓤，去除綠色外皮，洗淨備用
3.西瓜皮擦絲，用鹽適量醃製片刻，擠掉水分
4.胡蘿蔔擦絲，加入到西瓜皮絲中
5.泡發好的木耳，洗淨後，去除老根，剁碎，加入西瓜皮絲中
6.雞胸肉剁碎成泥，同西瓜皮絲，木耳碎，胡蘿蔔絲混合
7.混合物中加入一個雞蛋，生粉，蠔油，攪拌均勻
8.最後加入剁碎的薑末，蒜末，繼續攪拌均勻
9.平底鍋倒入適量食用油，將雞肉泥混合物攤成小圓形，慢慢小火煎制，一面金黃後翻面，煎至2面金黃即可
>>爆醃西瓜皮
食材：
西瓜皮250克、食鹽1/8茶匙、米醋1湯匙
做法：
1.吃完的西瓜皮250克，最好帶一點紅色的果肉
2.用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉，留下瓜瓤
3.用刀把瓜瓤切成1釐米見方的小西瓜丁
4.切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食鹽，放在一邊醃3分鐘
5.醃好的西瓜丁裡倒入1湯匙米醋，用筷子攪拌均勻即可
>>酸辣瓜皮卷
食材：
西瓜皮100g、青紅椒適量、嫩薑適量、辣椒油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量
做法：
1.西瓜皮去淨瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青紅椒,嫩薑切細絲。
2.將西瓜片,青紅椒絲,薑絲放入鹽水中浸漬10分鐘取出。
3.將西瓜皮擠去水分攤平,放上幾根青紅椒及薑絲,捲成捲筒狀。
4.全部做好後,放在碗裡,撒上白糖,加入醋,辣椒油,蓋上蓋冰箱冷藏1小時，裝盤即可。
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