揭秘!看到食物譁譁分泌的口水都從哪來的?(人人需知)

2020-12-23 微風健康大百科

問世間萬物什麼物種最好(hao ,四聲)吃,我說「人」排第一,沒人會反駁吧?

大街小巷的餐廳飯館,烤鴨、生猛海鮮、街邊燒烤炸串、甜品等等等,天上地下就沒有「人」不敢吃的,還不能證明麼?一想到口水都滋滋地往外分泌。

誒?我嘴角怎麼不受控制地流下晶瑩的口水?

對於普通人來說,最大的感知就是:「口水」是一種無色無味的液體,不光是吃美食的時候會自動分泌,說話的時候也會分泌,就連聞到食物香味、看到酸的食物,想像食物的味道,口水也是止不住的流出來。

「口水」是從哪裡流出來的,仿佛取之不盡用之不竭一般?這個問題恐怕沒幾個人能答上來。

01口水分泌的來源

科學地來說,「口水」的學名叫唾液,分泌唾液的腺體叫「唾液腺」,它包括了三對大唾液腺和許許多多的小唾液腺。

三對大唾液腺分別為「腮腺」、「下頜下腺」以及「舌下腺」

三對大唾液腺位置圖示

腮腺分泌的唾液質地清澈,大多數的量通常只在我們吃東西咀嚼的時候才會分泌;舌下腺分泌的則全部都是質地粘稠的唾液;下頜下腺與之前兩個都不同,分泌的唾液質地是混合型的,分泌量佔了約總的 60%~65% 。

當你把嘴巴閉上再輕輕慢慢地張開,過程中是不是會聽到「吧唧吧唧」聲?這就是粘稠唾液帶來的。

還有大許許多多的小唾液腺它們也積極參與到唾液的分泌過程中。

大唾液腺是通過導管系統將唾液排入口腔,小唾液腺呢則是直接通過口腔黏膜或間接通過微小導管排入口腔。

然而在古代,有一種迷信的臆測,即唾液腺是用來清除血液內的邪靈的。但這不意味著在歷史上不存在對唾液和唾液腺有著科學的認知。

早在在第 4 世紀羅馬皇帝的醫生就對唾液腺的基本結構與功能有清楚的闡述,與現代唾液腺學十分接近。遺憾的是,這些知識很快被人忘卻,代而起之的是前面的那種迷信說法。

唾液的分泌動作由唾液腺完成,那麼唾液腺又是如何知道什麼時候要分泌,什麼時候分泌的更多呢?

02唾液腺分泌的調控

正常的唾液的分泌是由分泌反射形成的,包括非條件反射和條件反射。

聞到食物香氣,品嘗到食物以及咀嚼食物時唾液的分泌都屬於非條件反射,也就是本能的唾液分泌反射。

條件反射則需要更高級神經中樞的參與。最早提出的人是諾貝爾獎得主巴普洛夫。

著名的心理學家巴甫洛夫用狗做了這樣一個實驗:每次給狗送食物以前打開紅燈、響起鈴聲。這樣經過一段時間以後,鈴聲一響或紅燈一亮,狗就開始分泌唾液

唾液腺的分泌受到「交感神經」和「副交感神經」的影響。這兩種神經興奮的時候,都會增加唾液的分泌,其中以副交感神經為主。在副交感神經活躍時,我們的唾液腺會分泌質地清澈的唾液,而副交感神經活躍的時候則分泌的是粘稠的唾液。

原因是因為在我們的三個大唾液腺中,腮腺和下頜下腺同時會受到交感神經和副交感神經的影響,而舌下腺則主要受到交感神經的支配。

上面提到過腮腺和下頜下腺主要分泌的是清澈的唾液,舌下腺分泌的是粘稠的唾液

雖然兩種神經活躍的時候都會導致唾液的分泌增加,但在交感神經控制下舌下腺分泌的唾液大約只佔人體所有唾液分泌量的 7 %左右,而且還都是有點黏嘴的粘稠唾液,只要副交感神經受到抑制,清澈的唾液分泌量降低,我們都會感到口乾舌燥。

舉個直接的例子:我們吃飯的過程中,咀嚼食物的動作本能地會導致唾液的分泌。但如果在一個緊張的飯局上,交感神經的活躍抑制了清澈的唾液分泌,即使分泌出粘稠的唾液,但因為分泌量有限,也足以讓我們食不下咽。

03唾液腺功能損壞後有可能恢復嗎?

正如:水龍頭一旦壞了,要麼無法流出自來水要麼就會大量噴發(當然,唾液分泌過多也並非好事);而如果自來水公司停水了,無論我們怎麼擰水龍頭也無法出水。

唾液分泌也是同理!

疾病或者治療疾病的手段(吃藥或者放化療等)都會影響唾液分泌。如果唾液腺出現問題,唾液分泌減少,對我們的生活都會造成很大的影響,如咽不下飯、出現口腔潰瘍口臭蛀牙等等。

因此一旦出現口乾症狀的時候,千萬不要忽視它。

但人總在失去了後,才知道珍惜。許多人在問題嚴重後才去尋找恢復唾液分泌的方法。

當然方法是有的。要知道不用則廢,我們使用刺激唾液腺的方式也能讓唾液腺慢慢恢復分泌唾液的功能。

持續關注我們,在接下來的文章會告訴大家「如何通過刺激唾液腺讓其慢慢恢復功能」~

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