紫菜的營養成分
1、含有豐富的碘
人們把碘譽為「智力元素」，是因為它與大腦的發育息息相關。
紫菜富含碘的知名度很高。為數一數二的富碘食物，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。
2、糾正內分泌失調
碘還可以刺激垂體前葉(大腦)分泌黃體生成素；
促進卵巢濾泡黃體化，從而使雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生帶來的疼痛和減少出現病變的隱患。
3、補充維生素
紫菜被人們稱為「維生素的寶庫」。紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。
4、含有大量的鐵
據研究表明，耳聾耳鳴的發生與缺乏一些微量元素有關；
特別是缺鐵易使紅細胞變硬，運輸氧的能力降低，耳部養分供給不足，可使聽覺細胞功能受損，導致聽力下降。因此，補鐵是預防耳聾耳鳴的第一要素。
缺乏鐵，打造不出足夠多的紅細胞，會患「缺鐵性貧血」。無論是哪種貧血，都會使大腦缺少氧氣供應，尤其影響嬰幼兒的智力發育。
5、蛋白質和胺基酸
紫菜的生命活性物質，對於植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%-28%，遠遠高於一般的蔬菜，且人體所必需的胺基酸含量多。
更優的是紫菜中被人們比喻為「腦黃金」的二十碳五烯酸含量高達30%。
6、鎂
冠心病、高血壓、高血脂、糖尿病等多在人到中年之後發病，這與體內鎂含量降低有關。
研究者發現，因心肌梗死等病而死亡的患者心臟中，鎂的含量遠低於正常人。
人體如果缺鎂，還可導致心動過速、心律不齊及心肌壞死和鈣化。
鎂能激活體內多種酶，抑制神經興奮，維持核酸結構的穩定，參與蛋白質合成、肌肉收縮和體溫調節。
另外，鎂的缺乏還會影響人的情緒，使人情緒趨於緊張。而紫菜，含鎂高，每100克含460毫克，被譽為「鎂元素的寶庫」。
紫菜的主要營養價值
1、營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；
2、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低血清膽固醇的總含量
4、有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
常吃紫菜有什麼好處
1、排毒抗癌
紫菜成分的1/3是膳食纖維，它可以保持腸道健康，加快體內有毒物質排洩，尤其有利於預防大腸癌。
紫菜含的維生素C具有抗氧化，提高免疫力等功效，並有防癌、抗癌效果。
2、預防心腦血管疾病
紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動。
同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，並促進排除導致血壓升高的微量元素鈉。經常食用紫菜可有效預防心腦血管疾病。
3、防治甲狀腺腫大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。
4、治療水腫
紫菜含有一定量的甘露醇，它是一種很強的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他鬱積結塊病症。
5、增強記憶
核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸。同時，紫菜中還含有較豐富的膽鹼，它對保護大腦，提高記憶力大有好處。
6、護目潤膚
紫菜中維生素A的含量約為牛奶中維生素A含量的67倍，可維持正常視力，防止眼睛乾澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為捲心菜的70倍，對皮膚的健美具有重要的意義。