披薩起源於義大利，這種食物在世界各地都很受歡迎，而且已成為一種全球食品。但是，由於不同國家的飲食習慣和地域文化的差異，不同國家和地區的人們在食用這種食品時口味都略有不同。因為種類不同，所以它們的生產方法也是不同的，其成分的比例、溫度等也各有不同。那麼，烘烤披薩的溫度和時間一般是需要多久呢？我們應該如何正確的掌握好呢？
一、烤披薩的溫度以及時間
烤披薩的溫度和時間會因披薩類型而異。通常，將烤箱溫度從160度調整為220度即可，在此可以觀察到披薩餅的顏色會變得很深。當它即將燒焦的時候，將其取出就沒有問題了！通常是在8分鐘到15分鐘左右！因為每個品牌的烤箱溫度不同，所以大家也要多加注意。
二、如何正確掌握披薩烘焙時間和溫度
（1）如果我們嘗試用不同的烤箱去烘烤相同的半成品披薩，則所需的時間和設定的溫度也不同。一般來說，果木窯爐升溫空間大，時間效率高。當鏈式烤箱烤披薩時，設定的溫度和時間可以參考出廠設置建議，分層烤箱烘烤時烘烤時間因產品類型而異。
（2）不同種類的披薩，其所需要的烘培時間是不同的，比如利用溫度能達到400°以上的果木窯爐烘烤的意式披薩，可能幾十秒就OK了。而美式薄餅披薩經由鏈式烤爐烘烤，一般4到5分鐘也是可以的，溫度多在230°上下而且溫度能達到300°的上下層式烤爐烘烤芝加哥深盤披薩耗費的時間更久，需要半小時。
（3）披薩的體積越大，結構越細，烘烤溫度越低，我們還要確保披薩的中心位置被烤熟，並且邊緣不會被燒毀。
（4）披薩的質量，烘烤時間長短和溫度直接影響披薩的味道。高溫烤制的披薩外表酥脆，內層鬆軟，口感非常好。在低溫下長時間烘烤會蒸發更多的水分，外殼會變得更脆，更硬，而且味道也完全不同。無論我們想要獲得哪種口味，溫度的臨界值都必須在一定程度上，否則會出現幹焦的情況，甚至還有可能沒有完全煮熟。
（5）烤箱的負荷對於烘培的時間與溫度的調整也是一個至關重要的因素，這一點在層式烤爐的應用中尤為明顯。當層式烤箱中進行多個披薩的烘烤時，需要頻繁的開關烤箱門，溫度也會下降得很快，所以可適時調高5°到10°，而負荷少時，烤箱內溫度比較穩定時，可降低溫度。
總而言之，我們都知道烘烤披薩的溫度和時間以及正確控制其烘烤溫度和時間需要考慮許多因素。它不是由一個單一因素決定的，控制溫度和時間是烘烤優質披薩的關鍵。要烤出美味可口的披薩餅，我們必須多做些練習。