正宗山東雜糧煎餅!經十路「夜間限定」小吃?吃上靠運氣...

2021-02-16 濟南吃貨小組

山東煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，口味自然沒得說。

將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把麵糊攤開，均勻的刮平、刮薄。

然後，在煎餅上攤上雞蛋，整體軟嫩鮮香，部分位置還保留酥脆！放上各種搭配和調料，等待周邊自動捲起時，再揭起來，各種摺疊，切開，ok了！

今天，就來看看咱們小組的小吃貨「夏口xk」發現的這家流動的山東正宗雜糧煎餅小攤，吃上得靠運氣...

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快來打卡明星小區夜間限定小吃，雜糧煎餅呀！

好久沒吃這口甚是想念，聽老闆介紹白天都是在二環西那邊出攤，晚上在經十路明星小區門口這邊。

不過，這個攤本來也是流動的...確實不好蹲點...不是天天在，靠運氣...

溫度夠了以後，約2分鐘不到，就能攤好一個餅！

刷醬，加上鹹菜、蔥花、生菜等小料。最後，注入靈魂的脆餅，收工。

基礎版的是5元一個，還可以另外再根據自己的喜好，加上些其他的配料。

吃起來外皮香軟，裡面酥脆，加了火腿與辣條之後的，更有滋味，趁熱吃口感最佳。

人均：5+

美食坐標：經十路明星小區門口（小區站牌附近）的山東正宗雜糧煎餅

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  • 這些山東煎餅你吃過嗎
    食用方法是將大蔥洗淨蘸上甜醬 黃豆醬用剛烙好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道，好吃又開胃，不同的烙制工具，不同的原料，做出的不同的煎餅，味道也各不相同。卷上大蔥後各有各的味道，各有各的嚼頭。2.菜煎餅菜煎餅是山東魯南地區的一種大眾食品，製作原料主要有麵粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱「中國熱狗」，流行於棗莊、濟寧、臨沂、徐州等魯南地，後傳布周圍省市。我最愛吃的就是菜煎餅，久吃不厭，最適合快節奏工作人們的即時快餐。
  • 山東雜糧煎餅的製作方法
    大家好我是呼和，今天我來分享一下山東煎餅的家庭製作方法。山東煎餅含有蛋白質，粗纖維，碳水化合物等多種營養成分，非常薄，以五穀雜糧為原料製成，這是平民之食，卷上大蔥，蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。
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    煎餅果子和山東雜糧煎餅還有雞蛋灌餅是相當常見的街頭早餐，幾乎全國各地的早餐攤都有這幾種麵食。其實呢各種腦迴路的人都是在960萬平方公裡的大地上均衡分布，也就是說你以為東北老鐵都那樣，實際上那只是一部分人，這種人你們小區我們村肯定都有。東北也有很多正兒八經的美食，比如咱們都熟悉的鍋包肉、鯰魚燉茄子、豬肉燉粉條，除了這些大菜硬菜之外東北的小吃也很豐富，比如正在跟雜糧煎餅平分秋色的東北烤冷麵。
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    那如果說到吃，你知道山東排名前十的地方特色小吃都有哪些嗎？下面就一起來看看吧。1.萊蕪燒餅萊蕪燒餅店在山東省的各個地方幾乎都可以看到，而且出現的頻次之高，足見它所受到的喜愛程度。它是一種圓形的烤餅，剛剛烤出來的萊蕪燒餅，外皮酥脆，裡面鬆軟，讓人白吃不厭，而且價格便宜，已經是很多山東人的主食。
  • 雜糧煎餅與煎餅果子
    山東煎餅的製作方法一、工具：煎餅爐子、木頭刮板、面桶、脆餅箱子、調料小盆、煎餅爐架子、鐵勺子、鐵鏟子、鐵皮模子（製作脆餅用的）、油擦子（從毛巾上剪一小塊下來捲成小卷，用來蘸油擦平板鐵鍋的，此工具只使用蜂窩煤爐子）。
  • 煎餅卷大蔥,是對山東人最大的誤解
    ▲ 甜麵醬，又稱甜醬，是山東人的摯愛，以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。甜麵醬，吃起來甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，不管山東煎餅卷啥，若是塗上那一層黃褐色的甜麵醬，便讓人食慾大開。至於大蔥也要蘸醬，自然是為了消一消蔥的辛辣。以前卷大蔥，現在啥都卷。
  • 我家煎餅從來不買,只要一口平底鍋,在家做想吃多少都可以
    大家好，今天小木可以說是很開心啦，因為看到在我們辦公室大家都摘掉了口罩，在自己的位置上獨立辦公。這也是一個良好的訊號，證明疫情真的快要過去了，但是餐飲生意雖然有些恢復了正常，但是路邊攤小吃卻沒有怎麼恢復。
  • 山東44歲農村大姐好手藝,把雜糧煎餅烙出名堂,敢和機器比質量
    煎餅是山東的特產食品，尤其是在沂蒙山區，煎餅是老百姓的日常主食，可以說是最具煙火氣息的美食。在上個世紀七八十年代，農村幾乎家家戶戶烙煎餅，每個成年女孩，都必須掌握烙煎餅的手藝，才能找到婆家。可見，烙煎餅這個手藝在當時來說，是多麼的重要。如今，隨著時代的發展，煎餅機器代替了純手工烙煎餅，烙煎餅的手藝幾乎已經成了人們的記憶。
  • 秋天了,每個星期吃一次此物,清除體內垃圾,給身體做個大掃除
    步驟6：用煎餅推子圍中心打圈繞圓，把麵糊在鍋中推開攤平，中小火加熱。（薄厚根據個人喜好）步驟7：待煎餅周圍開始翹起時，在煎餅上打上個雞蛋，用推子將雞蛋敲散，均勻鋪滿煎餅上。步驟8：在蛋液完全凝固前撒上榨菜碎，香菜，香蔥和黑芝麻。